Ako pripraviť nakladaný cesnak na zimu s klinčekmi a celý? TOP-5 receptov na domácu konzerváciu. Tajomstvo prípravy a video recepty.
Nakladaný cesnak je skutočný nález. Dodá jedlám pikantné tóny a vo svojej vlastnej forme je veľmi chutný a zdravý. Takéto slané predjedlo sa určite stane vrcholom slávnostnej hostiny. Existuje mnoho zaujímavých spôsobov, ako marinovať cesnak, pričom všetky sa dajú ľahko pripraviť a nezaberú veľa času. Hlavnou vecou pre polotovary je vybrať vysokokvalitný cesnak a dodržať jemnosti varenia, potom bude predjedlo chutné, krásne a zdravé.
Nakladaný cesnak - tajomstvo varenia
- Nie je vhodné na nakladanie príliš mladého, ako aj starého sušeného cesnaku. Čo je potrebné, je zlatá stredná cesta. Nakladaniu podliehajú aj zelené výhonky cesnaku (šípky).
- Vyberte na zber strúčikov cesnaku bez poškodenia. Mali by byť pevné a elastické, potom sa cesnak ukázal byť chrumkavý. Voľné klinčeky v marináde sa rozpadnú a nebudem vyzerať krásne.
- Kliny by mali byť marinované tak dlho, ako je uvedené v recepte. Ak ich vyberiete skôr, nenasiaknu a nevyjdu suché. Ak je preexponovaný v slanom náleve, ukáže sa, že je vodnatý.
- Do marinády nepridávajte veľa cukru, inak občerstvenie získa sladkastú chuť.
- Cesnak sa nakladá v celku a na plátky. Častejšie uprednostňujú lúpané klinčeky, ale niekedy sú nakladané a nelúpané. Marináda sa používa s horúcou aj studenou soľankou.
- Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť nakladaný cesnak: s octom, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, s korením, v kórejčine, v arménčine, v gruzínčine.
- Recepty na nakladanie cesnaku je možné doplniť klinčekmi, koriandrom, kôprovými semienkami a dokonca aj hroznovou šťavou.
- Aby mal cesnak červenú farbu, pridajte do slaného nálevu po octe surovú nasekanú alebo nastrúhanú repu, alebo z nich celkom vytlačte šťavu.
- Na prípravu je lepšie použiť malé poháre, aby ste mohli občerstvenie po otvorení rýchlo zjesť.
- Aby nedošlo k stmavnutiu nakladaného cesnaku, namočte ho na pár hodín do studenej vody pred zaváraním.
- Krásne nakladané strúčiky cesnaku môžete podávať ako súčasť sortimentu s inou nakladanou zeleninou alebo samostatne na samostatnom tanieri.
Nakladaný cesnak s klinčekmi
Nakladané strúčiky cesnaku zostanú pevné a krehké, pričom budú mäkšie a krehkejšie ako čerstvé. Môžu sa podávať nielen ako predjedlo, ale aj na prípravu rôznych omáčok.
Pozrite sa tiež na to, ako rýchlo uvariť nakladaný cesnak s pažítkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 226 kcal.
- Porcie - 1 kg
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Cesnak - 1 kg
- Voda - 1 l
- Kôprové dáždniky - 3 ks.
- Ocot (9%) - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 1/2 lyžice.
- Soľ - 1,5 lyžice
Varenie nakladaného cesnaku s klinčekmi:
- Silné a dobré hlavičky cesnaku rozoberte na strúčiky a ošúpte ich.
- Sparíme ich vriacou vodou a rýchlo ich schladíme v studenej vode.
- Na marinádu dajte vodu na oheň a rozpustite v nej soľ a cukor. Pridajte ocot a priveďte k varu.
- Kôprové dáždniky vložte do sterilných pohárov a naplňte strúčiky cesnaku až po plecia.
- Cesnak zalejeme horúcou marinádou.
- Nádoby prikryte sterilnými viečkami a sterilizujte 5 minút.
- Zvinieme ich viečkami, zabalíme do teplej prikrývky a necháme vychladnúť. Občerstvenie skladujte na chladnom mieste.
Nakladaný cesnak v nádobe
Nakladaný cesnak v dóze je chrumkavý, štipľavý a sladkokyslý. Môže sa použiť na prípravu všetkých druhov jedál a ich ozdobenie, ako aj na slané občerstvenie.
Zloženie:
- Cesnak - 800 g
- Voda - 1 l
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Ocotová esencia - 1 polievková lyžica
Varenie nakladaného cesnaku v nádobe:
- Cesnak ošúpeme a namočíme do studenej vody.
- Vložte ho do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Nádobu scedíme a pripravíme na základe toho marinádu.
- Do vody pridajte soľ a cukor a priveďte k varu.
- Marinádu nalejte do cesnakových nádob a pridajte octovú esenciu.
- Zložte nádobu čistými viečkami, zabaľte ju do teplej prikrývky a vychladnite. Nádobu skladujte na chladnom mieste.
Nakladaný cesnak s repou bez sterilizácie
Nakladaný cesnak s repou sa ukáže byť neuveriteľne krásny. Pridanie repy do marinády zároveň nijako neovplyvňuje chuť predjedla, ale iba mení farbu.
Zloženie:
- Cesnak - 2 kg
- Repa - 300 g
- Kôpor - 100 g
- Voda - 2 l
- Ocot 9% - 200 ml
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Klinčeky podľa chuti
Varenie nakladaného cesnaku s repou bez sterilizácie:
- Cesnak dôkladne umyte, odrežte korene, znova opláchnite a zalejte vriacou vodou.
- Zeleninu umyjeme, cviklu ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Zeleninu, repu a klinček dajte do čistých pohárov umytých sódou.
- Potom pevne položte hlavy cesnaku.
- Varte vodu a soľ, pridajte ocot a varte 5-7 minút. Na 1 liter vody je 1 polievková lyžica. soľ (bez vrchu) a 100 g octu.
- Nalejte soľanku do pohárov a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny. Ak sa množstvo znížilo, doplňte soľanku.
- Zatvorte nádoby nylonovými viečkami, úplne vychladnite a pošlite do pivnice. Po 14 dňoch sa nakladaný cesnak s repou môže konzumovať bez sterilizácie.
Nakladaný cesnak na zimu
Marinovaný cesnak na zimu je pikantné pikantné predjedlo, ktoré dobre doplní mäsové a rybie pokrmy a cesnak dodá polievkam, boršči a hlavným chodom osobitnú pikantnosť.
Zloženie:
- Cesnak - 300 g
- Kôprové dáždniky - 1 ks.
- Petržlen - 1 zväzok
- Voda - 1 l
- Bobkový list - 1-2 ks.
- Čierne korenie - 3-5 ks.
- Tymián (sušený) - 1 lyžička
- Zázvor - 0,5 lyžičky
- Kamenná soľ - 1,5 lyžice
- Stolový ocot - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
Varenie nakladaného cesnaku na zimu:
- Strúčiky cesnaku ošúpeme, opláchneme vo vode, položíme na uterák a necháme uschnúť.
- Na dno konzervy, sterilizované nad parou, položte dáždnik z kôpru a petržlenovej vňate.
- Na vrch položte strúčiky cesnaku a naplňte nádobu až po krk.
- Na marinádu dajte bobkové listy do horúcej vody, pridajte čierne korenie a sušený tymián. Pridajte soľ a cukor. Nakoniec pridajte ocot a štipku mletého zázvoru.
- Vložte marinádu na oheň, varte 2-3 minúty a nalejte strúčiky cesnaku horúcou soľankou.
- Dózy uzatvorte a nakladané nádoby na cesnak otočte hore dnom. Zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte na teplom mieste, kým úplne nevychladnú.
Nakladané zelené šípky cesnaku
Nakladané šípky cesnaku môžete jesť jednoducho s chlebom alebo podávať ako doplnok k akémukoľvek mäsovému a rybiemu pokrmu. Takýto cesnak sa dá jesť uprostred dňa a nebáť sa, že z úst bude štipľavý zápach.
Zloženie:
- Šípky cesnaku - koľko sa zmestí do nádoby
- Voda - 1 l
- Soľ - 50 g
- Cukor - 50 g
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
Varenie nakladaných zelených šípok cesnaku:
- Cesnakové šípky umyte a vložte do čistej nádoby.
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a cukor, varte a panvicu vyberte z ohňa.
- Cesnakové šípky zalejeme horúcou marinádou a navrch nalejeme ocot.
- Poháre zviňte čistými viečkami, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.
- Nakladané zelené šípky cesnaku skladujte vo svojej špajzi pri izbovej teplote.
