Palacinky s mäsovou náplňou sú obľúbeným jedlom v Rusku aj v európskych krajinách. Každá žena v domácnosti by ich mala vedieť variť. Preto, ak ešte nie ste oboznámení s takýmto receptom, potom vám náš článok pomôže.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Neuveriteľne chutný predkrm, ako palacinky s mäsom, je jedným z jedál, ktoré majú veľký počet rôznych spôsobov prípravy. Je vhodný na každú príležitosť. Palacinky sa teda môžu podávať na raňajky so šálkou kávy, na obed ako hlavný druhý chod, na večeru a dokonca aj na slávnostný stôl. Vo všeobecnosti je toto všestranné jedlo vhodné pre dennú diétu aj pre sviatočné menu. Pretože mäsová zložka nenechá nikoho ľahostajným.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mäsovú náplň na palacinky. Mäso sa varí, vypráža, pečie alebo dusí a potom sa skrúca cez mlynček na mäso. Môžete ho tiež najskôr skrútiť a potom orestovať alebo dusiť mleté mäso. Cibuľa je však vo všetkých prípadoch nepostrádateľnou súčasťou náplne; dodá šťavnatosť. Okrem toho môžete použiť akýkoľvek druh mäsa podľa vášho výberu.
Palacinkové cesto môžete miesiť podľa svojich obľúbených prísad. Na tento účel sa používa hlavne mlieko, kefír, kvasené pečené mlieko, kyslé mlieko, pivo, minerálna alebo obyčajná voda. Existuje aj viac exotických možností, ako je pivo, paradajkový alebo ovocný džús, repný alebo tekvicový nálev, kakao alebo káva. Existuje iba jedno „ale“, na plnené palacinky sa neodporúča používať kvasnicové cesto. Pretože palacinky budú husté, bude ťažké do nich zabaliť náplň.
- Kalorický obsah na 100 g - 183 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 1,5 hodiny (10 minút - miesenie cesta, 20 minút - pečenie palaciniek, 40 minút - pečenie mäsa, 20 minút - tvorba jarného valčeka)
Zloženie:
- Múka - 1,5 šálky
- Kyslá smotana - 150 g
- Cukor - 1 lyžička
- Pitná voda - 2-2,5 pohárov
- Vajcia - 2 ks.
- Rastlinný olej - do cesta - 2 polievkové lyžice, na vyprážanie mäsa - 3-5 polievkových lyžíc.
- Soľ - v cestíčku - štipka, v plnke - podľa chuti
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Bravčové mäso - 1 kg
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie palaciniek s bravčovým mäsom
1. Ošúpte mäso z filmu a tuku, umyte a nakrájajte na kúsky. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej a prepichneme. Vložíme bravčové mäso a na silnom ohni za občasného miešania restujeme 5-7 minút do zlatista. Je nevyhnutné, aby bola pokrytá zlatou kôrkou, čím sa v nej zachová všetka šťava.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a pridáme na panvicu k mäsu.
3. Urobte mierny oheň, ak je to potrebné, pridajte olej a mäso opečte s cibuľou, kým nie je uvarené. 5-10 minút pred dokončením dochutíme soľou a korením. Ak dávate prednosť menej kalorickému jedlu, môžete mäso uvariť a orestovať cibuľu.
4. Kým sa mäso varí, začnite robiť palacinkové cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia do misy na miesenie cesta, nalejte kyslou smotanou, rastlinným olejom, dajte soľ a cukor.
5. Mixérom rozmixujte tekuté jedlá do hladka. Potom nalejte múku, ktorú môžete podľa potreby preosiať, potom bude obohatená o kyslík a palacinky budú jemnejšie. Cesto prineste do požadovanej konzistencie pitnou vodou. Odporúčame vám, aby ste cesto riedili, aby boli palacinky tenké, potom sa do nich zmestí veľa náplne a bude ľahké ich zabaliť.
6. Panvicu rozpálime, pred prvou palacinkou potrieme kúskom slaniny a naberačkou nalejeme časť cesta.
7. Na strednom ohni placku upečte z oboch strán do zlatista.
8. Hotové mäso trochu vychladnite a prejdite mlynčekom na mäso. Aby bola plnka jemnejšia, môžete ju dvakrát stočiť. Palacinky obrátime hore dnom a na každú položíme časť plnky (2 polievkové lyžice).
9. Palacinku zabaľte do obálky a rovnakým spôsobom postupujte so zvyšnými palacinkami.
10. Jedlo podávajte chladené alebo teplé. Pre posledne menované sa vypráža na panvici v rastlinnom oleji.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť palacinky s mäsom.
