Kde rastie čokoládový strom, v akých ekonomických oblastiach sa používajú jeho plody? Aké prospešné látky sú obsiahnuté v kakaových bôboch, existujú nejaké kontraindikácie pre ich použitie? Chutné recepty na domácu kuchyňu. Vysoké dávky čokolády a výrobkov z kakaových bôbov vyvolávajú lúhovanie vápnika, preto by ste sa nimi nemali nechať unášať tehotnými ženami a zaradiť ich do jedálneho lístka pre deti do 3 rokov.
Kakaové bôby a potraviny, ktoré ich obsahujú, si môžete v tehotenstve a počas dojčenia dopriať s mierou. Najlepšie je však požiadať o radu lekára, ktorý vedie tehotenstvo. Existuje ďalšie možné poškodenie kakaových bôbov - zvýšenie tónu hladkých svalov, a preto zavedenie tónu maternice. Majte na pamäti: 1 štvorček štandardnej tmavej čokolády obsahuje až 2 mg kofeínu.
Absolútne kontraindikácie pre kakaové bôby:
- Diabetes mellitus - hladina cukru v krvi stúpa.
- Príprava na chirurgický zákrok je dôsledkom tejto akcie a zvýšenia cievneho tonusu, čo znamená zrýchlenie krvného zásobenia, ktoré môže počas operácie vyvolať krvácanie.
- Poruchy čreva - zvyšuje rýchlosť metabolických procesov, čo má laxatívny účinok.
- Ak má človek časté záchvaty migrény, je možný vazospazmus.
- Dna a podobné choroby spojené s narušeným metabolizmom kyseliny močovej.
Obéznym sa neodporúča zavádzať do stravy výrobky vyrobené z kakaového masla. Tí istí ľudia si musia vybrať ďalšie recepty na liečbu kašľa-dokonca aj krátkodobé použitie finančných prostriedkov, ktoré obsahujú kakaové maslo, môže spôsobiť zvýšenie hmotnosti o 1-2 zbytočné kilogramy.
Recepty z kakaových bôbov
Na varenie sa často používajú výrobky z kakaových bôbov - čokoláda a kakaový prášok, ale tieto deriváty semien čokoládovníka si môžete vyrobiť aj doma alebo pomocou kakaových hrotov dodáte pokrmu originálnu chuť.
Okrem toho existujú také recepty na kakaové bôby, podľa ktorých môžete pripraviť zdravé a chutné jedlá:
- Korenie na kakaové bôby … Surové zrná čokoládového stromu by mali byť pečené v rúre pri 170 ° C asi 10-15 minút, potom ochladené a dôkladne vysušené. Mletie je žiaduce na mlynčeku na kávu, ale ak tam nie je, môžete sa zaobísť pomocou mlynčeka na mäso. Ako jesť drvené kakaové bôby? Krupicu je možné pridať do akýchkoľvek kulinárskych krémov, posypaných penou a želé. Kulinárskemu majstrovskému dielu to dodá mierne horkastú korenistú chuť.
- Krémová omáčka z kakaových bôbov … Polievková lyžica múky 1-2 stupňa sa vypráža na panvici; hneď ako zezlátne, pridajte k nej pohár 20% krému. Potom omáčku dajte na oheň na 2 minúty do varu, pridajte polovicu polievkovej lyžice mletých kakaových bôbov a trochu korenia a soli. Nenamleté kakaové bôby môžete zabaliť do gázy, počas varu ich spustiť a potom ich dostať von.
- Jednoduchý recept na domácu čokoládu … Mleté semená čokoládových stromov sa vyprážajú na panvici alebo sa nechajú 2 minúty v mikrovlnnej rúre pri 600 wattoch - to pomôže odhaliť kakaovú arómu. Potom sa vyprážaná múka zmieša s kakaovým maslom, pridá sa sušené mlieko a vloží sa do vodného kúpeľa. Varíme, kým nie je zmes hladká. Neustále miešajte, aby sa neobjavili hrudky. Pomery kompozície sú 2/2/1. Potom sa budúca domáca čokoláda naleje do foriem. Najprv ho nechajú vychladnúť na izbovú teplotu, potom ho vložia do chladničky, aby všetko nakoniec stuhlo. Pred stuhnutím môžete pridať ďalšie prísady podľa chuti: rum, orechy, práškový cukor.
- Zložitý recept na domácu čokoládu … Vyrába sa z nasledujúcich produktov: kakaové maslo - 70 g, mleté kakaové bôby - 4 polievkové lyžice, mlieko - 1 polievková lyžica, trstinový cukor - 1 čajová lyžička, vanilka - 1 lusk. Kakaové maslo sa rozpustí vo vodnom kúpeli, za stáleho miešania sa k nemu pridajú všetky prísady, potom sa do foriem vloží papier na pečenie a naleje sa horká čokoláda. Ochlaďte v chladničke.
- Recept na cookies z čokoládových čipov … Musíte ihneď predpokladať, že príprava cookies je rýchla, ale sušenie trvá 10-12 hodín. Ak si chcete pochúťku vychutnať ráno, mali by ste si ju uvariť večer. Požadované ingrediencie: nakrájané kakaové bôby - 3-4 polievkové lyžice, zrelé banány - 1, 5-2 kusov, nakrájané ľanové semienko - 1 polievková lyžica, kokosové alebo sezamové semienka na posypanie. Banány sa miesia alebo sekajú v mixéri, pridajú sa k nim kakaové bôby a ľanové semienka a miesia sa ako cesto. Vlhkou polievkovou lyžicou formujte malé koláčiky, ktoré stočte do sezamových alebo kokosových vločiek, nechajte uschnúť na teplom mieste. Odporúča sa obrátiť hotový výrobok každé 3 hodiny. Možno sušiť v rúre na miernom ohni, pri teplote asi 70-90 ° C. Skutočnosť, že je súbor cookie pripravený, sa dá zistiť iba vyskúšaním. Cukrovinka by mala pri konzumácii príjemne chrumkať.
- Tónovací športový kokteil … Počet produktov je vypočítaný na 4 porcie. Vopred si pripravte nakrájané kakaové bôby - 100 g, nasekané píniové oriešky - 30 g, tekuté kakaové maslo - 30 g (to sú asi 2 polievkové lyžice), med - 2 polievkové lyžice, banán, 3 šálky studenej a 2 šálky teplej vody, takmer horúce, 75 ° C Studená voda, med, kakaový prášok, banán sa zmiešajú v mixéri. Potom pridajte teplú vodu. Šľaháme do mäkka aspoň 3 minúty.
Ak nie sú žiadne kakaové bôby, môžete použiť kakaový prášok na prípravu všetkých jedál. Tesne pred použitím stojí za to skontrolovať, ako kvalitný je výrobok. Pri trení prášku v prstoch by pokožka mala byť mastná. Žiadne mastné zvyšky - kakaový prášok nemá vysokú kvalitu a nie je vhodný na varenie.
Zaujímavosti o kakaových bôboch
Semená čokoládového stromu používali ako obchodnú menu mayskí indiáni. Všetok tovar bol hodnotený v kakaových jednotkách: otrok stál 100 fazuliek, služby kňažky lásky - 10 a hydina - kura alebo morka - 15 - 20 fazúľ. Indické kmene používali ako vyjednávací čip kakaové bôby až do konca 18. storočia.
Európania však dlho nemohli pochopiť hodnotu výrobku. Kolumbus nemal záujem o kakaové bôby, vzal ich na nekvalitné mandle. Nasledujúci útočníci dobyvateľov dokonca raz spálili španielsku loď s kakaovými bôbmi, pričom si ich mýlili s ovčím trusom.
Začiatkom 17. storočia už Európania čokoládový nápoj ocenili, ale katolícka cirkev sa proti jeho používaniu dôrazne ohradila a postavila ho na rovnakú úroveň s kacírskym správaním.
Už v 18. storočí sa čokoládový strom začal umelo pestovať - plantáže sa objavili v Brazílii, Ghane, Indonézii, Nigérii, Kamerune, Ekvádore, Malajzii a Dominikánskej republike. Napriek tomu, že vlasťou kakaovníka Theobroma je stále Amerika, 69% všetkých kakaových bôbov sa pestuje v Afrike, čo sa ukázalo ako najúrodnejšie podnebie pre túto plodinu.
Životnosť čokoládového stromu je asi 200 rokov, ale iba relatívne mladé výhonky prinášajú ovocie - od 3 do 28 rokov. Na pestovanie 4 miliónov ton kakaových bôbov ročne (toľko sa teraz predáva na svetovom trhu) je potrebné plantáže neustále presádzať. Na výrobu 1 kg kakaového prášku musíte použiť 40 plodov čokoládovníka.
Na zníženie ESR a zvýšenie hemoglobínu stačí denne skonzumovať 50 g tmavej čokolády s obsahom kakaa nad 72%. Na dosiahnutie rovnakých výsledkov s pomarančovým džúsom by ste museli vypiť viac ako 15 pohárov denne.
Vo väčšine prípadov sa na varenie používajú rafinované kakaové bôby, ale ich škrupina - kakaová škrupina (kakaová škrupina) - sa tiež široko používa v krajinách, kde sa pestujú plantáže čokoládovníkov. Rozdrvená kakaoella - krupica - sa pridáva do pôdy ako hnojivo a krmivo pre hospodárske zvieratá. Múka sa používa aj vo farmakológii, má vysoký obsah stimulantu teobromínu. Srdcové stimulanty sú vyrobené zo škrupiny kakaových bôbov.
Doma môžu byť drvené semená čokoládových stromov a kakaový prášok použité nielen na jedlo - výrobky sa používajú na trenie a balenie v boji proti striám, pridávajú sa do masky na urýchlenie rastu vlasov.
Širokú popularitu kakaa vysvetľuje nielen jeho príjemná chuť, ale aj regeneračné, antioxidačné, antikarcinogénne a imunomodulačné účinky.
Ako vyrobiť čokoládu z kakaových bôbov - pozrite si video:
Ak dodržiavate opatrenie pri používaní výrobkov obsahujúcich kakao, môžete si ho kúpiť iba od dôveryhodných výrobcov, môžete si vychutnať chuť a využiť liečivý účinok bez ohľadu na vašu vlastnú diagnózu.
