Mnoho športovcov počulo o glukoneogenéze, ale nie každý vie, čo to je. Zistite, ako tento proces ovplyvňuje rast svalov a silu športovca. Glukoneogenéza je reakcia syntézy glukózy z látok nesacharidovej povahy. Týmto procesom si telo dokáže udržať potrebnú koncentráciu glukózy v krvi počas dlhšieho pôstu alebo počas dynamickej fyzickej námahy. Glukoneogenéza prebieha hlavne v pečeňových bunkách a čiastočne v obličkách. K najintenzívnejšej glukoneogenéze v kulturistike dochádza pri použití výživových programov obsahujúcich malé množstvo uhľohydrátov.
Asi sa pýtate, prečo telo syntetizuje glukózu, keď si vďaka tukovým zásobám dokáže dodať energiu v priemere dva mesiace. V praxi je však všetko dosť komplikované a práve o tom bude teraz reč.
Hodnota glukózy pre telo
Naše svaly môžu využívať tuky iba na zabezpečenie energie pre oxidačné vlákna a počas aeróbneho cvičenia sú tiež čiastočne medziprodukty. Vo svaloch môžu byť mastné kyseliny oxidované iba v mitochondriách. Vlákna glykolytického typu nevyužívajú mitochondrie, a preto tuky, ale môžu byť pre nich zdrojom energie.
Nervový systém a mozog môžu navyše využívať ako zdroj energie iba glukózu. Zaujímavým faktom je, že takmer polovicu hmoty nervového systému tvoria lipidy; na svoju prácu je potrebná glukóza. Dôvodom je, že mozgové a nervové tkanivá majú nízky obsah tuku. Navyše sú to hlavne fosfolipidy a vo svojej molekule obsahujú atómy uhlíka, ako aj cholesterol. Treba poznamenať, že cholesterol by mal byť iba vo voľnom stave.
Všetky tieto látky, ak je to potrebné, môžu byť syntetizované v mozgu z rovnakej glukózy alebo iných nízkomolekulárnych látok. Mitochondrie nachádzajúce sa v tkanivách mozgu a nervového systému sú celkom inertné voči oxidácii tukov. V priebehu dňa mozog a centrálny nervový systém spotrebujú asi 120 gramov glukózy.
Táto látka je tiež životne dôležitá pre prácu červených krviniek. Počas procesu hydrolýzy erytrocyty aktívne používajú glukózu. Ich podiel na krvi je navyše asi 45 percent. Tieto bunky počas zrenia v inertnom mozgu strácajú jadrá, čo je charakteristické pre všetky subcelulárne organely. To vedie k tomu, že červené krvinky nie sú schopné produkovať nukleové kyseliny, a teda oxidovať tuky.
Červené telá teda potrebujú iba glukózu, ktorá predurčila ich metabolizmus, ktorý môže byť iba anaeróbny. Časť glukózy v červených krvinkách sa rozloží na kyselinu mliečnu, ktorá potom skončí v krvi. Erytrocyty v tele majú najvyššiu mieru využitia glukózy a počas dňa spotrebujú viac ako 60 gramov tejto látky. Všimnite si toho, že je potrebná glukóza a niektoré ďalšie vnútorné orgány a telo sú nútené syntetizovať glukózu. Glukoneogenéza v kulturistike však môže zahŕňať nielen tuky, ale aj proteínové zlúčeniny.
Glukoneogenéza a proteínové zlúčeniny
Pravdepodobne ste už pochopili, že na tomto procese sa zúčastňujú samotné proteíny a aminokyselinové zlúčeniny, ktoré tvoria ich zloženie. Pri katabolických reakciách sa proteínové zlúčeniny rozkladajú na aminokyselinové štruktúry, ktoré sa potom premieňajú na pyruvát a ďalšie metabolity. Všetky tieto látky sa nazývajú glykogénne a v skutočnosti sú prekurzormi glukózy.
Týchto látok je celkovo štrnásť. Na syntéze ketolátok sa podieľajú ďalšie dve aminokyselinové zlúčeniny - lyzín a leucín. Z tohto dôvodu sa nazývajú ketóny a nezúčastňujú sa na reakcii glukoneogenézy. Tryptofán, fenylalanín, izoleucín a tyrozín sa môžu podieľať na syntéze glukózy a ketolátok a nazývajú sa glykoketogénne.
18 z 20 zlúčenín aminokyselín sa teda môže aktívne zúčastňovať na glukoneogenéze. Je tiež potrebné povedať, že asi tretina všetkých zlúčenín aminokyselín, ktoré vstupujú do pečene, je alanín. Dôvodom je skutočnosť, že väčšina aminokyselín sa štiepi na pyruvát, ktorý sa zase premieňa na alanín.
Musíte pochopiť, že katabolické reakcie v tele prebiehajú. Pri normálnom fungovaní tela sa v priemere denne rozdelí asi sto gramov zlúčenín aminokyselín. Ak použijete výživový program s nízkym obsahom sacharidov, odbúravanie zlúčenín aminokyselín je oveľa rýchlejšie. Rýchlosť tejto chemickej reakcie je regulovaná hormónmi.
Glukoneogenéza a tuky
Triglycerid (molekula tuku) je ester glycerolu, ktorého molekuly sú spojené tromi molekulami mastných kyselín. Keď triglycerid opustí tukové bunky, nemôže sa dostať do krvného obehu. To je však možné po lipolýze (takzvané spaľovanie tukov), počas ktorej sa molekula triglyceridov rozloží na mastné kyseliny a glycerol.
Proces lipolýzy prebieha v mitochondriách tukových buniek, kde sú triglyceridy dodávané karnitínom. Keď sú molekuly, ktoré predtým tvorili triglyceridy, v krvi, môžu byť v prípade potreby použité na energiu. V opačnom prípade sa tieto molekuly vrátia do iných tukových buniek.
V procese glukoneogenézy sa môže zúčastniť iba glycerol, ale nie mastné kyseliny. Do tej chvíle. Keďže sa táto látka premieňa na glukózu, prebieha s ňou ďalšia transformácia. Na druhej strane, mastné kyseliny môžu byť použité ako zdroj energie pre srdce a svaly.
Premena tukov na glukózu je veľmi namáhavý proces a okrem toho sa na nej môže zúčastniť iba jedna molekula zo štyroch. Ak sú mastné kyseliny nenárokované, vrátia sa do tukových buniek. Pre telo je jednoduchšie získavať energiu z proteínových zlúčenín, a preto sú svaly pri použití nízkosacharidových výživových programov veľmi zraniteľné. Tento proces je možné spomaliť používaním AAS alebo konzumáciou malej časti uhľohydrátov pred tréningom. Ak budete piť sacharidy asi pol hodiny alebo o niečo menej pred začiatkom relácie, inzulín nebude mať čas syntetizovať. Z tohto dôvodu všetku glukózu spotrebuje nervový systém, červené krvinky a mozog, čím spomalí odbúravanie svalov.
Programy výživy s nízkym obsahom sacharidov sú samozrejme veľmi účinné pri znižovaní tuku. Musíte si však uvedomiť, že počas obdobia ich používania sa riziko straty svalovej hmoty dramaticky zvyšuje. Aby ste tomu zabránili, musíte upraviť tréningový proces.
Viac informácií o glukoneogenéze nájdete v tomto videu:
