Ak chcete zistiť tajomstvá a recept na výrobu výdatného, aromatického a pikantného „Chashushuli“, prečítajte si túto jednoduchú recenziu. Miska je neuveriteľne šťavnatá, pretože mäso je dusené na víne s paradajkami.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Chashushuli je mäsové jedlo pôvodne z Gruzínska. Pripravuje sa z hovädzieho, teľacieho, bravčového, hydinového mäsa, menej často z jahňacieho. V skutočnosti existuje veľa variácií. Niekto ho varí tekutý a podáva ho ako prvý chod, niekto ho robí ako prílohu. V preklade z gruzínčiny znamená „ostrý“, pretože varené s veľkým počtom pálivých papričiek. Hoci stupeň štipľavosti si môžete prispôsobiť sami. Dnes neprežil úplne prvý recept na toto jedlo. Pokrm je preto založený predovšetkým na prieskumoch miestnych obyvateľov. Napriek tomu v kuchárskych knihách skúsených kuchárov existuje niekoľko tajomstiev tohto jedla.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky, aby sa lepšie dusilo.
- Na pečenie mäsa použite pekáč s hrubým dnom.
- Pri vkladaní mäsa na panvicu by nemalo prísť do vzájomného kontaktu. V opačnom prípade začne produkovať vodu a stratí stabilitu.
- Otočte každý kus zvlášť.
- Na konci vyprážania misku osolíme.
- Používajte čerstvú a pevnú zeleninu.
- Na konci varenia pridajte zeleninu: koriander, petržlen, kôpor.
- Chasushuli sa zvyčajne podáva bez obloha, s lavashom. Považuje sa za nezávislé mäsové jedlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Horké korenie - 1 lusk
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička
- Paradajky - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cibuľa - 1 ks.
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Chmeľ -suneli - 1 lyžička
- Suché biele víno - 100 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie chashushuli (gruzínska kuchyňa), recept s fotografiou:
1. Kura umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky. Ak chcete získať menej vysokokalorické jedlo, odstráňte kožu, pretože obsahuje najviac cholesterolu.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké pol krúžky. Sladkú a pálivú papriku ošúpeme zo schránky na semená s priečkami a nakrájame na tenké prúžky. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
3. Paradajky nakrájame na veľké kúsky.
4. Na panvicu nalejte olej a zohrejte. Pridáme kúsky kuracieho mäsa a restujeme do zlatista. Mäso smažte v niekoľkých fázach, aby sa všetko nevysypalo do panvice. Malo by byť umiestnené v jednej vrstve, potom bude dusené.
5. Na inej panvici na rastlinnom oleji opražte cibuľu do priehľadnosti.
6. K cibuli pridajte sladkú a feferónku. Tiež pridajte cesnak a korenie.
7. Zeleninu opražte za občasného miešania asi 5 minút a zalejte vínom.
8. Pridajte paradajkový pretlak.
9. Miešajte a varte.
10. Vyprážané kurča poukladajte do jedného radu na zeleninový vankúš.
11. Na vrch poukladáme paradajky. Ochutíme soľou a korením.
12. Varte, prikryte a duste jednu hodinu. Misku môžete odoslať na varenie v rúre.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť chashushuli.
