Varíme si vlastné milované orechové sladkosti z detstva bez konzervantov a aróm. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Grillage je známy francúzsky dezert z pražených orieškov. Toto je obľúbená pochúťka pre deti i dospelých. Nájdete ho na predaj v regáloch supermarketov, ale takéto cukríky si môžete ľahko vyrobiť aj sami doma. Okrem toho je potrebné poznamenať, že takéto sladkosti na rozdiel od ich priemyselného náprotivku neobsahujú nič škodlivé pre zdravie. V domácich sladkostiach nie sú žiadne farbivá, konzervačné látky ani arómy. Požadovaná sada produktov a mzdové náklady sú minimálne, nie je potrebné veľa času, ale výsledok je úžasný. Ak chcete urobiť sladkosti ešte chutnejšie, môžu byť poliaty čokoládovou polevou. Kuchár tiež môže sám upraviť hustotu pražených orechov, vďaka čomu je mäkší a celkom hustý. Kvôli pikantnosti sa do zmesi niekedy pridá trochu alkoholu. Cognac „znie“najlepšie zo všetkých v pražených cukríkoch. Sladkosti sú však chutné aj bez neho a pre detský stôl je lepšie zaobísť sa bez alkoholu.
Pri absencii vlašských orechov môžu byť pražené orechy vyrobené nezávisle doma z arašidov, mandlí, lieskových orieškov, sezamových semien, slnečnice alebo tekvice. V tomto recepte som ako základ použil vlašský orech, o ktorého prospešných vlastnostiach nie je pochýb. Jadrá týchto plodov obsahujú mnoho stopových prvkov, liečivé vitamíny a biologicky aktívne látky. Vlašské orechy sú dobré pre každého, obzvlášť pre deti, starších ľudí a ľudí s oslabeným imunitným systémom. Stojí však za to pamätať na vysoký obsah kalórií v produkte, najmä pre tých, ktorí nasledujú postavu a majú strach pribrať.
- Kalorický obsah na 100 g - 565 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 30 minút plus čas chladenia
Zloženie:
- Lúpané vlašské orechy - 300 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Med - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava orechových pečených cukríkov, recept s fotografiou:
1. Olúpeme vlašské orechy. Na čistej a suchej panvici ich prepichnite do zlatista. Občas premiešajte ako môžu rýchlo zhorieť a pokaziť chuť cukríka.
2. Vyprážané cukríky preložíme na tanier a pomocou valčeka ich rozdrobíme na menšie kúsky rôznych veľkostí.
3. Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte cukor a med. Rastlinný olej cukríky zjemní. Ak chcete, aby bol krehký hustý, vymeňte olej za pitnú vodu.
4. Miešajte a zohrievajte jedlo, kým sa hmota nestane homogénnou.
5. Namočte vlašské orechy do hrnca.
6. Orechy premiešajte a za občasného miešania ich zohrievajte na strednom ohni, kým každé sústo nezaplní sladkým karamelom.
7. Pergamen namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja a orechovú hmotu rozotrite na rovnomernú vrstvu s hrúbkou maximálne 7 mm. Pevne utiahnite. Kým je hmota horúca, nožom v miestach lomu vrstvy robte rezy na porciované kúsky cukríkov. Upečené orechové cukríky pošlite zmraziť na 1 hodinu do chladničky a podávajte ich na dezertnom stole.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť orechové pečené cukríky.
