Potešte svojich blízkych najjemnejšími mliečnymi kotletami, podávajte ich so šťavnatými kúskami zeleniny. Toto bude 100% večera!
Ako vyrábate kotlety, ktoré si zaslúžia najvyššie skóre? Existuje malé tajomstvo. S týmto pomôže obyčajné mlieko. A teraz máme pred sebou nielen bravčové mäso, ale aj lahodne jemné a šťavnaté bravčové kotlety! Môžu byť rovnaké šťavnaté kotlety vyrobené z kuracieho alebo teľacieho mäsa? Samozrejme, aj keď sa žiadny iný druh mäsa nemôže porovnávať s bravčovým mäsom. Aby ste z kotletiek urobili prsty, vyberte si k tomuto jedlu mäso z lopatky, šunky alebo chrbta. Kotlety vyrobené z tak chutného kusu mäsa nebudú suché, ale budú jemné a šťavnaté.
Pozrite si tiež recept na dusené bravčové kotlety.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Počet porcií v kontajneri - 4
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 0,5 kg
- Mlieko s vysokým obsahom tuku - 200 ml
- Cukor - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Ostatné korenie (paprika, rozmarín, tymian) - každé zaštipnite
- Vajce - 1 ks.
- Pšeničná múka - 100 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
Podrobná príprava mliečnych kotletiek podľa receptu s fotografiou
Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na plátky veľké ako prsty. Nezabudnite, že mäso musíte iba nakrájať na vlákna: iba v tomto prípade budú kotlety šťavnaté a jemné. Pomocou kladiva zľahka vyšľahajte každý kus bravčového mäsa z oboch strán.
Skombinujte cukor, soľ a aromatické korenie. Bravčová marinujúca zmes je pripravená.
Každý kotleta rovnomerne posypeme zmesou korenia z oboch strán.
Kotlety nechajte marinovať najmenej 10-15 minút.
Kotlety zalejeme mliekom tak, aby boli úplne zaliate tekutinou. V tejto fáze musíte vziať mlieko s najvyšším obsahom tuku, v ideálnom prípade je lepšie použiť plnotučné domáce mlieko. Kotlety nechajte 1, 5-2 hodiny. Za pravidelného miešania ich pravidelne obracajte. Kým je mäso v mlieku, absorbuje takmer všetku tekutinu, napučí a stane sa veľmi mäkkým.
Pred vyprážaním každú bravčovú kotletu rozvaľkajte v múke.
A ihneď ponorte do šľahača.
Mliečne kotlety musíte vyprážať na horúcej panvici na dobre zahriatom rastlinnom oleji. Akonáhle je každá strana kotlety chutná hnedá, vyberte mäso z ohňa.
Chutné a jemné mliečne kotlety podávajte s akýmikoľvek prílohami, aj keď čerstvý šalát alebo grilovaná zelenina sú samozrejme prioritou. Lahodné mliečne kotlety, ktoré sa topia v ústach, sú pripravené potešiť hostí svojou chuťou. Dobrú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
Tajomstvo mäkkých kotletiek
