Popis amazonského hrozna, zvláštnosti jeho rastu, kde sa pestuje. Chemické zloženie a obsah kalórií v bobuliach. Užitočné vlastnosti, existujú nejaké špeciálne kontraindikácie a riziká zneužívania? V akej forme jedia. Zaujímavé fakty o strome. Amazonské hrozno navyše zmierňuje zbytočný stres na kardiovaskulárny systém. Komponenty exotického roku zabraňujú nervovej vzrušivosti a pomáhajú pri respiračných ochoreniach.
Kontraindikácie a poškodenie amazonského hrozna
Neexistujú žiadne špecifické kontraindikácie pre používanie brazílskej purumy. Pri použití bobúľ však stojí za to dodržiavať normu. Ich nadmerné zahrnutie môže vyvolať dermatózu, respiračné alergie, stolicu a poruchy trávenia.
Amazonské hrozno môže spôsobiť vážne poškodenie tela iba v týchto prípadoch:
- Individuálna neznášanlivosť na určité zložky … Budú silné záchvaty nevoľnosti sprevádzané vracaním, vyrážkou po celom tele, svrbením v nose a silným kašľom. Brazílska puruma môže negatívne ovplyvniť sliznicu tráviaceho traktu.
- Tehotenstvo a dojčenie … Zložky exotických bobúľ môžu negatívne ovplyvniť pohodu a vývoj dieťaťa. Je vysoká pravdepodobnosť, že bude mať anafylaktický šok.
- Alergia … Vzhľadom na vysoké percento obsahu kyseliny askorbovej môže byť srdcová frekvencia častejšie, objavujú sa slzenie, potenie, dusenie, sipot v pľúcach a červené škvrny na koži. Môže dôjsť k silnému páleniu očí a opuchu.
- Zvýšený hemoglobín … Človek sa rýchlo unaví, jeho chuť do jedla zmizne, zrak sa zhorší a koža nadobudne bolestivú bledú farbu. Existujú tiež problémy s činnosťou genitourinárneho systému. Krv je príliš hustá, čo môže viesť k tvorbe plakov a krvných zrazenín.
Pred konzumáciou amazonského hrozna sa odporúča navštíviť kanceláriu gastroenterológa a alergológa. Sami sa teda rozhodnete, či tieto bobule môžete ochutnať alebo nie.
Ako sa jedia plody brazílskej purumy?
Hrubá šupka bobúľ je pre potraviny nevhodná, preto ju odrezali.
Amazonské hrozno sa suší a pridáva sa do mnohých tradičných jedál z Peru, Brazílie a Kolumbie. Výsledné hrozienka majú pikantnú arómu a sladkokyslú chuť.
Plody sa dajú jesť aj čerstvé. Pomerne často sa na ich základe vyrába víno. Amazonské hrozno začína proces fermentácie bez pridania kvasiniek, pretože už obsahuje vínne kultúry húb.
Exotická rastlina sa aktívne používa v cukrovinkárskom priemysle. Brazílska puruma sa pridáva do pekárenských výrobkov, cukroviniek, konzerv, džemu, džemu, zmrzliny a rôznych šalátov. Vyrábajú sa z neho tiež osviežujúce nápoje, koktaily a kompóty.
Amazonské recepty z hrozna
Recepty na varenie, ktoré obsahujú amazonské hrozno, vás nenechajú ľahostajnými. Vyznačujú sa korenistou arómou, vynikajúcou chuťou a originálnym vzhľadom.
Predstavujeme vám recepty s plodmi brazílskej purumy:
- Tiffany šalát … 2 kuracie prsia sa dôkladne umyjú a opečú. Potom sa mäso opečie na olejovej panvici. Keď prsia vychladnú, nakrájajte ich na malé kocky. 4 vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame. 200 gramov tvrdého syra sa nechá prejsť strúhadlom. Jeden zväzok amazonského hrozna sa umyje a každé bobule sa nakrája na polovicu. Pohár mandlí sa vypráža na suchej panvici a nechá sa prejsť mixérom. Potom vezmú široké jedlo a kura položia na spodnú vrstvu. Je potretý majonézou v tenkej vrstve a posypaný syrom. Ďalej je vrstva vajec. Tiež sú namazané majonézou. Potom sú prísady posypané mandľami a znova namazané majonézou. Vrch šalátu zdobia polovice amazonského hrozna.
- Ovocný šalát … Trs amazonského hrozna sa dôkladne umyje a bobule sa vytrhnú z konára. Každý je rozrezaný na polovicu. 4-5 zrelých kivi ošúpeme a potom nakrájame na kocky. V miske zmiešajte ingrediencie s pohárom čučoriedok, malín a limetkovej šťavy. To všetko je ochutené 450 gramami šľahačky. Šalát sa podáva v miskách alebo vo veľkých pohároch.
- Koláč … Droždie sa rozpustí v teplej vode. Po 10 minútach pridajte štipku soli a cukru, 400 gramov preosiatej múky a 4 vajcia. Vymiesime homogénne cesto. Pridajte k nej 20 gramov rozpusteného margarínu a pokračujte v miesení. Cesto je prikryté uterákom a uložené na niekoľko hodín na teplé miesto. Akonáhle príde, znova premiešajte a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Ďalej stôl posypte múkou, rozvaľkajte cesto a na jeho polovicu rozložte pol kilogramu umytého hrozna Amazonky. Okraje cesta sú vymastené vajíčkom a zovreté. Koláč nechajte 20 minút, aby mohol prísť, a potom ho vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi 20-25 minút.
- Pečené kura … 4 uhorkové kurčatá sa pred varením umyjú, sušia, potierajú soľou a korením. Do vnútra vložte plátok citrónu a vetvičku rozmarínu. V samostatnej nádobe zmiešajte 80 gramov masla a 10 gramov estragónu. Výsledná zmes sa aplikuje pod kožu kurčiat. Potom sú zviazané niťou a vložené do hlbokého plechu s prsiami nahor. Pečte 20-30 minút pri 180 stupňoch. Potom sú kurčatá napojené vlastnou šťavou. Potom sa pečú ďalšiu pol hodinu. Skontrolujte ich pripravenosť: ak počas prepichnutia tečie čistá šťava, môžete ju vytiahnuť z rúry. Nakoniec stojí za to dať umyté a nakrájané polovice amazonského hrozna na kurčatá, naliať šťavu a poslať ich do rúry na 10 minút. Miska sa okamžite podáva na stole.
- Gazpacho s amazonským hroznom … V hrnci zmiešajte pohár mlieka a 200 gramov mandlí. Porazte mixérom. Postupne pridajte citrónovú šťavu, zelenú cibuľu, 2 šálky amazonského hrozna. Soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Gazpacho môžete podávať teplé alebo chladené.
- Hľuzovky … 800 gramov amazonského hrozna sa dôkladne umyje, vysuší a vloží do misy so širokým dnom. 200 gramov horkej čokolády sa rozpustí vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom, čo sa trochu ochladí, začnú sa za pravidelného miešania sypať do hrozna. Uistite sa, že je úplne pokrytá čokoládou. 4 polievkové lyžice kakaového prášku sa preosejú a použijú sa ako posyp hrozna. Plech prikryjeme papierom na pečenie, navrch poukladáme guličky z hľuzovky a necháme ich stuhnúť. Pred podávaním môžete guľky v tvare hrozna rozložiť do samostatnej misky a ako listy použiť lístky mäty.
- Kurací šalát … 2 kuracie prsia dôkladne umyjeme, potrieme olivovým olejom, čiernym korením a soľou. Mäso sa pečie v rúre predhriatej na 150 stupňov asi 30 minút. Keď vychladne, treba odstrániť kosti a kožu. Filet je nakrájaný na kocky. V miske zmiešajte mäso, pohár amazonského hrozna, 200 ml majonézy, 7 listov bazalky a 50 gramov zeleru. Šalát, soľ a korenie premiešajte podľa vlastného uváženia.
- Hroznový ocot … Kilogram amazonského hrozna sa umyje, odstráni z vetvičiek a šupiek a rozdrví sa mixérom. Potom uvarte 500 ml vody, vmiešajte 70 gramov cukru a 8 gramov droždia. Potom sa do nej naleje hroznová dužina, premieša sa a prikryje sa viečkom na víno (naplní sa vodou). Banka je umiestnená na teplom mieste, aby kvasila niekoľko týždňov. Stojí za to pridať vodu do viečka každý deň. Keď ocot prestane kvasiť, preceďte ho cez niekoľko vrstiev gázy a vráťte na teplé miesto. Tekutinu je možné naliať do sklenených fliaš, keď je úplne priehľadná.
- Dusené kuracie rezance … V hlbokej panvici rozohrejeme 2 lyžice slnečnicového oleja. Uložíme tam 2 kuracie stehná, rozotreté s korením a soľou. Mäso opečte do zlatista a odstavte. Potom pridajte ešte trochu oleja a opražte 2 strúčiky cesnaku, lyžicu kari a cibuľu nakrájanú na kolieska. Potom pridajte 3 polievkové lyžice korčule a dôkladne premiešajte, aby sa nič nespálilo. Kuracie stehná vložíme späť do panvice a zalejeme 3 šálkami smotany. Mäso prikryjeme a privedieme k varu. Nalejte 300 gramov amazonského hrozna, 150 gramov rezancov, 3 polievkové lyžice horčice a štipku kôpru. Varte ďalších 15-20 minút. Miska sa podáva horúca na stole.
Amazonské hrozno je súčasťou tradičných jedál mnohých tropických krajín. Výborne sa hodí k koreniu, ovociu, zelenine a orechom.
Zaujímavosti o brazílskom purume
Plody amazonského hrozna sú veľmi často zamieňané s bobuľami acai, ale podobajú sa len na pohľad. Stromy nemajú žiadne rodinné väzby. Dokonca aj ich chuť, chemické zloženie a vlastnosti sú odlišné.
Kvalita brazílskeho pura zužuje marketingové príležitosti na jeho distribúciu v obchodoch s potravinami. Bobule sú veľmi krehké, netolerujú prepravu na dlhé vzdialenosti a majú krátku čerstvú trvanlivosť.
Na určenie „pohlavia“semien amazonského hrozna sa namočia do vody na 13-15 hodín. Tie, ktoré vystupujú na povrch, sú samčie rastliny, z ktorých vznikajú samičie rastliny a dobre absorbujú vlhkosť. Semená sa vysejú do skleníkov pri teplote 30-32 stupňov a výhonky, ktoré prerazia, sa pravidelne zalievajú. Pre rastliny je najlepšie rásť v priestranných nádobách a na slnečnom boku.
Obyvatelia Latinskej Ameriky používajú plody brazílskej purumy v ľudových metódach liečby chorôb obličiek a pečene. Vyrábajú sa z nich rôzne odvarky a tinktúry.
Pozrite si video o amazonskom hrozne:
Takže, amazonské hrozno, ak je konzumované s mierou, môže zlepšiť celkovú pohodu a tonizovať telo. Obsahuje veľa dôležitých zložiek. Existujú však vážne problémy s dopravou, takže mimo miest, kde rastie, ľudia vedia o chuti ovocia iba z počutia.
