Pre tých, ktorí dodržiavajú výživu, venuje osobitnú pozornosť obsahu kalórií a výživovej hodnote potravín, navrhujem diétne a zdravé jedlo - morčacie filé pečené v rúre.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Turecké recepty sú rôzne a nie je ich málo, ale tie moje umožňujú dietetickému mäsu zachovať si šťavnatosť, chuť a skutočnú čerstvú arómu. Variant je veľmi užitočný na konzumáciu, má jednoduché prevedenie a je cenovo dostupný, pretože morka sa predáva v každom väčšom supermarkete. Jedná sa o diétne mäso, ktoré je vhodné do denného menu pre tých, ktorí sú fit alebo chcú schudnúť.
Najčastejším problémom, ktorý má pri pečení morky v rúre takmer každá gazdinka, je suché mäso. Mastné sú iba niektoré časti vtáka - napríklad šunka. A prsia, z ktorých sa filé pripravuje, sú takmer úplne bez tuku, preto sa pri bežných variantoch jeho prípravy mäso často ukazuje byť suché a chuťovo nijako zvlášť príjemné. A aby filé nebolo tvrdé, mali by ste pri jeho pečení dodržiavať niektoré jemnosti.
Najšťavnatejšie a najjemnejšie mäso sa teda pečie vo fólii alebo v rukáve v spoločnosti so zeleninou. Vyrovnať sa so suchosťou pomôže aj osvedčená metóda - marináda, ktorá dodá mäsu jemnosť, zasýti a dodá nezabudnuteľnú arómu a chuť. Je tiež dôležité, aby ste morku v rúre nepreexponovali - zvyčajne stačí na varenie 20 - 60 minút, v závislosti od veľkosti kúskov.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1-3 hodiny - marinovanie, 40 minút - pečenie
Zloženie:
- Morčacie filé - 700 - 800 g
- Sójová omáčka - 30 ml
- Sušená alebo čerstvá bazalka - pár vetvičiek
- Suché biele víno - 150 ml
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie morčacích filé v rúre
1. Do misky, do ktorej sa zmestí všetko mäso, zalejeme vínom, sójovou omáčkou a bazalkou. Môžete pridať akékoľvek ďalšie bylinky a korenie. Marinádu dobre premiešajte.
2. Morčacie filety umyte, aby ste získali diétnejšie jedlo, odstráňte kožu a ostrým nožom urobte v mäse hlboké vpichy. Pomôžu lepšie nasýtiť prsník počas marinovania, čo ho ešte viac zjemní.
3. Mäso ponorte do marinády tak, aby bolo úplne zakryté a nechajte marinovať 1-3 hodiny. Ale vydržíš to cez noc, potom to bude ešte jemnejšie a jemnejšie.
4. Potom vyberte filé z marinády a vložte do pekáča alebo potravinovej fólie.
5. Mäso pošlite piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C 35-40 minút. Ak máte väčší kus mäsa, predĺžte dobu pečenia a podľa toho ju znížte.
Hotové mäso nevyberajte ihneď z rukáva, ale nechajte ho mierne vychladnúť, aby mäso nezvetralo a nevyschlo. Potom nakrájajte na porcie a podávajte. Môžete ho konzumovať teplý aj chladený.
Tip: ak je to žiaduce, mäso môže byť vopred plnené strúčikmi cesnaku, kúskami mrkvy a inou zeleninou.
Pozrite si tiež video recept, ako variť morčacie filety v rúre.
