Nezabudnite si uprostred sezóny uvariť slivkový lekvár! To je presne to, čo potrebujete, sústo na čaj, na žemľu a na kopček zmrzliny!
Ak ste milovníkom sladkostí všeobecne a džemu obzvlášť, potom by ste určite mali vyskúšať veľmi jemný a aromatický, stredne sladký slivkový džem. Takýto džem by nemal byť varený dlho, varte sirup do stavu podobného melase. Skôr to vyzerá tak, že slivky plávajú v čírom, koncentrovanom sirupe. Napriek tomu sa džem varený podľa tohto receptu ukazuje ako veľmi chutný, s bohatou arómou a veľmi krásnou bohatou červenou farbou. Je potrebné povedať, že farba sa nezobrazí okamžite, ale ako je džem napustený. Slivky samotné budú lahodne chutné ako medzivrstva v každom sušienku a mimochodom, rovnakú sušienku môžete namočiť do sirupu. Najobyčajnejšia zmrzlina zaiskrí novú chuť, ak sa bude podávať s takým džemom. Je však lepšie skúsiť to raz, ako by sme mali vziať slovo, a tak sa pustíme do práce.
- Kalorický obsah na 100 g - 288 kcal.
- Porcie - 2 plechovky
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Slivky - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Klinčeky - 1-2 ks.
- Škoricová tyčinka - 1 ks.
- Badián hviezda - 1 ks.
Podrobná príprava vykôstkovaného slivkového lekváru na zimu
Slivky najskôr umyte a vyberte z nich semienka. Každý krém môžete nakrájať na polovicu, alebo môžete len krájať - vyberte si, ktorý vám najviac chutí. Na džem si môžete vziať akékoľvek zrelé šťavnaté slivky, vrátane veľmi mäkkých.
Polovice sliviek naplňte kryštálovým cukrom po jednom. Zľahka nádobou zatraste, aby bolo všetko ovocie obalené cukrom a nechajte asi hodinu pôsobiť. Počas tejto doby budú mať slivky čas dať šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí. Dali sme tam korenie: škoricovú tyčinku, klinčeky, hviezdičky badiánu.
Kastról so slivkami dáme na sporák a za občasného miešania džem dusíme na veľmi miernom ohni asi hodinu. Množstvo slivkovej šťavy sa výrazne zvýši. Potom pridajte trochu tepla a džem priveďte do varu. Hneď ako začne vrieť, vypnite oheň. Džem je pripravený na zabalenie do pohárov. Korenie môže byť ponechané na alebo vonku, takže korenisté tóny sú zodpovedajúco výraznejšie alebo ľahšie.
Dózy na slivkový lekvár pripravte vopred: dôkladne ich umyte a sterilizujte, a keď džem začne vrieť, stačí ich zahriať v mikrovlnnej rúre. Hotový džem nalejte do pohárov a zatvorte viečka.
Čas varenia ubehol takmer nepostrehnuteľne. Slivkový lekvár bez jadierok je zazátkovaný v nádobách a dom je naplnený sladkastou slivkovou vôňou. Zostáva len čakať, kým sa banky ochladia, a poslať ich do špajze alebo pivnice. Takýto džem je perfektne skladovaný až 2 roky, aj keď sme si istí, že nebude trvať tak dlho - bude sa jesť oveľa skôr!
Jemný odkôstkovaný slivkový lekvár je skvelým doplnkom dezertného stola. Takáto pochúťka urobí váš čajový večierok nezabudnuteľným. Skús to! Dobrú chuť!
