Prečítajte si o ovocí ázijských krajín - zelenej papáji. Zloženie a obsah kalórií nezrelého ovocia, použitie v medicíne a varení. Papaya stromy pochádzajú z tropických krajín, ako sú Brazília, Pakistan, Jamajka, Indonézia, Bangladéš, India, Srí Lanka, Filipíny a Jamajka.
Papaya je známa aj ako melón alebo chlebovník. Je veľmi teplomilný a náročný na vlhkosť, preto môže rásť iba v tropickom podnebí. Je vysoký asi 10 metrov. Plody môžu dorásť až do dĺžky 45 cm a ich hmotnosť môže dosiahnuť štyri kg. Keď sú zrelé, sú žlté.
Zloženie zelenej papáje
Ovocie má vysokú nutričnú hodnotu. Kalorický obsah zelenej papáje na 100 g - 35 kcal:
- Bielkoviny - 0,61 g
- Tuky - 0,14 g
- Sacharidy - 8, 01 g
Plody obsahujú veľa vlákniny a cukru, bohaté na vitamíny A a C, vitamíny B, fosfor, železo, draslík, horčík a vápnik.
Keď je pečený, má sviežu chlebovú vôňu, pre ktorú dostal názov „chlebové ovocie“, aj keď vyprážané ovocie chutí viac ako zemiaky. Laná sa vyrábajú z kôry a stoniek, semená sa používajú ako korenie, pripomínajúce čierne korenie.
Zdravotné výhody zelenej papáje v medicíne
Zelená papája sa používa na lekárske účely. Spolu so svojimi semenami má abortívne a antikoncepčné vlastnosti a zabraňuje ochoreniu obličiek. Nápoj, ktorý je z neho vyrobený, zabraňuje infekcii maláriou, zlepšuje chuť do jedla a trávenie, šťava sa používa na liečbu počiatočných štádií rakoviny.
Zelená papája - ako sa konzumuje?
Ovocie sa konzumuje zrelé aj nezrelé. Zrelá papája sa zvyčajne konzumuje surová, stačí ju olúpať a olúpať. Pridáva sa tiež do dezertov a šalátov, v ktorých sa hodí k parmezánu a iným tvrdým syrom.
Nezrelé ovocie sa používa ako zelenina, má ľahkú zrelú ovocnú arómu. Majú zelenú farbu a majú pružnejšiu štruktúru, ktorá sa pod tlakom prstov nedrobí. Zelená papája pripomína dužinu tekvice alebo tekvice, ktorá má bylinkovo -kyslastú chuť a je obľúbená v thajskej kuchyni (prítomnosť zelenej šupky neznamená vždy, že ovocie nie je zrelé). Je podrobený rôznym tepelným úpravám, vyprážaný a dusený so zeleninou a mäsom.
Papaya dodáva mäsu jemný pocit vďaka enzýmu papaín. V Amerike bola táto vlastnosť ovocia Indom dlho známa, používali ju na varenie mäsa starých zvierat a jednoducho ich marinovali v papáji. Najslávnejší thajský pikantný zelený papájový šalát je tom-sam. Buďte však opatrní so zelenou papájou, pretože u niektorých ľudí môže spôsobiť alergickú reakciu.
Video recept na šalát:
Skúste zelenú papáju, pridajte do stolu trochu exotiky!
