Držíte diétu? Sledujte svoju váhu? Chcete zhodiť kilá navyše? Alebo je zakázané jesť mastné jedlá? Potom navrhnem skvelé diétne nízkokalorické mäso z kuracích pŕs.
Obsah receptu:
- Tipy a triky
- Ako uvariť kuracie filety v kefírovej marináde
- Marinovanie kuracieho filé v kefíre
- Pečené kuracie prsia v rúre
- Kuracie filety v kefíre na panvici
- Dusené kuracie filety na kefíre
- Video recepty
Kuracie prsia sú úžasný výrobok, a ak sa pečú aj v rúre, je to najzdravšie jedlo. Koniec koncov, že samotné biele mäso, že zvolený proces tepelného varenia, sú najlepšie pre telo a ľudské zdravie.
Kuracie mäso je teda dobre nasýtené bielkovinami a aminokyselinami. Má to však jednu nevýhodu - zvýšenú suchosť kvôli nedostatku tuku. Preto nesprávny spôsob varenia spôsobí, že bude ťažký. Odtiaľ sa zrodil mýtus, že tento druh mäsa je lahodný a bez chuti. A mnohými milovanou a preferovanou metódou varenia je vyprážanie, ale potom jedlo nemožno nazvať zdravým a diétnym. Alternatívou je pečenie, ktoré nie je vôbec ťažké, ale naopak - rýchlo a pohodlne. A aby boli prsia šťavnaté, jemné a jemné, kuchári používajú kefír ako marinádu.
Správna marináda je hlavným pravidlom dobre uvarených pŕs. Nasýti kuracie vlákna a naplní ich tukom. Kuracie filé marinujeme v kefíre 1-2 hodiny a aby sa šťava zachovala, vták je tesne a hermeticky zabalený do fólie alebo pekáča a potom upečený. Vhodný je aj zeleninový „kožuch“, pretože tu hlavnou vecou nie je nechať mäso piecť na priamom ohni. Ak sa mäsová tekutina odparí a vrie, prsia budú suché a tvrdé.
Tipy a triky
- Kuracie prsia budú obzvlášť jemné, ak neboli predtým zmrazené. Preto je lepšie použiť chladený výrobok.
- Vopred si pripravte čerstvé prsia. Mäso opatrne odrežte od kosti, uvoľnite z kože a chrupavky. Potom opláchnite studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
- Ak bude prsník upečený v jednom kuse, potom ho treba trocha odbiť kuchynským kladivom. A ak je potrebné nakrájať na kúsky, malo by sa to urobiť naprieč vláknami, a nie pozdĺž.
- Kefír je možné nahradiť prírodným jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Podľa chuti sa pridávajú koreniny a koreniny. Prsia sú kombinované s mnohými koreninami: šalvia, rozmarín, nové korenie, bazalka, majorán, oregano, mäta, tymian, koriander.
- Cesnak dodá pikantnosť. Rozdrví sa priamo do marinády alebo sa spolu s mäsom pri varení vložia celé klinčeky.
- Najlepšia teplota na pečenie nie je väčšia ako 200 ° C.
- Mäso na pečenie sa posiela iba do predhriatej komory.
- Kuracie filety sa nevaria dlho, nebude stačiť viac ako 30 minút, inak vyschne.
- Na zahriatie včerajšieho prsníka potriete kyslou smotanou, dodá mu šťavnatosť.
Ako uvariť kuracie filety v kefírovej marináde
Ako je popísané vyššie, vďaka kefíru mäso získava takú citlivosť, že sa jednoducho topí v ústach. Na to však musíte kúpiť vysokokvalitný kefír s 2,5% tuku. Potom sa prsia v kefíre stanú jemnejšími a šťavnatejšími.
- Obsah kalórií na 100 g - 63 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 10 minút na varenie, 1 hodinu na marinovanie, 30 minút na pečenie
Zloženie:
- Kuracie filety - 2 ks.
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Provensálske bylinky - 1 lyžička
- Soľ s korením - podľa chuti
Príprava:
- Kuracie filety opláchnite a osušte. Potom posypeme soľou, korením, provensálskymi bylinkami a dobre potrieme.
- Mäso zalejeme kefírom tak, aby ním bolo úplne pokryté a necháme 1 hodinu lúhovať. Ak je čas obmedzený, prsník namočte aspoň na 20 minút. Okrem toho môže byť vo všeobecnosti ponechaný cez noc, ale v chladničke.
- Potom mäso vložte do pekáča a naplňte ho kefírom, v ktorom bolo marinované. Formu je vhodné zvoliť podľa veľkosti výrobku.
- Filety prikryte fóliou alebo vekom a vložte do vyhriatej rúry na 200 ° C na 30 minút. Na zlatohnedú kôrku otvorte fóliu 10 minút pred jedlom.
Marinovanie kuracieho filé v kefíre
Kefír oceňujú lekári aj kuchári, pretože je to vynikajúci základ pre omáčky a marinády. Obsahujúce kyseliny mliečne, tuky a malé percento alkoholu mäso efektívne zvláčňuje, čím je obzvlášť krehké. Malo by sa preto pamätať na jedno pravidlo - čím je mäso tvrdšie, tým je kyslejší kefír.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 2 ks.
- Kefír - 1,5 lyžice.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ, korenie a korenie podľa chuti
Príprava:
- Filety opláchnite, utrite bavlnenou utierkou a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno ostrým nožom.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.
- Mäso vložíme do nádoby, ochutíme soľou, korením, cesnakom a zalejeme kefírom. Na vrch poukladáme kolieska cibule. Nechajte marinovať 30 minút alebo viac.
- Alobal rozložíme do zapekacej misy a položíme naň mäso. Nalejte všetok kefír s korením a prsia pevne zabaľte obálkou.
- Poslať piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 25 minút.
Pečené kuracie prsia v rúre
Mnohí počuli o Ducanovej diéte, ktorá je založená na chudom mäse. Kuracie prsia v kefíre teda pevne vstúpili do tohto menu a tento recept je uvedený nižšie.
Zloženie:
- Kuracie filety - 500 g
- Kefír 1% - 100 ml
- Korenie - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Žiarovka - voliteľná
Príprava:
- Umyte a osušte prsia. Nakrájajte ho na 3 kusy, zľahka ho prešľahajte kuchynským kladivom a posypte korením.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pol krúžky.
- Vložte prsia do zapekacej misy, posypte cibuľou a zalejte kefírom, aby ste produkt prikryli. Misku prikryte fóliou, na vrch dajte vrchnák a nechajte marinovať pol hodiny.
- Potom rúru zohrejte na 200 ° C a kurča pošlite do komory priamo vo forme, v ktorej bolo nakladané. Pečte 20-25 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím noža - mäkkého, čo znamená, že je pripravený.
Kuracie filety v kefíre na panvici
Poďme sa trochu vzdialiť od správnej výživy a uvaríme chutné kura vyprážané na panvici. Napriek takémuto zvolenému spôsobu varenia bude jedlo úplne diétne.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 2 ks.
- Kefír 1% - 100-150 ml.
- Kôpor - 1 malá partia
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ, korenie a korenie podľa chuti
Príprava:
- Kuracie prsia zbavte kože a oddeľte filé od kosti.
- Mäso umyte a nakrájajte na prúžky 1 cm.
- Nasekajte kôpor.
- Filety dáme do misy, pretlačíme cesnak, pridáme kôpor, soľ, korenie a korenie. Všetko zalejeme kefírom a premiešame. Prikryte jedlom a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
- Potom dajte kura na panvicu a nalejte marinádu. Nie je potrebné nalievať olej! Panvicu položte na sporák, zapnite najvyšší ohrev a smažte 5-7 minút, kým nezbelie a kvapalina sa neoddelí. Potom plameň stíšte na minimum, prikryte a duste 10 minút.
Dusené kuracie filety na kefíre
O existencii takého receptu, akým je dusené kura na kefíre, zrejme mnohí nevedeli. Napriek tomu, že jedlo nie je ťažké pripraviť, ukazuje sa, že je veľmi neobvyklé a jemné. Ľahká príprava, rozpočtové náklady na výrobky, užitočnosť a jedinečná chuť, vďaka tomu má toto jedlo sto fanúšikov.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 600 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Kefír - 300 ml.
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica na vyprážanie
Príprava:
- Kuracie filety opláchnite a nakrájajte na 3 cm kúsky.
- Panvicu vymastíme olejom. Aby ste to obmedzili na minimum, musíte to urobiť pomocou kulinárskej kefy.
- Vložte kúsky filé do panvice a asi 3 minúty na silnom ohni smažte.
- Na panvicu pridáme cibuľu pokrájanú na pol krúžky, znížime oheň, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 3 minúty.
- Nalejte kefír tak, aby pokrýval všetky kúsky, a varte. Chuť upravte soľou, korením, korením a prikryté jedlo duste 20-30 minút, kým nie sú prsia mäkké.
Video recepty:
