Máte problémy so spracovaním plodín egreša? Džem je najlepší spôsob, ako konzervovať bobule. Táto príprava vám umožní vychutnať si skutočné tóny leta každý zimný večer.
Obsah receptu:
- Ako variť egrešový džem - triky a tipy
- Egrešový džem s pomarančom
- Egrešový džem v pomalom hrnci so želé
- Egrešový džem s jablkami
- Egrešový džem s banánom
- Egrešový džem s čiernymi ríbezľami
- Video recepty
Egreš je bežná kerová rastlina, ktorá dobre prináša ovocie. Iba jeden krík je schopný produkovať až 25 kg bobúľ. Koncom leta stoja šťastní majitelia tohto kríka pred otázkou zachovania úrody. Potom sa letní obyvatelia rozhodnú správne - uvariť džem. V čistej forme však egrešový polotovar nemá jasnú chuť, farbu a vôňu. Existujú však recepty na džemy využívajúce kulinárske triky, ktoré z jedla bez tváre urobia skutočnú lahôdku pre skutočných labužníkov. Navyše dnes môžete džem variť rôznymi spôsobmi, a preto na to môžete použiť nielen sporák, ale aj pomalý sporák alebo pekáreň. Tieto elektrické spotrebiče výrazne zjednodušujú proces varenia.
Ako variť egrešový džem - triky a tipy
A koľko pochvalných epitetov bolo udelených egrešovému džemu: smaragdový, kráľovský a kráľovský. A to len preto, že príprava sa ukáže byť skutočne krásna a chutná. Dnes existuje veľa receptov na jeho prípravu, vč. s prídavkom iných bobúľ, ovocia, orechov, korenia.
- Výber bobúľ. Na zaváranie je vhodný akýkoľvek druh egreša. Farba suroviny ovplyvní farbu hotového džemu. Ak máte k dispozícii iba zelené bobule a chcete dať hotovým výrobkom červený odtieň, môžete ho zafarbiť šťavou z červených ríbezlí. Hlavná vec je, že plody nie sú celkom zrelé a husté na dotyk. Obsahujú veľa prírodnej želírujúcej látky - pektínu, ktorá je potrebná pre hustý džem. Ak je plodina prezretá, musí sa do džemu pridať želatína.
- Chuť a vôňa. Citrónová šťava dodá džemu kyslú chuť, zároveň zvýši obsah vitamínu C. Na chuť pokrmu bude mať dobrý vplyv škorica alebo vanilka. Mäta, citrónový balzam a tymian dodajú chuťovým pohárikom nové pocity. Citrusová kôra pomôže získať čerstvosť prípravku.
- Konzistencia. Pektín v prášku dodá džemu hustotu. Bobuľovú hmotu môžete tiež zmiešať s dužinou banánu, grapefruitu alebo kivi.
- Príprava ovocia. Chvosty by mali byť z egreša strihané nožnicami. V opačnom prípade suché sepaly pokazia konzistenciu misky a budú sa škrípať na zuboch. Ak je to možné, je lepšie odstrániť kosti, potom budú deti jesť džem s veľkým potešením. Ak sú k dispozícii skrutkové odšťavovače, môžete pomocou nich oddeliť šupku semenami.
Egrešový džem s pomarančom
Pridané plátky pomaranča dodajú egrešovému džemu miernu kyslosť, ľahkosť a sviežosť. Tieto plody dobre harmonizujú v jednom jedle a navzájom sa dopĺňajú.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 2 kg
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Egreš - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Pomaranče - 2 ks.
Krok za krokom príprava egrešového džemu s pomarančom:
- Egreše pripravte podľa vyššie uvedeného postupu: umyte, ošúpte a podľa potreby odstráňte semená.
- Pomaranče umyte a nasekajte, zbavte ich všetkých semien.
- Egreše s pomarančmi pretočte cez mlynček na mäso.
- Do ovocnej a bobuľovej hmoty nalejte cukor a premiešajte.
- Varte a varte na miernom ohni 5-10 minút.
- Voňavú zmes rozdelíme do sterilných pohárov a zvinieme viečka.
Rada: takýto džem nemožno tepelne upravovať, ale surovú zmes je možné skladovať v chladničke.
Egrešový džem v pomalom hrnci so želé
Egrešový džem je veľmi vhodný na varenie v pomalom hrnci. Prítomnosť misky a programu „Stew“uľahčuje jej varenie. Džem je dobre varený a nehorí, pričom sú zachované všetky užitočné vlastnosti.
Zloženie:
- Egreš - 520 g
- Želé - 1 vrecúško
- Cukor - 120 g
Krok za krokom varenie egrešového džemu v pomalom hrnci so želé:
- Bobule opláchnite, odstráňte chvosty, preneste do misy mixéra a nakrájajte, až kým nebudú hladké.
- Egreše preložíme do misky, pridáme želé, cukor a premiešame
- Nalejte zmes do misky multivarkára a nastavte program Stew. Uvarte džem, za občasného miešania 45 minút.
- Poháre sterilizujte viečkami nad vriacou parou a zalejte hotovým džemom. Pevne ich zazátkujte viečkami.
- Džem skladujte v chladnej, tmavej špajzi 1 rok.
Egrešový džem s jablkami
Také zdravé zloženie, ako sú egreše a jablká, a dokonca aj v kombinácii s nízkym obsahom kalórií, nadchne každú ženu v domácnosti. Polotovar je vhodný na sendviče alebo medzivrstvy a zdobenie pečiva.
Zloženie:
- Egreš - 1 kg
- Cukor - 800 g
- Nekyslé jablká - 300 g
Krok za krokom príprava egrešového džemu s jablkami:
- Kustovnicové bobule umyjeme, nakrájame stonku a vložíme do hrnca.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na stredné kúsky a pridáme k egrešom.
- Ovocie zalejeme vriacou vodou a varíme 10 minút.
- Panvicu vyberte z tepla a nechajte pôsobiť 5-8 minút.
- Horúcu ovocnú hmotu utrieme cez jemné sitko.
- Nalejte cukor do zemiakovej kaše, premiešajte a varte vo vodnom kúpeli 1 hodinu.
- Džem zabalíme do sterilizovaných pohárov, ochladíme, prikryjeme pergamenovým papierom a uložíme na chladné miesto.
Egrešový džem s banánom
Kustovnicový džem je už chutný a v spoločnosti s banánom aj zasýti. Tropické ovocie dodá džemu hrúbku a viskozitu, čo umožňuje jeho použitie na plnenie roliek, koláčov a koláčov.
Zloženie:
- Egreš - 1 kg
- Cukor - 700 g
- Banán - 1 ks.
- Mletá škorica - 1/2 lyžičky
Krok za krokom varenie egrešového džemu s banánom:
- Bobule ošúpeme, umyjeme, osušíme a vložíme do multivarkovej misy.
- Banány ošúpeme, nakrájame a pridáme na rovnaké miesto.
- Potom pridajte cukor a mletú škoricu.
- Nastavte zariadenie na režim „Pečenie“a zapnite časovač na pol hodiny.
- Po uplynutí tejto doby jedlo premiešajte a znova nastavte časovač na 30 minút.
- Hotový džem preneste do pripravenej sterilnej nádoby, zatvorte nylonovým viečkom a uchovávajte v chladničke.
Egrešový džem s čiernymi ríbezľami
Egreše a čierne ríbezle - obrovské množstvo vitamínu C a ďalších živín. Džem pomôže pri prechladnutí a posilní imunitný systém.
Zloženie:
- Egreš - 700 g
- Čierne ríbezle - 250 g
- Cukor - 500 g
Krok za krokom príprava egrešového džemu s čiernymi ríbezľami:
- Egreše a ríbezle umyjeme a osušíme.
- Z bobúľ odrežte stopky a pokiaľ je to možné, odstráňte semená.
- Jedlo vložte do hrnca a zalejte cukrom.
- Premiešajte a dajte na sporák.
- Varte a varte hmotu pol hodiny.
- Džem poukladajte do čistých pohárov, zatvorte viečkom a skladujte v pivnici.
Video recepty:
