Mäso s kyslou uhorkou je skutočné, chutné a uspokojujúce domáce jedlo, ktoré dokáže perfektne nasýtiť celú rodinu. A ak ste to ešte neskúsili, napíšte si recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ak chcete variť bravčové mäso novým spôsobom, použite tento recept. Tento recept používa bravčové mäso, aj keď môžete nahradiť teľacie, hovädzie, jahňacie alebo kuracie mäso. Toto jedlo sa pripravuje celkom jednoducho a mäso je veľmi jemné a chutné. Omáčka svojou jemnou hrúbkou obalí každý kus mäsa a drobné uhorky padajúce na zuby príjemne prasknú v ústach. To všetko robí jedlo nečakaným a pikantným. Môžete variť jedlo v akomkoľvek pokrme, ale liatina je považovaná za najlepšiu na vyprážanie a dusenie. Napriek tomu, že môžete používať akékoľvek hrnce a panvice, a dokonca aj modernú technológiu, ako napríklad pomalý sporák.
Do omáčky je navyše možné pridať paradajkovú pastu alebo nastrúhané paradajky, ktoré obohatia chuť jedla. Uhorky sa odporúča používať trochu kyslé a nie nakladané. Tu musíte byť so soľou opatrní, treba mať na pamäti, že uhorky sú už solené. A tiež, ak do zloženia tohto jedla pridáte zemiaky, jedlo získa kaukazské korene. Napríklad národné tatarské jedlo - azu je vyrobené z duseného mäsa so zemiakmi a kyslou uhorkou v pikantnej paradajkovej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 3 hodiny
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1,5 kg
- Nakladané uhorky - 5 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - asi 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie mäsa s kyslou uhorkou
1. Nakladané uhorky nakrájajte na kolieska s priemerom 3 mm a namočte ich na 15 minút do vody, aby z nich vytiekla trochu soli. Potom preložte na sito a opláchnite čistou vodou.
2. Uhorky dáme do hrnca s hrubým dnom, pridáme ošúpanú cibuľu, bobkový list, korenie a všetko zalejeme vodou tak, aby zakryla iba uhorky.
3. Suroviny privedieme k varu na silnom plameni, potom ich privedieme na stredný oheň a uhorky varíme asi 1 hodinu.
4. Medzitým, kým sa uhorky varia, pripravte mäso. Odlúpte ho z filmu a žíl, umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Krájajte nie najemno, aby mäso pri vyprážaní nevyschlo.
5. Panvicu rozohrejeme na oleji, ponoríme do nej mäso a opečieme na silnom plameni, aby sa pokrylo kôrkou. Tým sa uzavrie a zachová sa všetka šťava.
6. Potom mäso preložte do hrnca s uhorkami, nahraďte cibuľu čerstvou, pridajte bylinky a korenie.
7. Jedlo zalejte vodou, 1 prst nad ich úrovňou a duste asi 1 hodinu po uvarení. 10 minút pred dovarením jedlo dochuťte soľou a korením podľa chuti.
8. Hotové jedlo podávajte čerstvé. Podávame so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou. K týmto výrobkom sa hodí mäso a omáčka.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzí guláš s kyslou uhorkou.
