Existuje množstvo receptov na chutné občerstvenie, pričom tie úspešné sa dajú spočítať na jednej ruke. S jedným z nich sa chcem podeliť. Dávam vám do pozornosti krok za krokom recept na pikantné baklažány v marináde. Video recept.
Pikantné baklažány v marináde sú chutné, pikantné, aromatické a zdravé občerstvenie, ktoré bude vždy vhodné pre akékoľvek jedlo. Medzi všetkými druhmi slaných pochutín je tento obzvlášť obľúbený u mužov. Pretože sa hodí k mäsitým jedlám a je vhodný pre silný alkohol.
Proces varenia takýchto baklažánov je pomerne jednoduchý; morenie trvá krátky čas. Na recept používajte malé baklažány, dlhé a tenké, budú najchutnejšie. Pri nákupe dávajte pozor na vzhľad. Povrch by mal byť bez škrabancov, všetkých druhov škvŕn a poškodení. Koža dobrého baklažánu je lesklá, príjemná na dotyk a hladká. Ak je baklažán matný a miestami pokrčený, jedná sa o nekvalitný výrobok. Charakteristickou črtou zrelých baklažánov je, že sú ťažšie, ako vyzerajú. Vezmite ich preto do rúk a vyskúšajte ich na váhe. Zrelý baklažán je dostatočne tvrdý. Ľahkým stlačením prsta a vytvorením diery na povrchu táto depresia okamžite zmizne. V opačnom prípade je baklažán prezretý. Keďže sa baklažány veľmi rýchlo kazia, neskladujte ich dlho. Ak ich budete potrebovať po niekoľkých dňoch, uložte ich do chladničky.
Pozrite sa tiež, ako variť vyprážaný baklažán s hubami.
- Kalorický obsah na 100 g - 141 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 30 minút aktívnej práce plus čas na marinovanie
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Pálivá paprika - 2/3 struku
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Cesnak - 1 klinček
- Stolový ocot - 1 lyžička
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Cilantro - niekoľko vetvičiek
- Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice
Podrobná príprava pikantných baklažánov v marináde, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte, nakrájajte na kúsky, aby sa zmestili do hrnca, a zalejte pitnou vodou.
2. Po uvarení ich varíme 20 minút, kým nezmäknú. Ak používate zrelé ovocie, pred varením z neho odstráňte horkosť. Za týmto účelom ich naplňte slanou vodou v pomere 1 liter k 1 polievkovej lyžici. soľ, a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom opláchnite a varte.
3. Baklažán vyberte z vriacej vody a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
4. Vychladnuté baklažány nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti: krúžky, polkruhy, tyčinky, kocky …
5. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké štvrtinové krúžky.
6. Ošúpeme a najemno nasekáme cesnak. Pálivú papriku ošúpeme a tiež nakrájame nadrobno.
7. Zeleninu z koriandra a bazalky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte nadrobno.
8. Vložte pripravenú cibuľu, bylinky, cesnak a papriku do plastovej nádoby alebo inej praktickej nádoby.
9. Pridajte varený baklažán a dochuťte rastlinným olejom, sójovou omáčkou, octom, soľou a korením. Miešajte jedlo a predjedlo nechajte marinovať v chladničke 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby podávajte pikantné baklažány v marináde k stolu.
Pozrite si tiež video recept na varenie baklažánu marinovaného s cesnakom.
