Rúra na taliansku kačicu znie tak lákavo. Pikantné, aromatické, poteší vás jedinečnou chuťou krehkého a šťavnatého mäsa! Ako to uvariť, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Starý taliansky recept na varenie kačice v rúre. Technológia samozrejme trvá určitý čas. hydina sa najskôr marinuje, potom pečie. Výsledok však bude úžasný! Ukazuje sa, že vták s jemným mäsom a neobvyklou arómou spôsobí doma príjemné emócie a chuť do jedla. Príbuzní sa pozrú do kuchyne, prehltnú sliny a budú premýšľať, kedy bude jedlo hotové.
Taliansku kačku pečenú v rúre podávajte chutné s akýmkoľvek prílohou. Napríklad s varenými špagetami alebo bude pekné položiť kúsky jatočného tela na ryžový vankúš. Môžete dokonca piecť zemiaky alebo ryžu súčasne s kačkou. Potom bude hneď príloha a nebudete musieť tráviť čas jej prípravou. Kačicu je možné podávať aj samostatne s čerstvým zeleninovým šalátom.
Podľa receptu vyberte stredne veľkú kačicu, asi 2 kg. Veľmi veľké jatočné telo, staré, čo znamená, že má tvrdé mäso, ktoré žiadna marináda nezmäkne. Zmes korenia použitá v recepte je talianska. Predávajú sa v každom supermarkete.
Pozrite sa tiež, ako sa varí kačica s jablkami v bielom víne.
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 4 hodiny
Zloženie:
- Kačica - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Horčica - 1 lyžička
- Zmes talianskeho korenia - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Slivková omáčka - 2 polievkové lyžice
- Citrón - 1/5 časť
Krok za krokom varenie talianskej kačice v rúre, recept s fotografiou:
1. Pripravte hydinovú marinádu. Nalejte sójovú omáčku do hlbokej misky.
2. Potom pridáme slivkovú omáčku.
3. Pridajte horčicu, zmes talianskeho korenia a prelisujte strúčiky cesnaku cez lis.
4. Umyte citrón, osušte ho, nakrájajte malý kúsok a vytlačte šťavu.
5. Marinádu dobre premiešajte. Ak je to žiaduce, môžete do marinády pridať med, šafran, škoricu, muškátový oriešok atď.
6. Kačku umyte, železnou špongiou oškrabte kožu, aby ste odstránili čierne opálenie, odstráňte vnútorný tuk a vtáka nakrájajte na pohodlné kúsky. Aj keď, ak chcete, môžete vtáka upiecť s celým jatočným telom.
7. Pošlite vtáka do marinády.
8. Kačicu dobre premiešajte, aby sa každý kus marinoval na všetky strany. Nádobu prikryte fóliou a nechajte marinovať pri izbovej teplote 2-2,5 hodiny. Ak marinujete dlhšie, dajte ho do chladničky.
9. Vložte hydinu do zapekacej misy odolnej voči peci. Nie je potrebné odlupovať zvyšky marinády. Korpus ochutíme čiernym korením a soľou. Kačku v talianskom štýle prikryte potravinárskou fóliou, aby mäso nebolo príliš suché, a pošlite ho piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 1,5 hodiny. Fóliu odstráňte 20 minút pred varením, aby korpus zhnedol.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačacie filé v taliančine.
