Recenzia užitočného produktu živočíšneho pôvodu - rybí olej: čo to je, odkiaľ pochádza, ako je užitočný, kontraindikácie, aplikácia, chemické zloženie, zaujímavé skutočnosti. Rybí olej je živočíšny olej získavaný z rýb, ktoré žijú v studených vodách svetových oceánov. Dobrý rybí olej sa napríklad vyrába spracovaním makrely, sleďa, tresky (z jeho veľkej, asi 2 kilogramovej, tučnej, trojlaločnej pečene).
Tento zdravý výrobok obsahujúci mnoho mastných polynenasýtených kyselín skupín omega 6 a 3, žltej alebo červenkastej farby, svojou konzistenciou pripomína rastlinný olej, ale charakteristickú vôňu a chuť rýb. Hlavnými krajinami na ťažbu sú Nórsko a USA, v závislosti od spôsobu ťažby (továreň alebo domácnosť) je rozdelená do troch odrôd: biela, žltá, hnedá. Preto sa používa v medicíne, kozmetickom priemysle ako zlepšenie výživy na orálne podanie, aj na technické účely (napríklad pri výrobe mazadiel, kožených dresingov, ako hnojív atď.)
Užitočné vlastnosti rybieho tuku
Na potraviny a na lekárske účely sa používajú iba dve odrody: svetložlté lúpané a hnedasté nerafinované. Ide o deriváty jedného produktu, ale stále vyvstáva otázka: ktorý rybí olej je lepší?
Štúdie vedcov zistili, že čistší výrobok sa vyrába v továrni, v ktorom zostávajú iba vlastnosti a zdraviu prospešné látky a jednoduchá metóda ponecháva živočíšnemu tuku škodlivé produkty rozkladu pečene a cudzích nečistôt a má tiež štipľavý zápach. chuť a vôňa. Druhý spôsob výroby je lacnejší, ale môže narušiť trávenie, preto je krátkodobo predpísaný na orálne podanie.
Prečo je rybí olej užitočný?
Jeho hlavným prínosom pre telo je obsah polynenasýtených mastných kyselín (PUFA), ktoré sa v našom tele rýchlo oxidujú a nevyžadujú veľkú spotrebu dusíkatého materiálu, ktorý sa podieľa na stavbe tkanív. Lekársky záujem závisí aj od fosforu, jódu, brómu a solí obsiahnutých v rybách.
V porovnaní s inými živočíšnymi tukmi a rastlinnými olejmi sa emulzia z tukového tkaniva rýb rozpadá na menšie častice, a preto sa rýchlejšie a ľahšie vstrebáva cez póry bunkových membrán na ďalšiu oxidáciu. Podobný produkt môže byť do tela zavedený v relatívne veľkých dávkach (až 30 ml denne) a pomerne dlho.
Vezmite tuk „extrahovaný“z rýb:
- zlepšiť kvalitu všeobecnej výživy (napríklad látky v nej prítomné zlepšia stav nechtov, pokožky, vlasov);
- pacienti s tuberkulóznymi procesmi v pľúcnom tkanive, v žľazách, kostiach;
- rekonvalescenti na klinike a doma, aby sa zotavili z vážnych chorôb;
- pacienti s anémiou (najmä s "ženskými" chorobami);
- deti, aby sa zabránilo rozvoju rachity;
- na liečbu nočnej slepoty.
PUFA prítomné v rybích tukoch zastavujú výskyt a vývoj chorôb ciev a tkanív srdca, ciev hlavných a periférnych, cukrovky. Tento účinok je spôsobený tvorbou „normálnych“esterov z cholesterolu, ktoré sa rýchlo transportujú krvou. Z lekárskeho hľadiska ľudské telo potrebuje PUFA na tvorbu spojivových tkanív, myelínového obalu nervov, mitochondriálnych vlákien a bunkových membrán.
Kontraindikácie pre rybí olej
Vysokokvalitný rybí olej môže byť škodlivý, ak je nesprávne skladovaný. V horúcom počasí pri vysokých pozitívnych teplotách sa stáva žluknutým rýchlejšie ako iné podobné výrobky, preto je častejšie predpísaný v chladnom období.
Neodporúča sa piť tento užitočný výrobok na prázdny žalúdok, aby sa predišlo poruchám tráviaceho traktu.
Rybí olej je škodlivý:
- v prípade febrilných stavov je výrobok tiež kontraindikovaný;
- ľudia s katarálnymi ochoreniami čriev a žalúdka majú väčšiu pravdepodobnosť zhoršenia už tak abnormálnej funkcie tráviacich orgánov;
- s individuálnou neznášanlivosťou;
- ženy počas tehotenstva a dojčenia.
Obsah kalórií a chemické zloženie rybieho tuku
Rybí tuk obsahuje veľa glyceridov: kyselinu olejovú, palmitovú, omega 6 a omega 3 mastné kyseliny, stearovú a mikrodávky kyseliny octovej, kaprinovej, maslovej a valérovej. Tiež obsahuje mikrodávky dusíkatých derivátov (trimetylamín, amoniak, butylamín). A neobjavenými časticami ptomínu sú morruín, azellín.
Kalorický obsah rybieho tuku na 100 g je 902 kcal a tiež:
- Nasýtené mastné kyseliny - 23 g
- Polynenasýtené mastné kyseliny - 23 g
- Mononenasýtené mastné kyseliny - 47 g
- Cholesterol - 570 mg
- Sacharidy - 0 g
- Bielkoviny - 0 g
Vitamíny:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Aplikácia rybieho oleja
Rybí olej je dostupný v tekutej forme a v kapsulách. Na použitie na lekárske účely alebo jednoducho na zlepšenie kvality výživy sú vhodné oba typy, iba jeden je predpísaný v mililitroch, druhý v kusoch (denná dávka), majú rovnakú kvalitu - oba sú užitočné.
Rybí olej musíte užívať buď počas jedla, alebo po jedle, ale nie na prázdny žalúdok pred jedlom, inak môže dôjsť k poruche. V závislosti od účelu použitia môže návod na použitie rybieho tuku obsahovať informácie o dávkovaní a trvaní podávania (zvyčajne 1–3 mesiace). Napríklad…
Ako užívať rybí olej na chudnutie
Živočíšny tuk z rýb aktívne odstraňuje brušné usadeniny. Vezmite si to podľa schémy - trikrát po jedle, čajovú lyžičku (v tekutej forme) alebo 1 kapsulu (1 000 mg) ráno a večer. Ale predpoklad pre diétne obmedzenia (mali by byť obmedzené na živočíšne tuky a sacharidy), fyzickú aktivitu alebo aktívnejší životný štýl.
Pre deti
Pre deti je predpísané užívať tekutý rybí olej, aby sa ľahšie prehĺtali. Dávkovanie je minimálne (na radu pediatra) - niekoľko kvapiek doslova (3–5 kvapiek 2 -krát denne od veku jedného mesiaca, od 1 roka môžete dať 1 čajovú lyžičku raz denne). Pre staršie deti je výhodnejšie užívať ich vo forme kapsúl - nie každé dieťa môže tolerovať rybaciu chuť a vôňu. Jeho dávkovanie závisí od hmotnosti a veku dieťaťa. Deti od 7 rokov môžu užiť 1 lyžičku. (5 ml) 3 krát denne. Trvať 2-3 mesiace.
Na zlepšenie stavu vlasov, nechtov, pokožky
Na rozštiepené končeky, rednúce, poškodené a rednúce vlasy, na lámavé nechty a suchú pokožku zvyčajne odporúča omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny. Používajú ho externe aj dlhodobo na orálne podanie. Na aplikáciu na vlasy a nechty - zmiešanie s inými zložkami, vo vnútri - v kombinácii s vitamínmi (vždy po jedle).
Zaujímavosti o rybom oleji
V „sovietskych časoch“boli prijaté rozsiahle preventívne opatrenia: deti v predškolských a školských zariadeniach si určite dali tekutý rybí olej. Mohli za to závery vedcov o nedostatku polynenasýtených mastných kyselín v potravinách. V roku 1970 bola táto udalosť zrušená z dôvodu zlej ekologickosti morských vôd (inými slovami znečistenia). Ale v roku 1997 bol dekrét zrušený. Briti však stále nedávajú tento výrobok svojim deťom mladším ako 5 rokov z rovnakého dôvodu ako v Sovietskom zväze, keď vezmeme do úvahy, že v pečeni tresky sa hromadí veľa jedov.
Dobrý rybí olej je dobrý pre ľudský mozog: PUFA zlepšujú pamäť, schopnosť jasne vyjadrovať svoje myšlienky a blokujú negatívne emócie (najmä v depresívnych stavoch). V krajinách Ameriky a Európy sa rybí olej podáva starším ľuďom ako vynikajúci liek na sklerózu.
Užitočné videá o rybom oleji - jeho výhodách, pravidlách používania a spôsobe výberu správneho:
