Podrobný recept na ľahké guľky z pečene s kyslou uhorkou: zoznam zložiek, technológia na prípravu predjedla. Video recepty.
Pečeňové guľky s kyslou uhorkou sú krásne, chutné a výživné jedlo. Ako občerstvenie sa najčastejšie pripravuje na stôl akejkoľvek oslavy. Vďaka prísadám použitým v recepte slúži toto jedlo ako zdroj dôležitých aminokyselín, vitamínov, mikro- a makroelementov. Jeho obsah kalórií je navyše relatívne nízky. Verí sa, že takéto jedlo pomáha znižovať negatívne účinky alkoholu na telo a zabraňuje vzniku kocoviny.
Hlavnou zložkou je hovädzia pečeň. Tento vedľajší produkt sa spravidla najlepšie používa čerstvý, aby sa maximalizovali výhody hotového jedla. Jeho trvanlivosť je však krátka - iba 48 hodín. Z tohto dôvodu je veľmi často potrebné kúpiť čerstvý mrazený výrobok. Farba by mala byť jednotná, strih by mal byť rovnomerný. Prítomnosť ružových kryštálov hovorí v prospech opätovného zmrazenia a prítomnosť veľkého množstva ľadu - zavedenie soli a vody pred zmrazením na zvýšenie hmotnosti výrobku.
Pečeň sa dobre hodí k kyslej uhorke a mrkve. Tieto potraviny dobre dopĺňajú chuť hlavnej zložky a umožňujú telu ľahšie stráviť guľky z pečeňovej maškrty s kyslou uhorkou. Preto sú zaradené do zoznamu zložiek.
Pečeň má sama o sebe dosť silnú arómu a chuť, ale tieto dva parametre môžete vylepšiť pomocou niektorých korení. V prvých radoch je samozrejme cibuľa a čierne mleté korenie. Bazalka, mäta, majoránka, rozmarín, estragón, šalvia, oregano, estragón, muškátový oriešok sa však perfektne kombinujú aj s týmto drobom. Hlavným pravidlom ich použitia je mierne množstvo.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na ľahké guľky z pečene s kyslou uhorkou s fotografiou a podávali ste toto jedlo na budúci slávnostný sviatok.
Pozrite sa tiež, ako vyprážať pečeň s ovocím.
- Kalorický obsah na 100 g - 154 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 25 minút
Zloženie:
- Hovädzia pečeň - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Nakladané uhorky - 2-3 ks.
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom príprava loptičiek z pečeňového snacku s kyslou uhorkou
1. Pred prípravou pečeňových snackových loptičiek s kyslou uhorkou musíte pripraviť pečeňové mleté mäso. Za týmto účelom najskôr ošúpte cibuľu a čerstvú mrkvu, oba výrobky nakrájajte nožom nie veľmi jemne a smažte na strednom ohni, kým nie sú uvarené.
2. Pečeň umyjeme, zbavíme sa nepotrebných prvkov - filmov, ciev a žlčových ciest. Nakrájajte na malé kúsky a pridajte do panvice s cibuľou a mrkvou. Smažte za občasného miešania asi 15 minút. Nestojí za to zvyšovať oheň, aby sa zabránilo tvorbe hrubej chrumkavej kôry. Všetky prísady musia byť úplne uvarené.
3. Potom vložte celú zmes do misy mixéra a dôkladne rozomlejte na homogénne mleté mäso. Túto manipuláciu je možné vykonať pomocou mlynčeka na mäso, ale potom bude potrebné hmotu preskočiť najmenej dvakrát. Pri tom by ste mali dbať na konzistenciu - so zvýšenou hustotou sa odporúča pridať trochu teplého mlieka alebo ghí.
4. Teraz môžete začať s prípravou uhorkového chleba. Aby sme to urobili, zbavíme ich hrubých koncov kyslých uhoriek a nožom ich veľmi jemne nakrájame na kocky. Ak na strúhanie použijete strúhadlo, potom prísada stratí svoju šťavnatosť, čo negatívne ovplyvní chuť pečeňových guľôčok s kyslou uhorkou pripravenou podľa tohto podrobného receptu. Položte ho na rovný tanier.
5. Pripravte si hlbokú nádobu, naplňte ju čistou vodou a ponorte do nej dlane. Vezmeme malé množstvo mletej pečene a začneme tvarovať guľky. Ako zvýraznenie môžete do vnútra vložiť olivu alebo kúsok vlašského orecha. Potom každú guľku rozvaľkajte na všetkých stranách v nakrájaných uhorkách.
6. Pred podávaním môžete misku ochladiť v chladničke, ale nezabudnite ju vopred zabaliť potravinovou fóliou. povrch je rýchlo vetraný, čo výrazne kazí vzhľad.
7. Na servírovanie jedla môžete použiť šalát, petržlenovú vňať, strúhaný tvrdý syr
8. Chutné a originálne svačinky z pečene s kyslou uhorkou sú pripravené! Môžu sa podávať s krutónmi a akoukoľvek prílohou.
Pozrite si aj videorecept:
Pečienkové guľky s náplňou
