Zdá sa, že také jedlo, ako je vyprážané bravčové mäso na panvici, je veľmi jednoduché pripraviť. Nie všetko je však také jednoduché, potom sa mäso prepečie a vyschne, potom pustí šťavu a začne dusiť. Odhaľujeme všetky tajomstvá a jemnosti …
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bravčové mäso na panvici je veľmi chutné, a ak poznáte niektoré nuansy, je to tiež jednoduché jedlo, ktoré má vynikajúce nutričné vlastnosti. Receptov na jeho prípravu je veľké množstvo, pričom sa vždy ukáže ako uspokojivé. Preto je toto mäso skvelé nielen na rodinnú večeru, ale aj na akýkoľvek slávnostný stôl. Správne pečené bravčové mäso má predsa božskú vôňu a skvelú chuť.
Samozrejme, nie všetky ženy v domácnosti to uvaria dobre na prvýkrát, pretože mäso niekedy vyjde tvrdé a spálené. To je dôvod, prečo potrebujete vedieť niekoľko jemností jeho prípravy, aby bolo vyprážanie skutočne chutné.
- Hlavnou zárukou úspešného jedla je správny výber mäsa, malo by byť mimoriadne čerstvé. Pri zmrazení sa zmení štruktúra vlákien, z ktorých sa stratí šťavnatosť.
- Uprednostňujú sa časti jatočného tela na vyprážanie - lopatka, krk a noha.
- Tiež je vhodné použiť plátky, na ktorých sú vrstvy bieleho tuku, vďaka ktorým bude hotové mäso jemné a šťavnaté.
- Na varenie však nie je vhodné používať bravčové mäso s hustými a hustými vláknami, ukáže sa to byť tvrdé a húževnaté.
- Kúpte mäso nežne ružové, hovorí o jeho čerstvosti.
Teraz sa pozrime bližšie na to, ako variť bravčové mäso na panvici.
- Kalorický obsah na 100 g - 254 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - až 40 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Ako smažiť bravčové mäso s cibuľou
1. Ošúpte bravčové mäso z filmov. Ak je tuku príliš veľa, môžete ho odstrániť. Potom umyte a osušte papierovou utierkou. Sušenie je dôležité, aby mäso pri vyprážaní neuvoľňovalo veľa tekutiny. Potom ho nakrájajte na kúsky aspoň 3 centimetre. Ak sú tyčinky menšie, mäso sa môže rýchlo pripáliť a vnútro zostane vlhké Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
2. Panvicu položte na sporák, pridajte olej a dobre zohrejte. Potom mäso opečte. Varte ho na silnom ohni asi 7 minút, pričom ho niekoľkokrát doslova otočte. Úlohou je, aby rýchlo utesnil svoje okraje, t.j. všetky strany sú dobre opečené. Vďaka tomu v ňom zostane všetka šťava.
3. Potom na panvicu pridajte cibuľu a cesnak.
4. Zmeňte teplotu na stredné a pokračujte vo varení bravčového mäsa a cibule za občasného miešania. Teraz je potrebné, aby bol vyprážaný zvnútra, zatiaľ čo zvonku nehorí. Za týmto účelom ho z času na čas premiešajte.
5. Mäso ochutíme soľou a korením 5 minút pred dovarením. Ak mäso na začiatku smaženia dosolíte, pomôže to uvoľneniu tekutiny, ale malo by zostať vo vyprážaných kúskoch. Skontrolujte pripravenosť bravčového mäsa nožom - nakrájajte a pozrite sa na vlákna. Ak sú ružové, varíme ďalej, svetlé - odstavíme z ohňa. Výrobok môžete aj ochutnať.
5. Hotové jedlo podávajte po uvarení čerstvé. Všimnem si! Nezabudnite, že nadmerná konzumácia bravčového mäsa, obzvlášť vyprážaného, výrazne ovplyvní vašu postavu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyprážať mäso, aby bolo šťavnatou majstrovskou triedou od šéfkuchára z Ilya Lazersona.
