Čo je daikon, užitočné a spotrebiteľské vlastnosti. Najlepšie odrody japonskej reďkovky, dátumy výsadby. Agrotechnika pestovania daikonu, vlastnosti starostlivosti, zberu.
Daikon je koreňová zelenina z čeľade kapustovitých, ktorá je obľúbená v Japonsku, kde sa pestuje viac ako tisíc rokov. Vďaka mnohým užitočným vlastnostiam a príjemnej chuti sa však japonská reďkovka pestuje v iných krajinách vrátane Ruska. Prebieha aktívna práca na vytváraní odrôd a hybridov vhodných pre naše klimatické a pôdne podmienky, zlepšuje sa agrotechnológia pestovania daikonu, jednotlivé farmy zbierajú vysoké výnosy.
Čo je daikon?
Daikon (v preklade z japončiny „veľký koreň“) je jeden a dva roky stará zeleninová plodina z čeľade kapustovitých, ktorá nám všetkým pripomína známu reďkovku, len má jemnejšiu a jemnejšiu chuť, bez pálenia účinok, pretože neobsahuje horčičné oleje. Na rozdiel od reďkovky si daikon zachováva svoju šťavnatosť, aj keď rastlina začne strieľať.
V závislosti od odrody je dĺžka koreňovej plodiny 15-60 cm a hmotnosť asi 500 g. Tvarom pripomína mrkvu, farba je biela.
Buničina z koreňovej zeleniny sa konzumuje čerstvá bez akýchkoľvek prísad, ako súčasť šalátov sa tiež varí a solí. Pretože reďkovka nemá špecifickú horkosť, ktorá je jej súčasťou, je zelenina povolená na použitie deťom a starším osobám bez obmedzení.
Na vrchole koreňovej zeleniny je koreňová ružica listov, ktorá našla uplatnenie aj pri varení, ale iba pri pestovaní daikonu na vlastnom mieste, pretože sa nepredáva v obchodoch, pretože má krátku trvanlivosť.
Užitočné vlastnosti daikonu
Zloženie japonskej reďkovky je bezchybne vyvážené. Daikon obsahuje mnoho užitočných látok: sú to minerály (najmä fosfor, horčík, železo) a vitamíny (kyselina askorbová, skupina B), vláknina, enzýmy a pektínové látky. Vďaka nim sa pri pravidelnom používaní japonskej reďkovky môžete spoľahnúť na posilnenie imunitného systému.
V zložení daikonu je tiež veľa vápenatých solí. Tieto látky sú zodpovedné za odstraňovanie prebytočnej vody z tela, jej čistenie od toxínov a toxínov. Buničina je navyše schopná rozpustiť kamene nahromadené v obličkách. Odporúča sa používať aj pri cukrovke.
Japonská reďkovka navyše obsahuje jedinečnú látku lyzocín s antiseptickými vlastnosťami. Vďaka použitiu okopanín je blokovaná reprodukcia baktérií v tele, znižuje sa riziko vzniku infekčných chorôb a normalizujú sa tráviace procesy.
Najdôležitejšou užitočnou vlastnosťou daikonu je však to, že koreňová plodina neabsorbuje soli ťažkých kovov a rádioaktívnych prvkov z pôdy. Mimochodom, boli vykonané štúdie, podľa ktorých zistili, že čierna reďkovka absorbuje 16 -krát viac škodlivých látok ako daikon. Jedná sa teda o skutočne ekologický výrobok.
Vďaka vynikajúcej chuti, nutričnej hodnote a priaznivým vlastnostiam je daikon na výsadbu na svojom mieste veľmi obľúbený. Na zber dobrej úrody je však potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy.
Najlepšie odrody daikonu
Daikon milujú pestovatelia zeleniny na celom svete, takže chovatelia vyšľachtili mnoho odrôd vhodných pre najrozmanitejšie klimatické podmienky, napríklad mrazuvzdorné, pre rôzne pôdy a dokonca aj pre konkrétny región. Preto je dôležité pred pestovaním vybrať správnu odrodu daikonu. Napríklad druhy japonskej reďkovky, ktoré úspešne rastú v moskovskom regióne, nie sú vhodné na pestovanie na Sibíri.
Izolujú sa odrody skorého dozrievania (skoré), stredné a neskoré dozrievanie daikonu. Ďalej budeme zvažovať tie najlepšie z nich.
Ranne dozrievajúce druhy japonskej reďkovky sú odrody s vegetačným obdobím 40-50 dní. Vhodné na pestovanie v oblastiach, kde je už v apríli teplé počasie.
Medzi najobľúbenejšie patria:
- Saša … Skorá zrelosť, odroda odolná voči chladu. Koreňová zelenina má šťavnatú dužinu, chuť je sladko-korenistá, šupka tenká.
- Dánsky princ … Hybrid je považovaný za stredne skorý. Známy svojou schopnosťou zberať vysoký výnos - až 2 kg z 1 m2… Šupka je červená, dužina biela. Charakteristickým znakom reďkovky daikon tejto odrody je odolnosť voči chorobám.
- Červený samuraj … Dĺžka koreňovej plodiny je 30 cm a hmotnosť môže byť až 4 kg! Hybrid má bielu šupku a svetlo ružovú dužinu.
- Ruská veľkosť … Dosahuje dĺžku 50 cm, priemer 10 až 12 cm a hmotnosť až 2 kg. Odroda je cenená pre svoju chrumkavú dužinu a veľkú šťavnatosť. Má tiež tenkú pokožku.
- Snehovo biely … Najlepšia odroda daikonu na dlhodobé skladovanie je až 5 mesiacov, ak sa uchováva v suteréne. Šupka koreňovej zeleniny je svetlo zelená, dužina snehovo biela, zelenina má veľkú šťavnatosť.
- Minovashi … Buničina je hustá, má veľkú šťavnatosť, sladkastú chuť. Koreňové plodiny dobre ležia a sú skladované dlho.
- Misato Green … Dĺžka okopanín je 12 cm, hmotnosť dosahuje 300 g. Spočiatku, keď je zrelá, koža je zelená, potom sa zmení na bielu. Takáto reďkovka dlho neklame, preto nebude dlho fungovať.
Doba zrenia odrôd daikonu v polovici sezóny je 60-80 dní. Niekoľko populárnych typov kultúry:
- Drak … Koreňová zelenina má sladkastú chuť a výraznú hmotnosť. Niektoré vzorky dosahujú 1 kg a dĺžku 60 cm.
- Ružové trblietky … Názov dostala podľa dužiny, ktorá má ružovú farbu. Ale dužina je biela. Je známy svojou odolnosťou voči chladu. Tento druh reďkovky daikon je vhodný na pestovanie v oblastiach, kde je denné svetlo krátke. Ovocie má okrúhly tvar a krátku dĺžku - iba 10 cm.
- Dubinushka … Koreňová plodina dosahuje dĺžku 50 centimetrov a hmotnosť môže dosiahnuť 1,5 kg. Zelenina má sladkastú chuť a miernu horkosť. Buničina je biela.
- Caesar … Farba ovocia je biela, tvar je valcovitý. Je zaujímavé, že pri pestovaní daikonu na otvorenom poli koreň úplne ide do zeme.
- Veľký býk … Nie nadarmo dostala odroda taký názov: hmotnosť koreňovej plodiny môže dosiahnuť 3 kg! Takáto kultúra je cenená aj pre svoj majetok pre dlhodobé skladovanie. Daikon môžete pestovať v záhrade, keď teplota klesne.
Neskoré dozrievajúce odrody japonskej reďkovky dozrievajú približne 90-100 dní po výsadbe. Nie sú vhodné na pestovanie v miernom podnebí, pretože nemajú čas dozrieť. Plody sú spravidla ťažké. Môže byť uložený na dlhú dobu.
Najlepšie odrody daikonu s neskorým zrením:
- Japonský dlhý;
- Slon tesák;
- Nerima.
Odrody Daikon sa vyberajú aj s prihliadnutím na typ pôdy: Shiroagari a Shogoin - pre ťažkú hlinu, Miyashige alebo Tokinashi - pre hliny, Nerima a Ninengo - pre ľahkú pôdu.
Dôležité! Pri nákupe semien daikonu zvážte vlastnosti odrody. Čím je ovocie väčšie, tým je šťavnatejšia.
Dátumy výsadby daikonu
Ak chcete získať veľké plody japonskej reďkovky, je dôležité vedieť, kedy daikon zasadiť, inak nebude mať čas dozrieť. Najlepší čas je skoro na jar alebo v lete (koniec júla - začiatok augusta). Tým sa zabráni šípkam a zbiera sa dobrá úroda a korene budú chutiť skvele.
Načasovanie výsadby japonskej reďkovky sa odzrkadľuje na spôsobe pestovania daikonu a následnej starostlivosti. Na jar sa japonská reďkovka pestuje metódou sadeníc: najskôr sa pestujú sadenice a potom sa prenesú na trvalé miesto - do zahriateho skleníka. Ak neplánujete vysádzať mladé rastliny pod filmovými tunelmi, ale ihneď ich preniesť na otvorené priestranstvo, odporúča sa v teplých dňoch nechať sadenice na zasklenej lodžii.
Poznámka! Severne od 55 ° pri jarnej výsadbe daikonu sa netvoria okopaniny.
V lete môžete zasiať semená vonku. Ak plánujete zber neskorého zberu, zasejte daikon v auguste, ale majte na pamäti: keď teplota vzduchu dosiahne + 10 ° C, kultúra musí byť pokrytá filmom, pretože japonská reďkovka je rastlina milujúca teplo. S neskorším výsevom nečakajte, že sa vytvoria veľké plody. Ich hmotnosť spravidla nepresahuje 350 g.
Je dôležité vedieť, že daikon je rastlina krátkeho dňa. Pri sejbe plodiny v máji až júni, keď je dlhý denný čas, uvoľní stopky a prejde na šípku, čo poškodí rozvoj okopanín. Dobrá úroda nebude fungovať, ale týmto spôsobom môžete získať semená plodín.
Daikon je možné zasadiť aj na jeseň, ale pripravte sa, že úroda bude nižšia. Nemôžete počítať s maximálnou veľkosťou okopanín. V tomto prípade poľnohospodárska technológia na pestovanie japonskej reďkovky vyžaduje, aby sa na záhradný záhon aplikovalo viac hnojív, pretože miesto je po ranných plodinách vyčerpané (je dôležité, ak ho vysadíte na miesto, ktoré sa uvoľnilo po zbere iných rastlín). Do jamky sa vyseje niekoľko semien súčasne a potom sa preriedia.
Ako pestovať daikon na vašom webe?
Japonská reďkovka je považovaná za nenáročnú plodinu, pri jej pestovaní je však dôležité vziať do úvahy všetky nuansy, ak je vašim cieľom zozbierať veľkú úrodu. Potom všetky jemnosti pestovania daikonu na otvorenom poli a starostlivosti oň.
Príprava stránky pre daikon
Japonská reďkovka môže rásť na rôznych pôdach. Najlepšou možnosťou je však ľahká, úrodná pôda, dobre hnojená, kde je podzemná voda hlboká. Je dobré, ak má pôda neutrálnu reakciu.
Predtým, ako v krajine začnete pestovať daikon, je dôležité správne prideliť miesto na pestovanie kultúry. Krížovité rastliny by na ňom nemali rásť. A najlepšími predchodcami sú Tekvica, medzi ktoré patrí skutočná tekvica, uhorka, cuketa.
Na prípravu záhradného záhona by ste ho mali uvoľniť pomocou vidly do hĺbky asi 25-35 cm. Ako hnojivo je najlepšie použiť kompost spolu so zhnitým hnojom, ako aj preosiaty popol. Použitie minerálnych hnojív navyše neublíži.
Zavádzanie popola je povinná akcia, to je tajomstvo toho, ako pestovať daikon zo semien, pretože nepriateľmi kultúry sú slimáky a krížová blcha a v prípade ich útoku môžete zostať bez plodiny.
Po oplodnení by sa lôžka mali uzavrieť pomocou čiernej fólie na 6 dní. Keď sa výsev daikonu oneskorí, je potrebné pôdu zľahka uvoľniť a potom záhradný záhon opäť prikryť, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti, rastu burín a rozvoju škodcov.
Pred sejbou daikonu alebo výsadbou sadeníc odstráňte fóliu a znova uvoľnite záhon. Nezabudnite tiež pôdu trochu navlhčiť. Potom môžete začať označovať web.
Pripravte si fixku. S jeho pomocou je potrebné označiť povrch podľa schémy rovnostranného trojuholníka, aby sa zabezpečilo efektívne využitie oblasti.
Výsadba sadeníc
Po nákupe by ste mali triediť semená daikonu a oddeliť ich najväčšie. Vyberajte si bez chýb. Malé a tie, ktoré majú viditeľné chyby, sú dobré na pestovanie sadeníc.
Pred sejbou japonskej reďkovky by mala byť pripravená špeciálna pôdna zmes na pestovanie daikonu zo semien: zrelý kompost so zhnitým hnojom, vetraná rašelina a lesná pôda z kopcov v rovnakom množstve.
Nalejte pripravenú zmes do bežného zásuvky na zeleninu. Hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 7 cm.
Na pestovanie reďkovky daikon sa riaďte vzorom osiva 4x4 cm alebo 5x5 cm a udržujte hĺbku sejby nie väčšiu ako 4 cm Na rovnomerný výsev môžete vopred vyrobiť značkovacie pásy.
Pred zasiatím daikonu navlhčite zeminu. Semená umiestnite do pôdy pomocou malých pinzet. Po dokončení práce musí byť krabica zatvorená.
Poznámka! Doba klíčenia semien daikonu sa pohybuje od 4 do 6 dní.
Načasovanie výsadby daikonu závisí od vybranej odrody. Sadenice sa vysádzajú, keď sa objavia 2-4 listy. Pri počítaní sa berú do úvahy aj kotyledóny.
Pred vysádzaním mladých rastlín pôdu v truhlíku výdatne zalejte, aby ste zabránili rozhádzaniu koreňového balu pri jeho vytiahnutí. Toto je veľmi dôležitá podmienka: pri potápaní sadenice nesmiete zlomiť hrudu zeme.
Listy jemne uchopte dvoma prstami. Nezabudnite, že nechytíte stopku. Ponorte mladú rastlinu do jamky, ktorá je hlboká asi 7 cm. Nastavte ju hlboko, ale listy musia zostať na povrchu, inak rastlina odumrie. Sadenicu roztiahnite pomocou kolíka a narovnajte koreň.
Ak plánujete pestovať daikon na otvorenom poli, ktoré má dlhú koreňovú plodinu, otvory pre sadenice je potrebné urobiť hlbšie. Na prehĺbenie je vhodné použiť kolík. Pri výsadbe sadeníc je vzdialenosť medzi rastlinami zachovaná - 25 cm a medzi radmi - 40 cm.
Potom, čo sa sadenica daikonu správne umiestni do otvoru, naplňte ju voľnou zeminou. Pamätajte si, že povrchom okolo neho netlačte.
Výsev daikonu na otvorenom priestranstve
Ideálne je, ak je oblasť pod daikónom ľahká pôda s hlbokými podzemnými vodami. Záhradnú posteľ je možné pripraviť na jeseň hlbokým kopaním, pretože koreň kultúry siaha hlboko pod zem.
Potom sa oplodní humusom a superfosfátom - 1 vedro a 40 g na 1 m2… Pred sejbou daikonu sa pozemok uvoľní, pretože kultúra poskytuje najlepší výnos na ľahkých, voľných pôdach.
Na pestovanie daikonu urobte riadky tak, aby medzi nimi bola určitá vzdialenosť-spravidla nepresahujúca 40-50 cm. Semená sa vysejú do hĺbky 3-4 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami je 20-25 cm, je dôležitým pravidlom, pretože daikon, ako každá reďkovka, nemá rád husté plodiny a jeho korene sú veľké, je potrebný dostatok miesta. Po posypaní zeminou sú zhutnené.
Za predpokladu, že pôda nie je úrodná, sú lôžka umiestnené vo vzdialenosti 30 cm, časť pôdy sa odstráni do hĺbky 60 cm, namiesto toho sa do otvorov umiestni úrodná pôda a humus. Nezabudnite tiež pridať popol a superfosfát.
Ak vysievate daikon na jar, nezalievajte príliš, pretože pôda je dobre nasýtená vodou, ale letné plodiny je naopak potrebné navlhčiť (vyliať diery), aby sa zabezpečilo lepšie klíčenie semien.
Klíči rýchlo: po niekoľkých dňoch, niekedy musíte čakať asi týždeň, sa objavia prvé výhonky, a keď na mladej rastline nájdete 3 listy, zriedite.
Podľa potreby zalejte daikon. Po zalievaní sa odporúča pridať mulč.
Poznámka! Pred pestovaním semien daikonu sa uistite, že v blízkosti nie sú žiadne ďalšie druhy krížovcov, aby sa zabránilo krížovému opeľovaniu a získal hybrid.
Starostlivosť o Daikon
Niekoľko dní po výsadbe daikonu sa musíte začať starať o rastlinu. Vzhľadom na použitý prísun živín obsiahnutých v semene sa musíte kŕmiť.
Na prvé kŕmenie sa odporúča použiť infúziu mulleínu s prídavkom močoviny. Na jeho prípravu pridajte vodu do 1/3 sudu kravského hnoja a nechajte dva týždne kysnúť. Pred aplikáciou hnojiva ho nezabudnite zriediť vodou a pridať močovinu - 1 lyžičku. na vedre. Hnojivo sa aplikuje opatrne a rozmetá sa vo vzdialenosti 1,5-2 cm od stonky.
Ďalšie kŕmenie by sa malo vykonať dva týždne po prvom. Na tento účel sa odporúča použiť komplexné minerálne hnojivo. Nezabudnite však, že je lepšie rastlinu nedostatočne kŕmiť. V opačnom prípade vrcholy vyrastú a korene budú malé.
Ďalej sa odporúča striedať hnojenie a zavlažovanie, ktoré sa vykonáva v závislosti od vlhkosti pôdy a počasia.
Aby sa neznížila kvalita okopaniny, upravte zálievku. Rastlina netoleruje stojatú vodu, ale škodí jej aj dlhodobý nedostatok vlahy a vysychanie z pôdy. Japonská reďkovka potrebuje mierne zalievanie. Pri zalievaní rastlín sklopte vrcholy. Voda by sa mala dostať iba do pôdy. Pri premočení sa môžete stretnúť s takou daikonovou chorobou, ako je mukózna bakterióza.
Na hlinách po zalievaní alebo daždi musíte zvýšiť výmenu vzduchu v pôde: na to prepichnite zem pomocou vidly.
Keď teplota vzduchu klesne na +10 stupňov, kultúru by ste mali zakryť krycou fóliou, pretože daikon sa bojí chladu. Pri nižšej teplote (2-3 ° C) začnú korene nechránenej rastliny zamŕzať, v tomto prípade dochádza k strate chuti a udržania kvality ovocia. Ak sa vám daikon nepodarilo zakryť a zamrzol, vykopajte korene, inak sa stanú dutými a uvoľnenými a získajú horkú chuť.
Okrem toho údržba daikonu spočíva v zaburinení a uvoľnení pôdy, aby sa zabezpečilo lepšie prúdenie vzduchu ku koreňom.
Ako daikon rastie, začnú nad zemou vykúkať vrcholy okopanín. Nebojte sa, v niektorých odrodách sa do ovzdušia uvoľňuje až 1/3 ovocia. Aby sa zachovali výživové a chuťové vlastnosti dužiny, je potrebné rastliny schúliť.
Škodcovia daikonu
Mladé výhonky napáda krížová blcha - bežný škodca reďkovky, reďkovky, kapusty, ktorá žerie listy rastlín. Na zorganizovanie spoľahlivej ochrany budete potrebovať lutrasil, ktorý je pripevnený k nízkym oblúkom. Môžete ho odstrániť, keď sa vrchnáky daikonu zatvoria.
Ak sa napriek tomu nepodarilo zabrániť invázii škodcu, je možné ho odohnať. Za týmto účelom posypte sadenice popolom alebo tabakovým prachom. Na tento účel sa aktívne používa aj červená paprika. Aby látka lepšie priľnula, na rastliny sa predbežne nastrieka mydlový roztok.
Larvy a húsenice záhradnej naberačky škodia japonskej reďkovke. Aby ste sa ich zbavili, použite roztok manganistanu draselného alebo infúziu červenej papriky. Na jeho prípravu zalejte 1 vriacou vodou 5 paprikových luskov a trvajte na tom pol dňa. Pred spracovaním daikonu sa látka rozpustí vo vode (10 l).
Slimáci môžu poškodiť koreňovú plodinu. V tomto prípade sa ovocie stane nevhodným na skladovanie. Aby ste škodcovi zablokovali cestu k rastline, urobte okolo postele drážky. Odporúča sa brúsiť takéto otvory popolom.
Žatva
Čas zberu sa líši v závislosti od odrody daikon. Pre skoré dozrievanie je vegetačné obdobie 40-50 dní, pre stredné dozrievanie-60-80 dní, pre neskoré dozrievanie-90-100 dní. V každom prípade by ste však mali okopaniny pred prvým mrazom odstrániť, inak prídete o chuť daikonu.
Práca sa vykonáva za suchého počasia, takže bude jednoduchšie vytiahnuť korene zo zeme, pretože pôda priliehajúca k plodom sa ľahko oddelí. Ak je pôda ťažká, mokrá, odporúča sa použiť vidlicu na vytiahnutie koreňovej plodiny a zber daikonu bez straty. Na vyhrabanie japonskej reďkovky nepoužívajte lopatu, môžete ju nasekať.
Na prvý pohľad sa zdá, že vytiahnutie daikonu nie je veľký problém, pretože tretina koreňovej plodiny spravidla vyčnieva nad zemou, stačí ju vytiahnuť. Ovocie je však chrumkavé a krehké, buďte opatrní. Majte na pamäti, že pri najmenšom poškodení nebude japonská reďkovka skladovaná, preto počas zberu oddeľte takéto vzorky od zvyšku. Použite ich najskôr do jedla.
Plody japonskej reďkovky sa nedajú dlho držať na priamom slnku, zvädnú. Ihneď ich ošetrite a uložte. Vrchy sú odrezané skrútením. Potom sú korene mierne vysušené a otrasené zo zeme.
Zberový daikon na dlhodobé skladovanie je umiestnený v škatuliach v niekoľkých vrstvách. Každý z nich musí byť na tento účel naliaty pomocou machu alebo mokrého piesku. Teraz môžete krabice odložiť na tmavé a chladné miesto - do pivnice alebo na podlahu, kde sa teplota pohybuje od 0 do + 1 ° C. V tomto prípade bude možné udržať japonskú reďkovku čerstvú až do februára.
Dôležité! Piesok alebo mach v prepravke daikon udržujte vlhký, aby ste predišli previsnutiu koreňov.
Navyše otvorené vrecká s pilinami alebo cibuľovou šupkou sú dobré na skladovanie daikonu. Sú tiež umiestnené na chladnom a tmavom mieste. Aby sa zachovala vlhkosť, vrecko je zviazané, ale sú v ňom vytvorené otvory, ktoré sú potrebné na to, aby sa vzduch dostal k koreňovým plodinám.
Ak chcete získať semená daikonu, musíte vybrať ovocie, odrezať vrcholy a nechať stonky - nie dlhšie ako 10 cm na dĺžku. Koreňovú zeleninu vložte do chladničky a dajte do chladničky na 10 dní. Potom sa daikon vysadí (nakloní!) A počká sa, kým semená úplne dozrejú.
Poznámka! S neskorým zberom japonskej reďkovky sa hmotnosť koreňovej plodiny zvyšuje a doba skladovania sa zvyšuje.
Ako pestovať daikon - pozrite si video:
