Ako uvariť diétne morčacie kotlety? Tajomstvo a jemnosť šéfkuchára. Recepty na dusené rezne, v rúre, v pomalom hrnci.
Obsah receptu:
- Ako variť morčacie kotlety - tajomstvá a jemnosti šéfkuchára
- Diétne morčacie rezne v pare
- Morčacie kotlety v rúre
- Morčacie kotlety s cuketou
- Mleté morčacie rezne v pomalom hrnci
- Mleté morčacie kotlety
- Video recepty
Morčacie mäso je ako stvorené na diétne jedlá. Je súčasťou detského a diétneho menu. Morčacie biele mäso je veľmi jemné a chudé. Je ľahko stráviteľný a absorbovaný telom. Je dusené, pečené, varené. A jedným z diétnych jedál sú morčacie kotlety. Ak nemáte parný hrniec, môžete ich variť v rúre alebo použiť starú parnú metódu našich babičiek. Ak však varíte kotlety z prsníkov, veľmi diétne mäso, potom budú trochu suché. Hosteska a kuchár však v tomto prípade radím použiť niektoré tajomstvá.
Ako variť morčacie kotlety - tajomstvá a jemnosti šéfkuchára
- Mleté mäso musí byť krehké, preto musí byť mleté dvakrát.
- Kotletám - cukete, kapuste, tekvici, chlebu bez kôrky namočenej v mlieku dodajte nehu a šťavnatosť.
- Pre bohatšiu chuť môžete do mletého mäsa pridať aromatické bylinky: tymian, bazalku, oregano, nové korenie …
- Maslo dodá mletému mäsu šťavnatosť.
- Aby boli svetlé dusené kotlety jasnejšie, pridajte do mletého mäsa najemno nastrúhanú mrkvu alebo nakrájanú zeleninu.
- Naparovaciu nádobu namažte olejom, aby sa karbonátky pri varení nelepili.
- Ak je mleté mäso husté, pridajte k nemu trochu mlieka, vývaru alebo kyslej smotany.
- Je lepšie vyrábať mleté mäso doma sami v mlynčeku na mäso. Mleté mäso skladujte v šupke a chrupavke.
- Vyberte si vlhkú morku s ľahkou pokožkou bez cudzích pachov.
- Na pečenie používajte mletú strúhanku. Môžete ich nahradiť múkou, sezamovými semienkami, ovsenými vločkami alebo strúhaným syrom.
Diétne morčacie rezne v pare
Ak sledujete svoju hmotnosť alebo dodržiavate zdravú výživu, potom je recept na diétne morčacie kotlety na tieto účely ideálny. Okrem toho, že je jedlo veľmi zdravé, je aj vynikajúce.
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porcie - 15-18
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Morčacie filé - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Ovsené vločky - 5 lyžíc
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 3 strúčiky
Krok za krokom varenie dusených morčacích diétnych kotletiek, recept s fotografiou:
- Mäso umyte a skrútte ho cez mlynček na mäso.
- Ošúpeme cibuľu s cesnakom a tiež prejdeme šnekom mlynčeka na mäso.
- Ovsené vločky posúvajte na mlynčeku na kávu alebo prechádzajte mlynčekom na mäso.
- Mleté mäso osolíme alebo okoreníme.
- Placičky vytvarujte do okrúhleho tvaru a položte na sito nad kastról s vriacou vodou.
- Placičky prikryte pokrievkou a duste asi hodinu.
Morčacie kotlety v rúre
Morčacie kotlety sú nielen diétne, ale aj veľmi chutné. A ak sú pečené v rúre, získajú krásnu zlatú kôrku, pričom zostanú nízkokalorické.
Zloženie:
- Mletá morka - 500 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Kefír - 60 ml
- Soľ - 1 lyžička
- Pepper - štipka
Krok za krokom varenie morčacích kotletiek v rúre, recept s fotografiou:
- Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme a pomelieme.
- Mleté mäso skombinujte so stočenou zeleninou.
- Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Rozšľaháme vajíčko a zalejeme kefírom.
- Zmiešajte všetky prísady do hladka.
- Rukami navlhčenými vodou vytvarujte karbonátky a položte výrobky na vymastený plech.
- Rezne pošlite piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov 40-50 minút.
Morčacie kotlety s cuketou
Recept na kotlety z morčacej cukety v rúre bez chleba nevyžaduje vyprážanie na panvici a použitie akéhokoľvek tuku. Pečú sa v rúre tým najšetrnejším a dietetickým spôsobom pre zdravie.
Zloženie:
- Morčacie filé - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Pšeničné otruby - 20 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie morčacích kotletiek s cuketou, recept s fotografiou:
- Morčacie filé rozdrvte mixérom.
- Cuketu umyjeme a postrúhame.
- Mleté mäso, tekvicu, vajíčka, soľ a korenie skombinujte.
- Slepé kotlety zvinieme do otrúb a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Výrobky pošlite piecť do rúry na 30 minút pri 180 stupňoch.
Mleté morčacie rezne v pomalom hrnci
Ak máte k dispozícii kuchynského asistenta - pomalý sporák, môžete uvariť úžasne chutný a diétny recept na mleté morčacie rezne. Pokrm je krehký, jemný, šťavnatý a zároveň mimoriadne zdravý.
Zloženie:
- Morčacie filé - 500 g;
- Cibuľa - 1 ks.;
- Petržlenová vňať - 1 polievková lyžica L;
- Soľ - štipka alebo podľa chuti.
- Vajcia - 1 ks.
Krok za krokom varenie mletých morčacích kotletiek v pomalom hrnci, recept s fotografiou:
- Morčacie filé umyjeme, osušíme a skrútime cez mlynček na mäso.
- Cibuľu ošúpeme a tiež nakrútime.
- Do mletého mäsa pridajte nasekanú petržlenovú vňať so soľou a vajíčkami.
- Mleté mäso dobre premiešajte.
- Do misky multivarkára nalejte horúcu vodu a gril vymastite olejom.
- Placky vytvarujte a položte na mriežku 1-1,5 cm od seba.
- Nastavte multivarič na program Steaming a karbonátky varte 20-25 minút.
Mleté morčacie kotlety
Recept na šťavnaté a mäkké mleté morčacie rezne bude skvelým obyčajným jedlom, ktoré doplní detské a diétne dávky. Súčasne strávte varením minimálny čas.
Zloženie:
- Morčacie mäso - 0,5 kg
- Olivový olej - 80 ml.
- Strúhanka - 100 g
- Mlieko - 100 ml
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Biela rolka - 350 g
- Mletý sušený zázvor - 10 g
- Čerstvé bylinky - polovica zväzku
- Pepper - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava mletých morčacích kotletiek, recept s fotografiou:
- Z rolky odrežte kôrky a namočte ich na 5 minút do mlieka. Potom stlačte rukami a prejdite cez mlynček na mäso.
- Morčacie mäso opláchneme a nakrájame na malé kúsky.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici na olivovom oleji.
- Skombinujte všetky produkty: mäso, restovanú zeleninu, chlieb, vajíčka, bylinky a korenie.
- Mleté mäso zamiešame, vytvoríme karbonátky a chlieb v strúhanke.
- Placičky poukladáme na vymastený plech.
- Výrobky pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov pol hodiny.
Video recepty:
