Popis a obsah kalórií voskovej tekvice. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Spôsob prípravy tropického ovocia a vlastnosti použitia. Výhody voskovej tekvice sa prejavujú aj pri vonkajšej aplikácii dužiny. Používa sa na zvlhčenie pokožky, v boji proti prasklinám a odlupovaniu, proti napätiu. Účinok použitia na kozmetické účely je vizuálne viditeľný po 2-3 procedúrach.
Poškodenie a kontraindikácie používania voskovej tekvice
K konzumácii voskovej tekvice existuje len málo kontraindikácií, výnimkou je individuálna intolerancia. Alergické reakcie sú extrémne zriedkavé a ich závažnosť je nevýznamná: sčervenanie, svrbenie, lokalizácia malej červenej vyrážky okolo pier a na lícach, bolesť v krku. Na zmiernenie týchto symptómov stačí vypiť antihistaminiká a pripraviť jedlo na základe ďalších zložiek.
Alergické reakcie z pokožky sa častejšie objavujú pri príprave tekvice na varenie. Sčervenanie je možné vyprovokovať kontaktom s listami rastlín alebo mladou šupkou s kvetom na povrchu. Na odstránenie negatívnych prejavov stačí použiť rukavice.
Neexistujú žiadne obmedzenia na používanie benincasu počas tehotenstva alebo pre malé deti.
Recepty na voskovú tekvicu
Kvitnúce na povrchu si zrelé plody zachovávajú svoje prospešné vlastnosti až 2 roky. Tekvicu môžete skladovať pri konštantnej teplote na tmavom mieste vo vlastnom byte. Pri výbere musíte venovať pozornosť povrchu. Poškodené ovocie by ste nemali kupovať, aj keď sa plánuje varenie bezprostredne po nákupe. Baktérie, ktoré už kolonizovali trhliny na povrchu, môžu zmeniť chemické zloženie dužiny a je nemožné predpovedať, aký vplyv bude mať miska na telo.
Recepty na voskovú tykvu:
- Polievka z morských plodov … Polievku je najlepšie variť v slabom červenom mäse alebo v červenom rybom vývare. Ucho by malo byť predfiltrované. Pri varení vývaru sa používa iba cibuľa a mrkva. Na 250 g tekvice je potrebné rovnaké množstvo vývaru. Tekvicovú dužinu nakrájajte na tenké prúžky. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok. Krevety sa vyčistia, pažerák sa odstráni. Hmotnosť kreviet by mala byť 25 g. Tekvica je nakrájaná na plátky široké 5 cm a hrubé 5 mm. Bujón sa uvedie do varu a pridajú sa k nemu plátky beninázy. Varte 20 minút, kým tekvica nezmäkne, do kastróla dajte krevety a nakrájaný pór, varte ďalšie 2 minúty. Podávame horúce.
- Polievková kaša … Nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a cesnak vyprážame do priehľadnosti. Vopred pripravený vývar sa privedie k varu, naleje sa do neho vyprážanie, soľ a korenie. Tekvica je nakrájaná na kocky, tiež ponorená do vývaru a varená do mäkka. 200 g tekvice potrebuje 200 g vývaru, takže dužina je skôr dusená ako varená. Keď je tekvica mäkká, rozdrvte obsah hrnca mixérom. Do pyré sa pridá toľko mlieka, aby bola konzistencia krémová. Podávame horúce, posypané strúhaným syrom a krutónmi.
- Tekutý krištáľový vosk … Kocky s otvormi v strede alebo krásne krúžky sú nakrájané z dužiny zrelého veľkého ovocia. Ako referenciu môžete použiť kovové tortové formy, potom budú všetky kúsky rovnaké a krásne. Ingrediencie na mleté mäso, ktoré sa neskôr rozotrie na tekvicu: po 20 g - šunka, mäso z kreviet, kuracie prsia; Po 10 g - shiitake šampiňóny alebo šampiňóny, nakrájanú mrkvu, vínny ocot; 50 g - kukuričný škrob a olej na varenie. Samotná dužina tekvice je 0,5 kg. Na vyprážanie musíte pripraviť: mrkvu, šunku, kuracie filety, huby, krevety. Plátky vložte do hlbokej panvice a smažte asi 5 minút s vínnym octom, korením a polovicou kukuričného škrobu zriedeného vodou. Keď je mleté mäso pripravené, položí sa na tekvicové polotovary a odošle sa do dvojitého kotla. Po 8 minútach sa plnené obrobky vyberú z dvojitého kotla, mleté mäso sa vyberie a pripraví na panvici, pričom sa pridá zvyšok škrobu - po prvom vyprážaní sa panvica nemusí umývať. Tekvica je opäť plnená a dusená ďalšie 2 minúty. Miska je namáhavá, ale krásna a veľmi chutná.
- Kastról … Tekvica (pol kila) je nakrájaná na kocky a opražená na masle. Tretina pohára krupice sa varí v pohári mlieka. Mäkkú benincasu spojíme s krupicou, do cesta vmiešame 1-2 vajíčka, pridáme pohár tvarohu a štvrť pohára cukru, trochu osolíme. Chuť hrozienok bez jadierok zvýrazníte ich zmiešaním s kastrólovým cestom. Forma sa vymastí maslom, vloží sa do nej tvarohovo-tekvicové cesto, povrch kastróla sa potrie bielkom. Pečte pol hodiny v rúre pri 180 stupňoch.
- Kandizované ovocie … Požadované ingrediencie: 350 g dužiny Benincase a rovnaké množstvo cukru, štvrtina veľkého citrónu, klinčekové kvetenstvo, škoricová tyčinka, práškový cukor. Tekvicová dužina je nakrájaná na kocky alebo plátky, ale nie malé a nie tenké, inak sa spália. Citrón nakrájame nadrobno. Všetky prísady, okrem práškového cukru, preložíme do smaltovanej misky a necháme cez noc. Ráno sa z tekvice uvoľní šťava. Nádoba sa zapáli, uvedie do varu, varí sa 2 minúty a odloží sa. Po 4-6 hodinách sa var var obnoví. Tieto akcie sa opakujú až štyrikrát, potom sa kúsky tekvice položia do cedníka, sirup sa nechá úplne vypustiť, kúsky sa položia na plech a pečú sa v rúre pri teplote 50-60 ° C stupňa po dobu 5 hodín. Hotové kandizované ovocie sa ochladí a stočí do práškového cukru.
- Sladký šalát … Tekvicová dužina sa rozotrie na hrubom strúhadle, banán a jablko sa nakrájajú na prúžky. Nakrájajte cibuľu a petržlenovú vňať. Všetko premiešajte, pridajte drvené mandle. Ochutíme nesladeným jogurtom, zmesou citrónových a pomarančových štiav, jablčným octom, rastlinným olejom. Všetky tekutiny vezmite 1 polievkovú lyžicu. Solené podľa chuti, môžete pridať škoricu.
- Mäsový šalát … Tekvicové a kuracie filety sa nakrájajú na kocky - 250 g, uhorky a sušené slivky v rovnakom množstve, približne 100 g, sa nakrájajú. Tekvica je vyprážaná s korením a zázvorom do mäkka. Skombinujte hotové suroviny, pridajte pór nakrájaný na pol krúžky, 2 lyžice vlašských orechov. Dochutíme majonézou.
Na šalát je lepšie použiť mladé ovocie a zrelé s voskovým kvetom na šupke sa musia tepelne spracovať. Chuť mladej dužiny beninkázy pripomína čerstvé uhorky, len jemne sladké. Zrelé voskové tekvice je možné pripraviť podľa rovnakých receptov ako bežná tekvica.
Zaujímavosti o voskovej tekvici
Je nesprávne si myslieť, že „zimná“tekvica sa nazýva kvôli podmienkam rastu. Šťavnatá sladká dužina voskovej tekvice sa ukáže iba v ideálnych podmienkach na pestovanie - v trópoch alebo subtrópoch. Keď teplota klesne pod 10 stupňov, stane sa „drevenou“. Ovocie sa nazýva „zimné“kvôli mrazuvzdornému kvetu na šupke a možnosti dlhodobého skladovania.
Počas sezóny nedostatku vitamínov môžete buničinu tejto užitočnej zeleniny doplniť o zásoby vitamínov a minerálov v tele. Najchutnejšie semená sa získavajú z voskovej tekvice.
Domorodci pestovali voskové tekvice, aby z nich vyrábali lampy. Je ťažké si predstaviť, koľko ovocia musíte odlúpnuť z voskového nánosu, aby ste vyrobili aspoň jednu sviečku.
Číňania z tejto tekvice radšej varia polievku a podávajú ju vo vlastnej koži. Skombinujte dužinu beninkázy s bravčovým mäsom. Sladkosti vyrobené z dužiny tejto rastliny na nový rok sú medzi Číňanmi obľúbené. A na jesennom festivale, kde sú hlavným jedlom „mesačné koláče“, je náplň z voskovej tekvice.
Na Filipínach sa zimným tekviciam hovorí gondoly, kandoly alebo kondoly. Používa sa ako prísada do sabau - národných polievok, ako aj do guisada - na vyprážanie. Na uhasenie smädu v juhovýchodnej Ázii sa ponúka čaj z voskovej tekvice.
Benincasa sa môže pestovať v blízkosti akejkoľvek odrody tekvice a tekvice - nebojí sa krížového opeľovania.
Čo variť z voskovej tekvice - pozrite si video:
V strednom pruhu je lepšie zasadiť vinič na parapet alebo do skleníka. Iba v tomto prípade plody dozrievajú natoľko, že sa na šupke objaví biely kvet - nevyhnutný kryt pre dlhodobé skladovanie.
