Popis a rôzne druhy poľských húb. Užitočné vlastnosti pre telo, ako aj nežiaduce dôsledky. Zaujímavé fakty o názve a pôvode. Tajomstvo varenia s hubami. Ak človek do svojej diéty zahrnie jedlá s takou prísadou, ako je poľská huba, nielenže úplne obnoví svoje telo, ale tiež pomôže zlepšiť a urýchliť procesy krvotvorby a trávenia, aktivovať mozog, oživiť pamäť a zmierniť únavu.. A skutočnosť, že v minulosti bol vývar s poľskou hubou prinášaný chorým ľuďom častejšie ako slepačí vývar, je tiež dôležitým argumentom v jeho prospech.
Zaujímavé! Poľská huba obsahuje rovnaké množstvo vitamínu B ako obilniny a dokonca aj zeleninu.
Poškodenie a kontraindikácie používania poľských húb
Napriek tomu, že huby sú považované za jednu z neškodných húb, stojí za to pamätať na spoločné črty úplne všetkých: je zakázané ich zbierať v blízkosti znečistených a hlučných ciest, rôznych podnikov, pretože majú tendenciu absorbovať toxické a škodlivé látky.
Niekoľko tipov, ktoré je potrebné zvážiť pri používaní:
- Dôsledky vplyvu škodlivých látok … Vzhľadom na schopnosť poľských húb absorbovať toxické látky z pôdy sa neodporúča zbierať ich v blízkosti výrobných závodov a znečistených ciest.
- Spomaľuje prácu žalúdka a čriev … Mnoho ľudí vie, že tieto huby by sa nikdy nemali konzumovať surové, ale treba pripomenúť, že mierne nedovarené alebo varené huby môžu tiež spôsobiť obrovské poškodenie tela, najmä gastrointestinálneho traktu.
- Možnosť požitia jedu … Pomerne malé množstvo húb je podobné poľským, existuje však výnimka - satanský hríb. Aby ste sa tomuto problému vyhli, stačí poznať určité funkcie. Napríklad farba viečka hnedého zotrvačníka sa môže líšiť od škodlivých druhov.
- Nízka stráviteľnosť … Rovnako ako všetky huby, ak sa poľština konzumuje vo veľkom množstve, žalúdok ju strávi veľa úsilia. Zneužívanie môže viesť k nesprávnej funkcii tela.
- Vplyv škodlivých červivých húb … Ak nájdete zarastenú hubu, mali by ste ju vyhodiť a zabudnúť, pretože vek ju nepriaznivo ovplyvňuje: vláknitá štruktúra a veľké póry. Tieto veci ovplyvňujú aj chuť, zhorkne.
Ale vo všeobecnosti ušľachtilý zotrvačník nemá žiadne prísne kontraindikácie, samozrejme okrem individuálnej neznášanlivosti. Okrem toho neexistujú žiadne škodlivé analógy. Preto je pre hubárov celkom atraktívny.
Poľské hubové recepty
Oleshek je veľmi podobný hríbiku - estetické aj chuťové. Môže byť kategorizovaný ako produkt na jednom mieste. Mosswheel je ideálny pre akýkoľvek stôl, pretože má vynikajúcu chuť. Zoznam jedál: od polievok po kastróly.
Tu je niekoľko obľúbených a špeciálnych receptov:
- Magický kastról … Pre toto jednoduché a chutné jedlo musíte uvariť poľské huby a potom smažiť s cibuľou. Potom pridajte 100 g nakrájaných krutónov. Počas vyprážania podlievame hubovým vývarom. Táto zmes sa naleje do formy, ktorá bola vopred posypaná strúhankou. Po 30 minútach pečenia je miska pripravená.
- Hubová polievka … Takéto jedlo môže pripraviť aj kuchár bez skúseností. Nakrájané poľské huby dajte do hrnca s vodou a priveďte k varu. Po 15 minútach pridajte zemiaky a korenie, nakrájanú mrkvu, olúpané paradajky a papriku. Čakáme 10 minút - a polievka je pripravená. Vychutnajte si príjemnú chuť a nezabudnite na kyslú smotanu.
- Marinované huby … Poľské huby je potrebné najskôr uvariť a potom zabaliť do pohárov. Počas toho pripravte marinádu a nalejte ju. Potom poháre zrolujeme a pošleme na skladovanie a vy môžete potešiť svojich blízkych touto nádhernou chuťou.
- Domáca omáčka … Zdravá a uspokojujúca omáčka, ktorá ozdobí a obohatí každé jedlo. Na drobno nakrájané huby a cibuľu dáme na panvicu s maslom a podusíme. Minútu pred dovarením pridajte rôzne dochucovadlá podľa chuti a smotanu. Môžete tiež pridať kôpor. Skutočný džem!
- "Polka" v kyslej smotane … Tento recept je mnohými ľuďmi považovaný za neobvyklý. Spočiatku musíte vyprážať huby a dať ich do hrncov, potom musíte posypať múkou, korením, pridať kyslú smotanu a naliať víno. Po 25 minútach, keď boli vložené do rúry, vyberte a posypte strúhaným syrom a znova dajte piecť na 5 minút. Toto jedlo nenechá nikoho ľahostajným.
- "Makaróny" … Jednoduchý na prípravu a nie príliš používaný recept poteší všetky gazdinky. Formu, vymastenú maslom a vysypanú strúhankou, s uvarenými cestovinami a rozšľahaným vajíčkom, pošlite do rúry. Dali sme tam vyprážané oleshki s cibuľou. Ďalšou vrstvou sú opäť cestoviny a strúhaný syr. Nastavte ho na 190 stupňov po dobu 20 minút. Potešíme seba a svojich blízkych teplým a šťavnatým jedlom.
- Huba bláznivá … Tento spôsob varenia nie je zaujímavý ani tak pre svoje zložky, ako pre postup. Zemiaky a mrkvu uvaríme spolu. V tejto dobe pripravíme náplň: vezmeme varené huby a nakrájanú cibuľu a dusíme. Ďalej, keď sú zemiaky s mrkvou uvarené, urobíme zemiakovú kašu. Počkáme, kým vychladne, potom pridáme múku a vymiesime cesto. Korenie podľa chuti. Vytvoríme z neho malé koláče a dáme 2 lyžičky plnky. Štipkáme ako knedľa. Zrazy posypeme múkou a dáme do rozohriatej panvice. Smažte každú stranu 3 minúty. Vynikajúce jedlo na výdatný obed aj počas pôstu.
Široká škála receptov prekvapí vašu rodinu. Na rozdiel od hríbov je zotrvačník menej problematický a získava sa jednoduchšie. A chuť nesklame.
Zaujímavosti o poľských hubách
O poľskej hube je veľa faktov: história pôvodu, vlastnosti distribúcie, rozmanitosť mien. Svoj ruský názov dostal podľa vývozu v 18. storočí, a to z Poľska do Európy. Poľský názov je pansky hríb. Vzhľadom na extrémnu podobnosť medzi zotrvačníkom a hríbikom boli zmätení. Túto skutočnosť často využívali nečestní obchodníci.
Ľudia často pre svoje liečivé a cenné vlastnosti volajú poľskú hubu - „kráľ machu“.
Považuje sa za prekvapujúce, že jelene sa používajú ako potravinárske farbivo, napriek zdanlivo nenápadnej farbe. Preto sa často stávajú pre výrobcov zaujímavými.
Poľská huba sa často konzumuje varená alebo vyprážaná. Stojí za to pamätať, že pred použitím ho musíte starostlivo pripraviť: zbavte ho zeme, ihličia a listov, potom by ste mali nohu opláchnuť a vyčistiť. Neodporúča sa však odstraňovať kožu z uzáveru.
Mnoho hubárov hodnotí zotrvačník ako najvyšší, pretože môže byť sušený, mrazený, solený a nakladaný. Táto nádherná huba je považovaná za pochúťku, ktorá je k dispozícii každému. Je veľmi bohatý na živiny a minerály, ako aj na vitamíny. V lesoch sa však, bohužiaľ, často nenachádza. Oleshki sú bežné v Európe a na Ďalekom východe v ihličnatých oblastiach.
Pri správnom skladovaní nestratia svoje prospešné vlastnosti počas šiestich mesiacov.
Pozrite si video o poľskej hube:
Ušľachtilý zotrvačník je vďaka svojim vlastnostiam, minerálom a vitamínom považovaný za cenný takmer na úrovni hríbika. Jeho zvláštnosťou je, že nemá žiadne jedovaté analógy, ktoré by mohli skomplikovať život dokonca aj profesionálnym zberateľom húb. Neobvyklé recepty a stáročná história ho robia atraktívnym pre kupujúceho a gurmána.
