Kto povedal, že prvé kurzy sú náročné na prípravu a považujú sa za namáhavý proces? To vôbec nie je pravda! Najdôležitejšie je vybrať si správny recept a potom budete v kuchyni tráviť veľmi málo času.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Navrhujem uvariť chutnú, chutnú a dokonca zdravú ľahkú zeleninovú polievku s kuracím vývarom. Okrem toho, že je toto prvé jedlo chutné, rýchlo pripravené a môže každého potešiť farebným vzhľadom, doplní telo aj užitočnými vitamínmi.
Karfiol napríklad obsahuje niekoľkonásobne viac kyseliny askorbovej, bielkovín, vitamínov (A, C, B1, B2, B6, PP,) a minerálnych látok (fosfor, horčík, draslík, sodík, vápnik, železo). Cibuľa je bohatá na vitamín C, ktorý je pri nachladnutí veľmi dôležitý. Mrkva je bohatá na karotén, ktorý je nevyhnutný pre dobrý zrak. V kuracom a kuracom vývare je veľa prospešných vlastností a bielkovín potrebných pre oslabené telo. Kuracie mäso je navyše bohaté na veľké množstvo vitamínov B, čo má priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele.
Kurací vývar a ľahké polievky pripravené na jeho základe sú často zahrnuté v diétnom menu, strave malých detí a počas prechladnutia. Tento recept na polievku vám vo všeobecnosti môže pomôcť v mnohých situáciách, preto vám odporúčam zapísať si ho do kulinárskeho zošita.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 350 g (akákoľvek časť hydiny)
- Karfiol - 1 malá kapusta
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Petržlenová vňať - malá partia
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4-5 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie ľahkej zeleninovej polievky s kuracím vývarom
1. Kuracie mäso umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Pridajte k nej olúpanú cibuľu, bobkový list a korenie. Všetko zalejte vodou a varte na sporáku.
2. Kým sa vývar varí, pripravte zvyšok jedla. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky: veľké zemiaky a malú mrkvu.
3. Karfiol umyjeme a rozložíme na kvetenstvo. Ak sú príliš veľké, rozlámte ich na menšie. Paradajku umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame.
4. Keď voda začne variť, znížte teplotu na veľmi nízku teplotu a odstráňte všetku vytvorenú penu. Na hrniec položte veko a vývar varte asi 10 minút.
5. Potom dajte zemiaky a mrkvu do hrnca a zapnite oheň na plný výkon, aby sa vývar varil. Potom znížte teplotu a polievku varte asi 15 minút.
6. Po uplynutí tejto doby vložte karfiol a paradajky do hrnca a varte asi 10 minút.
7. Na konci varenia pridajte do polievky petržlenovú vňať a upravte chuť misky soľou a čiernym korením.
8. Všetky suroviny spolu povarte asi 10 minút a podávajte polievku. Je veľmi chutné použiť taký prvý kurz s čerstvými krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pohánkovú polievku s drobmi v kuracom vývare:
