Ak si neviete predstaviť jedlo bez mäsa, potom by boli skvelou voľbou čerstvé mleté fašírky. Ich pridaním do polievky alebo vývaru ihneď dodáte pokrmu dodatočnú výživovú hodnotu a nasýtenie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pokračujeme v dopĺňaní zbierky prvých kurzov. Mnoho ľudí verí, že polievka musí byť nevyhnutne hustá a tučný vývar varený na základe mäsového vývaru. Chcem sa však tešiť, že toto tvrdenie nie je vždy pravdivé. Navrhujem variť hubový vývar s mäsovými guľkami, myslím si, že málo ľudí pozná takú polievku. Ako obvykle varíte oddelene buď hubovú polievku, alebo s fašírkovou polievkou. Ale dnes som sa rozhodla tieto jedlá spojiť. Je to originálna, chutná a aromatická polievka, ktorá je vhodná na každú večeru a absolútne pre všetkých jedákov. Samotný recept je neuveriteľne jednoduchý a zvládne ho každý začínajúci kuchár.
Tento prvý chod je veľmi ľahko stráviteľný, pretože nie je doplnený cestovinami, obilninami ani zeleninou. Zároveň sa ukazuje ako celkom uspokojujúce a výživné, pretože varené s mäsovými guľkami. Toto vynikajúce skutočné domáce jedlo je nepravdepodobné, že by bolo ochutené v cateringovej sieti. Použil som sušené biele huby. Poskytujú tiež dodatočnú výživovú hodnotu a zasýtenie. Ale ak taký neexistuje, môžete použiť obyčajné huby. Chutná bude aj polievka. Šampiňóny sú navyše teraz v predaji po celý rok.
- Kalorický obsah na 100 g - 54 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Sušené hríby - 30 g
- Soľ - 1 lyžička polonahá alebo podľa chuti
- Mleté mäso - 150 g (akékoľvek: kuracie, bravčové, teľacie)
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava hubového vývaru s mäsovými guľkami:
1. Ak máte mäso v celom kuse, tak ho najskôr umyte a preosejte cez mlynček na mäso alebo pomeľte mixér. Mleté mäso osolíme, okoreníme a dobre premiešame rukami. Potom vezmite mleté mäso, zdvihnite ho a hoďte späť do misy alebo na dosku. Tak z nej vyjde lepok a fašírky dobre priľnú. Vykonajte hod 5-7 krát.
2. Formujte malé fašírky nie väčšie ako priemer vlašského orecha.
3. Huby dajte do misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte 20 minút vylúhovať, napučať a zvýšiť objem. Ak ich naplníte studenou vodou, nechajte ich v tekutine asi hodinu.
4. Potom huby preneste do hrnca na varenie.
5. Tekutinu, v ktorej boli huby namočené, nalejeme cez jemné sitko do kastróla. Nevylejte všetku tekutinu, aby ste nevyliali sediment.
6. Ošúpanú cibuľu vložte do vývaru a hrniec položte na sporák. Na prudkom ohni privedieme k varu a varíme 5-10 minút.
7. Potom do vriaceho vývaru pridajte mäsové guľky. Rozdeľte veľký oheň, pretože keď sú položené, prestane to vrieť. Varte na vysokej teplote. Polievku dochutíme soľou a mletým korením a dusíme ďalších 5-7 minút na miernom ohni. Fašírky sa varia veľmi rýchlo.
Hotový prvý chod podávame horúci a posypeme čerstvými bylinkami s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako urobiť hubovú polievku s mäsovými guľkami.
