Podrobný recept s fotografiou varenia národného tureckého mäsového jedla s lahodnou hustou omáčkou, zeleninou a vínom-tas-kebab. Jemnosti a pokyny na varenie. Video recept.
Tas kebab je jednoduché a nenáročné jedlo, ktoré je prívarkom (najčastejšie jahňacím) s množstvom paradajkovej a vínovej omáčky. V preklade z turečtiny znamená Tas „misku“a Kebab znamená dusené / varené mäso. Odtiaľ pochádza názov. V dávnych dobách sa tas-kebab podával s chlebom namočeným v omáčke. Dnes sa namiesto chleba používa plochý chlieb, ktorý sa tiež namáča do omáčky. K mäsu sa často pridávala príloha z mrkvy alebo zemiakov a dnes sa tas-kebaby často varia súčasne s touto zeleninou. Aj keď pravý tas-kebab sa k mäsu podáva iba v čistej forme.
U nás sa toto turecké jedlo pripravuje z rôznych druhov mäsa, a nielen z jahňacieho. Napríklad tas-kebab s bravčovým mäsom sa ukáže byť veľmi šťavnatým, uspokojujúcim a jemným, s ktorým ho dnes uvaríme. Ak chcete, môžete použiť teľacie, kuracie, morčacie a iné mäso. Príprava jedla kvôli duseniu trvá dlho, ale zároveň od vás nevyžaduje veľkú pozornosť.
Pozrite sa tiež, ako variť turecké zemiaky.
- Kalorický obsah na 100 g - 215 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg (je možný aj iný druh mäsa)
- Cibuľa - 1 ks. veľká veľkosť
- Kôpor - trs
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Suché červené víno - 50 ml
- Múka - 1 polievková lyžica
- Paradajková omáčka - 100 ml (môže byť nahradená paradajkami)
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom varenie gulášu Tas kebab v turečtine, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou, odrežte film žilami a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky alebo tyčinky.
3. V hlbokej nádobe zmiešajte suché víno s múkou, soľou a čiernym korením.
4. Víno dobre premiešajte, aby sa múka úplne rozpustila.
5. Na panvici rozpálime olej a pridáme kúsky mäsa. Zapnite oheň na strednú teplotu a mäso za občasného miešania opečte, aby bolo zo všetkých strán dozlatista.
6. Pridajte nakrájanú cibuľu do panvice na mäso.
7. Pokračujte v smažení jedla, kým cibuľa nie je priesvitná.
8. Pridajte paradajkovú omáčku na panvicu a premiešajte. Ak používate paradajky, pretočte ich cez mlynček na mäso alebo ich nakrájajte v kuchynskom robote.
9. Do panvice nalejte víno, pridajte bobkové listy, hrášok nového korenia, premiešajte a varte.
10. Znížte teplotu na najnižšie nastavenie, panvicu prikryte vekom a duste 1 hodinu. Podávajte čerstvo uvarený turecký guláš Tas Kebab.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť Tas Kebab - turecké mäso a zemiaky.
