Zloženie a obsah kalórií, hlavné užitočné vlastnosti egrešového džemu. Kto by to nemal používať? Pôvodné metódy varenia, recepty na pečenie.
Egrešový džem je dezert, ktorý možno podávať s čajom alebo použiť ako prísadu do pečiva a iných sladkých jedál. Predstavuje bobule varené v cukrovom sirupe. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ju pripraviť. Jeden z najlepších je takzvaný smaragdový alebo kráľovský džem. Na jeho prípravu sa z listov najskôr pripraví čerešňový vývar a potom sa na ňom uvarí dezert. Vďaka takémuto zaujímavému kurzu získava džem jedinečnú originálnu chuť. Malo by sa však povedať, že egrešový dezert je nielen chutnou pochúťkou, ale aj zdravým výrobkom. Posilňuje imunitný systém, chráni pred nedostatkom vitamínov a anémiou. Je však dôležité mať na pamäti obsah cukru a konzumovať ho s mierou.
Zloženie a obsah kalórií egrešového džemu
Na fotografii egrešový džem
Egrešový džem je dezert, ktorý ocenia najmä tí, ktorí sa snažia zhodiť nadbytočné kilá, ale nechcú sa úplne vzdať sladkostí.
Kalorický obsah egrešového džemu je 220 kcal na 100 g, z toho
- Bielkoviny - 0,4 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 54,5 g.
Upozorňujeme, že energetická hodnota je uvedená pre džem, ktorý je pripravený v pomere 1: 1, to znamená, že na 1 kg bobúľ sa odoberie 1 kg cukru. Ak pridáte menej cukru, dezert bude ešte menej výživný a zdravší.
Nízky obsah kalórií nie je jedinou hodnotou výrobku. Egreš obsahuje mnoho užitočných zložiek, obzvlášť je bohatý na vitamíny C, H, ako aj na kremík a mangán.
Vitamíny na 100 g
- Vitamín A, RE - 33 mcg;
- Beta karotén - 0,2 mg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,01 mg
- Vitamín B2, riboflavín - 0,02 mg;
- Vitamín B4, cholín - 42, 1 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,286 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,03 mg;
- Vitamín B9, folát - 5 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 30 mg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,5 mg;
- Vitamín H, biotín - 500 mcg;
- Vitamín PP, NE - 0,4 mg;
- Niacín - 0,3 mg.
Makronutrienty na 100 g
- Draslík - 260 mg;
- Vápnik - 22 mg;
- Kremík - 12 mg;
- Horčík - 9 mg;
- Sodík - 23 mg;
- Síra - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Chlór - 1 mg
Mikroelementy na 100 g
- Hliník - 33,6 mcg;
- Bór - 11 mcg;
- Vanád - 1,2 mcg;
- Železo - 0,8 mg;
- Jód - 1 mcg;
- Kobalt - 0,9 mcg;
- Lítium - 0,9 mcg;
- Mangán - 0,45 mg;
- Meď - 130 mcg;
- Molybdén - 12 mcg;
- Nikel - 6 mcg;
- Rubídium - 19,3 mcg;
- Selén - 0,6 mcg;
- Stroncium - 20 mcg;
- Fluór - 12 mcg;
- Chróm - 1 mcg;
- Zinok - 0,09 mg;
- Zirkónium - 1,3 mcg.
Bobule obsahuje aj mnoho ďalších dôležitých zložiek, ako sú pektín, flavonoidy, organické a mastné kyseliny, triesloviny, antioxidanty - triesloviny, antokyaníny atď. Napriek tomu, že počas varenia a skladovania sú niektoré z týchto prvkov zničené, v niektorých je množstvo sa stále uchováva v egrešovom džeme.
Užitočné vlastnosti egrešového džemu
Je dôležité pochopiť, že čím menej sú bobule tepelne spracované, tým je džem zdravší. Napríklad pre zdravie bude najcennejší „živý“džem, čo je džem z egreša, ktorý prešiel mlynčekom na mäso a je zmrazený. Na druhom mieste z hľadiska užitočnosti je päťminútový dezert, ale bohužiaľ najmenej účinný bude tradičný džem, ktorého varenie trvá dlhšie.
Výhody egrešového džemu:
- Normalizácia tráviaceho systému … Vzhľadom na prítomnosť pektínu - mäkkých vlákien - dezert stimuluje črevnú peristaltiku, podporuje rýchle odstránenie toxínov a toxínov z tela vrátane solí ťažkých kovov a rádionuklidov. Vďaka obsahu vitamínov B tiež pomáha lepšie absorbovať potravu, normalizovať metabolické procesy.
- Posilnenie imunitných síl … Dezert stimuluje obranyschopnosť tela, zvyšuje úroveň odolnosti voči rôznym infekciám. Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá v období prechladnutia, a preto jar egrešového džemu na zimu jednoducho treba zavrieť.
- Priaznivý účinok na srdce a cievy … Produkt pomáha zlepšovať zloženie krvi, posilňuje steny ciev, normalizuje hladinu cholesterolu, zvyšuje dobré a znižuje zlé a pomáha normalizovať krvný tlak. Mierna konzumácia egrešového džemu zabraňuje ateroskleróze a trombóze.
- Diuretický a choleretický účinok … Bobule má mierny stimulačný účinok na fungovanie močového mechúra a žlčníka. Prvá vlastnosť chráni pred edémom, stagnáciou tekutín; druhá - pomáha lepšie stráviť potravinové tuky.
- Antioxidačný účinok … Jednoduchý džem z egreša má tiež dôležitý antioxidačný účinok na telo. Je schopný neutralizovať voľné radikály, čím chráni bunky pred mutáciou, ktorá je zase vynikajúcou prevenciou skorého starnutia a vzniku rakoviny.
- Normalizácia nervového systému … Džem má pozitívny vplyv na duševnú výkonnosť, zmierňuje únavu a podráždenosť, blahodárne pôsobí na psychiku, má tonizujúci účinok. Je skvelé piť čaj s týmto dezertom ako doplnok k obedu, pomôže vám rozveseliť sa a efektívne pracovať poobede.
Verí sa, že egrešový džem je skvelý spôsob, ako sa chrániť pred nedostatkom vitamínov a anémiou, ktoré sa zvyčajne vyvíjajú na jeseň a v zime, takže sa človek na jar cíti preťažený. Preto je varenie egrešového džemu nepostrádateľnou fázou letných príprav.
C po dobu pol hodiny. Vytiahnite, nakrájajte na štvorce.
Zaujímavosti o egrešovom džeme
Vzhľadom na to, že egrešový džem má výraznú kyslosť v chuti, jeho „kulinárske schopnosti“sa neobmedzujú iba na jeho použitie pri pečení a zákuskoch, môže sa stať vynikajúcim základom pre prípravu originálnej omáčky k slaným jedlám.
Kyslosť tiež robí z džemu vynikajúci liek na nevoľnosť, preto sa často odporúča tehotným ženám s toxikózou.
Pamätajte si, že čím dlhšie sa džem skladuje, tým menej užitočných komponentov v ňom zostáva. Skúste jesť prípravky na jeseň a zimu, alebo aspoň na sezónu. Výrobok, ktorý zhromažďuje prach na poličke viac ako rok, pravdepodobne nebude mať žiadne výhody.
Pozrite si video o egrešovom džeme:
Egrešový džem je lahodný a zdravý dezert. Jedzte to s čajom alebo si pridajte do obľúbeného pečiva. Nezabudnite však na opatrenie - obsahuje veľa cukru, ktoré vás zaväzuje obmedziť konzumáciu.
