Palacinky sú obľúbeným jedlom mnohých. Existuje veľa možností na ich prípravu, sú slané, nekvasené, sladké … Predtým som zdieľal mnoho receptov a dnes vám poviem recept na palacinky s kefírom a droždím.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čo najčastejšie raňajkujeme? Sendviče a miešané vajíčka, samozrejme. Ale už sú unavení z poradia, a tak k nim musíte hľadať alternatívu. Výdatné jedlo ruskej kuchyne - palacinky - je skvelou rýchlou náhradou. Jedná sa o vynikajúci kulinársky výrobok pečený z cesta. Sú varené nielen na sladko, ale aj na slano. Sladké hnedé koláče sa okamžite upečú a cesto sa tiež ľahko robí.
Mnoho žien v domácnosti pripravuje palacinky na kefíre so sódou, ktorá im dodáva vzdušnosť. Sódové cesto samozrejme dobre kysne. Nie je to však jediná možnosť, ako do koláčov pridať okázalosť. Navrhujem pokúsiť sa urobiť palacinky z droždia a kefíru. Napriek tomu, že sa varia dlhšie ako bez kvasníc, vôňa a jemná chuť si podmania každého od prvého sústa a nenechá nikoho ľahostajným. Pečiem ich v nedeľu, keď si môžete urobiť čas a počkať, kým si domácnosť ľahne do postele. Napriek tomu, že môžu byť varené ráno. Po rýchlom miesení nechajte cesto kysnúť, urobte si ranné kúpele a potom rýchlo upečte palacinky.
Takéto palacinky sa podávajú s rôznymi omáčkami, kyslou smotanou, džemom a dokonca aj s červeným kaviárom. Najradšej však ako prídavok používam med alebo džem.
- Kalorický obsah na 100 g - 193 kcal.
- Porcie - 15-18
- Čas varenia - 10 minút na miesenie cesta, 20-30 minút na riedenie cesta, 15 minút na pečenie
Zloženie:
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Kefír - 1 polievková lyžica.
- Suché droždie - 1 lyžička
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Podrobná príprava palaciniek s kefírom a droždím:
1. Kefír nalejte do nádoby na miesenie cesta pri teplote asi 37 stupňov. Ak je chladnejšie alebo teplejšie, chvenie nezačne správne fungovať a cesto nevykysne.
2. Potom pridajte cukor a suché droždie. Miešajte, aby sa droždie úplne rozpustilo.
3. Polovicu múky preosejeme cez jemné sitko, aby bola obohatená o kyslík, a tak budú palacinky krehkejšie.
4. Cesto dobre premiešame, aby sa nám rozbili všetky hrudky.
5. Nechajte 15 minút odpočívať na teplom mieste. Počkajte, kým sa na povrchu nezobrazia malé otvory. To naznačuje, že kvasinky začali hrať.
6. Pridáme zvyšnú múku a cesto ochutíme štipkou soli.
7. Ďalej rozšľaháme vajíčko.
8. Cesto premiešajte šľahačkou a nalejte doň rastlinný olej.
9. Cesto znova vymiesime do hladka, prikryjeme ho uterákom a necháme 15-20 minút na teplom mieste.
10. Po uplynutí tejto doby cesto takmer zdvojnásobí svoj objem.
11. Panvicu položte na sporák a dobre zohrejte. Pretože sa do cesta naleje olej, dno panvice nie je potrebné olejovať. Lyžicou lyžicou nalejte cesto a nalejte ho do panvice. Smažte palacinky na strednom ohni, kým sa na vrchu neobjavia otvory a nezískajú zlatú farbu.
12. Palacinky otočte a varte rovnako dlho do zlatista. Podávajte ich na čaj bezprostredne po uvarení s obľúbenými džemmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť palacinky s kefírom a droždím.
