Čo je to za rastlinu, prečo sú jedlá zo sladkej kukurice také obľúbené? Užitočné vlastnosti obilnín, ktorým sa neodporúča zaviesť ich do stravy. Recepty na jedlá. Fajčiarom sa odporúča zaviesť do stravy kukuricu, aby sa zbavili toxínov - ich akumulácie sa objavujú v dôsledku neustálej intoxikácie tela pri vdýchnutí produktov spaľovania. U ľudí s chronickou hnačkou môže konzumácia obilnín pomôcť stabilizovať črevo.
Poškodenie a kontraindikácie používania sladkej kukurice
Nie každý si môže pochutnať na jedlách zo sladkej kukurice - existujú na to určité kontraindikácie. Tou hlavnou je individuálna intolerancia. Alergická reakcia môže nastať vtedy, keď rastlina kvitne, keď príde do kontaktu s listovou šťavou, keď sa výrobok zje. Bez ohľadu na typ alergickej reakcie a čas jej vývoja sa v tomto prípade bude musieť upustiť od používania obilnín na potraviny, na lekárske a kozmetické účely.
Ďalšie kontraindikácie používania sladkej kukurice:
- Nemôžete vstúpiť do potravinovej kukurice so znížením chuti do jedla. Rýchlo vytvára pocit sýtosti a množstvo skonzumovaného jedla sa ešte zníži.
- Pri vredovej chorobe, gastritíde s vysokou kyslosťou, erozívnom poškodení sliznice tráviacich orgánov sa do denného menu neodporúča pridávať jedlá s kukuricou.
- Zvýšená zrážanlivosť krvi je kontraindikáciou pravidelnej konzumácie kukurice.
Neznášanlivosť na sladkú kukuricu sa môže objaviť kvôli bezohľadnému výrobcovi. Pri kúpe konzervácie si musíte pozorne prečítať, čo je napísané na obale. V súčasnej dobe sú geneticky modifikované produkty často predávané v európskych krajinách a USA.
Musíte pochopiť, že sladká kukurica nie je liek, takže niektoré chutné jadrá môžu byť pridané do šalátu alebo teplého jedla, a to aj za vyššie uvedených podmienok. Výnimkou je alergia na rastliny. V tomto prípade sú kontraindikácie použitia alebo použitia kukurice cukríkovej absolútne.
Recepty zo sladkej kukurice
Jednou z pozitívnych vlastností sladkej kukurice je, že si zachováva svoje užitočné látky v akejkoľvek forme - varené, surové, konzervované, vo výrobkoch vyrobených z múky. Počet jedál pripravených z tejto vynikajúcej obilniny sa preto nedá spočítať.
Mliečna kukuričná kaša
Hlavné jedlá, v ktorých je hlavnou zložkou kukurica, sú kaše. Môžu byť varené rôznymi spôsobmi - na ohni, v rúre alebo odparovaním vody. Chuť závisí od spôsobu varenia. Odborníci tvrdia, že najjemnejšie krupice sa získavajú v rúre.
Ingrediencie na prípravu tohto jedla:
- Kukuričná krupica - o niečo menej ako pohár;
- Mlieko - 0,5-0,75 l;
- Voda - jej množstvo závisí od množstva mlieka, 0,5 - 0,25 litra;
- Cukor - 3-4 polievkové lyžice, možno nahradiť medom;
- Maslo - 2 polievkové lyžice;
- Soľ je čajová lyžička.
Najprv sa obilniny umyjú, zalejú studenou vodou po dobu 20 minút. Potom sa voda zmení, varí sa, kým sa nevyvarí, a potom sa do tej istej panvice pridá už zahriate mlieko. Kaša sa varí s mliekom, kým nezhustne, pridá sa soľ a cukor. Ak sa plánuje nahradiť cukor medom, pridá sa po odstránení kaše z ohňa. V rovnakej fáze je jedlo ochutené maslom.
Ak sa plánuje mliečna kaša variť v rúre, potom sa vloží do rúry predhriatej na 200 ° C, keď sa voda už odparí. Nechajte v rúre pod vekom 20 minút a potom pokrievku odstráňte, aby povrch zhnedol.
Kaša z kukuričného mlieka bude chutiť lepšie, ak do nej pridáte nakrájané sušené ovocie alebo orechy.
Kukuričná kaša s tekvicou
Kukuričná kaša s tekvicou je pre telo najužitočnejšia so sklonom k zápche, ochoreniu obličiek. Toto jedlo má mierny diuretický účinok, laxatívny účinok, čistí telo toxínov a toxínov.
Prísady do misky:
- Kukuričná krupica - 1 pohár;
- Tekvica - 300 g;
- Mlieko - 3 poháre;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Maslo ghí - 1 polievková lyžica;
- Soľ - 1 čajová lyžička.
Kukuričná krupica by mala byť vyprážaná na suchej panvici, aby sa vysušila. Hneď ako zezlátne, vyberie sa z panvice, naleje sa horúcim mliekom a nechá sa 40-50 minút napučať.
V tejto dobe si môžete poradiť s tekvicou. Zrelé ovocie je olúpané zo semien, mäkkých častí a kôry, pričom zostane pevná dužina. Je vhodné ho nakrájať na rovnomerné kocky, aby sa rovnomerne uvaril. Tekvica sa zmieša s cukrom, vloží sa na mierny oheň a pripraví sa. Tekvicu môžete variť v rúre, uvariť v pare.
Kaša sa varí, ako v prvom recepte, potom, keď je pripravená, zmieša sa s tekvicou a vloží sa na teplé miesto - do rúry na 40 ° C alebo pod vankúš. Po 15 minútach v rúre a 30 minút pod vankúšom bude kaša pripravená. Pred podávaním sa do neho pridáva slnečnicový olej.
Diétna kukuričná kaša
Ak varíte kukuričnú kašu podľa nasledujúceho receptu, môže byť pridaná do denného menu počas diéty.
Zloženie:
- Kukuričná krupica - 0,5 šálky;
- Horúca voda - o niečo viac ako 1, 5 pohárov;
- Olivový olej - 1 polievková lyžica;
- Hrozienka alebo brusnice - hrsť;
- Cukor alebo med podľa chuti;
- Soľ.
Hrozienka treba najskôr umyť a namočiť, aby napučali. Potom sa položí na plech a upečie.
Kukuričná kaša sa varí podľa prvého receptu, vloží sa do pekáča a vloží sa do rúry. Postup prípravy kukuričnej kaše je rovnaký ako pre mliečne výrobky v rúre, namiesto mlieka sa používa iba voda. Keď sa na povrchu kaše objaví červenkastá kôra, do misky sa pridajú bobule a nechajú sa variť 15 minút.
Ak sa namiesto hrozienok použijú brusnice, nemusíte ich piecť. Navyše potrebujete viac cukru.
Varená kukurica
Varenie kukurice na klasu je veľmi jednoduché: ponorí sa do horúcej vody a varí sa do mäkka, pred použitím sa rozotrie so soľou. Ak sú klasy upečené, jedlo bude chutnejšie.
Zloženie:
- Mladá kukurica na klasu - 3-4 kusy;
- Zelení - kôpor, petržlen, koriander, mäta, iba 50 g;
- Maslo - 100-120 g;
- Soľ.
Zelenina je jemne nasekaná, pričom si vyberiete kombináciu podľa chuti. Zmiešajte ho s rozpusteným maslom, veľkoryso ošúpaným a umytým klasom polejte.
Všetky uši sa vložia do pekáča a vložia do rúry. Pečieme do mäkka pri teplote 240 ° C. Môžete jesť rukami.
Zber kukurice na zimu
Ako už bolo spomenuté, nákup konzervovanej kukurice je nebezpečný. Pre tých, ktorí radi pridávajú tieto obilniny do šalátov, sa ponúka nasledujúci recept na domáce prípravky.
Uši sa lúpu, zrná sa umyjú tečúcou prevarenou vodou a vložia sa do hrnca. Potom zalejeme vriacou vodou a osolíme - asi 2/3 lyžice na 1 liter vody, varíme 15 minút.
Potom sa voda vypustí, kukurica sa premyje studenou vodou, hodí sa do cedníka. Keď odtečie, zrná sa vybalia v malých porciách do polyetylénových vreciek a vložia do chladničky.
Po odmrazení nie je potrebné žiadne ďalšie tepelné spracovanie.
Kukuričné tyčinky
Tento nádherný dezert je možné pripraviť z kukurice doma. Múka sa nakupuje v obchode alebo sa kukuričné zrná sušia na suchej panvici do zlatohneda a potom sa rozomelú v mlynčeku na kávu.
Zloženie:
- Kukuričná múka - 200 g;
- Mlieko - 150 ml;
- Vajcia - 4 kusy;
- Maslo - 100 g.
Mali by ste si pripraviť injekčnú striekačku na pečivo so širokou dýzou alebo vreckom na potrubie.
Pokyny na varenie:
- Mlieko s maslom sa privedie k varu na miernom ohni, potom sa odstráni z tepla, naleje sa, neustále sa mieša šľahačkou, kukuričnou múkou, znova sa zapáli a privedie do varu, šľahanie.
- Vajcia rozšľaháme oddelene, pridáme do vychladnutého cesta, šľaháme, aby neboli hrudky.
- Cesto naplňte do cukrárskeho vrecka alebo striekačky, vytvarujte tyčinky, pečte v rúre pri teplote 170-180 ° C až 15 minút.
- Po uvarení posypte misku práškovým cukrom.
Konzervovaná kukurica sa teraz najčastejšie pridáva do šalátov, ale nemožno ich nazvať „kukuričnými jedlami“. V tomto prípade konzervované obilniny iba zlepšujú chuť. Zrná je možné pridať do krabieho šalátu, kuracieho šalátu, cesnaku a majonézy a ďalších.
Zaujímavosti o sladkej kukurici
Začali pestovať kukuricu ešte pred naším letopočtom; starovekým agronómom sa podarilo získať veľké hromadné klasy pred 55 tisíc rokmi. Túto obilninu priniesol do Európy Krištof Kolumbus.
Starovekí Indiáni a Mexičania nazývali túto obilnú kukuricu, mimochodom, jej latinský biologický názov je tiež Zea mais. Vo svojej malej domovine rastie kukurica až do 7 m. Rýchlosť rastu si môžete predstaviť, ak vezmete do úvahy, že rastlina je ročná!
Kukurica je hermafroditová rastlina. Na jednej rastline sú púčiky v pazuchách listov - ženský princíp, ako aj latky - mužské. Pri opeľovaní sa peľ dostáva do pazúch listov, kde sú zviazané uši. Kukurica je opeľovaná vetrom a v poľnohospodárstve sa vykonáva umelé opeľovanie, aby sa získalo viac uší.
Klásky sladkej kukurice obsahujú párny počet kvetov, respektíve počet semien je tiež párny počet. Nie je však viac ako 14 kvetov a môže existovať až 1 000 semien-semien!
Sladká kukurica dodržiava svoje meno iba vtedy, ak je čerstvá. 3, 5 vedier čerstvej fazule môže osladiť 380 plechoviek Coca-Coly. 6 hodín po oberaní sa sladkosť stratí na polovicu.
V medicíne sú cenené tyčinky - kukuričné vlasy. Používajú sa na liečbu žlčových ciest, močového systému a čriev, používajú sa na výrobu rôznych liečiv - hepatoprotektorov.
Starovekí agronómovia vynaložili veľké úsilie na to, aby sme boli „zdravší“s kukuricou. Prvé rastliny boli poddimenzované, s otvorenými klasmi, z ktorých sa semená po dozretí rozpadli. Pri nedostatočnej starostlivosti o plodiny sa moderná kukurica, degenerujúca, vracia do svojej pôvodnej podoby.
Ako jesť sladkú kukuricu - pozrite si video:
Vedci sa domnievajú, že na posilnenie imunity a udržanie zdravia je potrebné skonzumovať 3,7 kg kukurice ročne. Toto množstvo stačí na doplnenie rezervy tela potrebnými živinami.
