Okrem vegetariánov som si istý, že nejeden človek odmietne šťavnatý a lákavý kus mäsa svojim vzhľadom a vôňou, najmä ak je pečený s aromatickým korením. Nemučme sa skutočným testom a varme si pečené bravčové mäso.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pečené bravčové mäso je slávnostnou klasikou ako vrchol programu. Ozdobí akýkoľvek slávnostný stôl a akékoľvek bohatstvo. Ženy v domácnosti, ktoré vedia, ako ju uvariť, si užívajú veľkú lásku medzi mužmi, príbuznými a priateľmi. Niektorí však nevedia upiecť bravčové mäso v rúre, aby sa dobre upieklo, bolo vo vnútri šťavnaté a malo chutnú kôrku. Aby ste získali všetky tieto vlastnosti, musíte si vybrať čerstvejšie mäso a jeho mäsitejšiu časť. Čerstvosť produktu je ľahké určiť: na reze by mal byť tuk biely, nie žltý, a keď prstom zatlačíte na mäso, rýchlo sa vráti do pôvodnej polohy.
Zemiaky a cestoviny budú vynikajúcim doplnkom pri podávaní pečeného bravčového mäsa a kyslej kapusty na zasýtenie a ako dodávateľ vitamínu C. Kyselina askorbová (vitamín C) pomôže telu absorbovať železo, ktoré je veľmi bohaté na bravčové mäso. Hlavným bravčovým vitamínom je vitamín B1, ktorý potrebujú milovníci uhľohydrátových jedál. Keď si doprajete skromnú porciu jemného mäsa, môžete telu dopriať každodennú potrebu.
Na prípravu tohto jedla je ideálne mäso so žilami a tukom, ktoré bude hlavným faktorom šťavnatosti pokrmu. Tučný krk, chrbát alebo šunka budú stačiť. A samozrejme bude lepšie, ak mäso nebude zmrazené.
- Kalorický obsah na 100 g - 268 kcal.
- Porcie - 1,5 kg
- Čas varenia - 4 hodiny (z toho 1, 5 - 2 hodiny na morenie)
Zloženie:
- Mastná časť bravčového mäsa - 1,5 kg
- Cesnak - 5-7 strúčikov
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Korenie "Curry" - 0,5 lyžičky.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie pečeného bravčového mäsa
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Cesnak ošúpeme, umyjeme a každý strúčik prekrojíme na polovicu. Ostrým nožom urobte v mäse hlboké vpichy, do ktorých vložíte cesnak. Skúste nechať cesnak preniknúť hlbšie do kúska mäsa, potom bude tiež nasýtený arómami a chuťou vo vnútri. Okrem toho marináda týmito otvormi prenikne hlboko do mäsa, čo bude tiež oveľa chutnejšie.
2. Teraz pripravte marinádu. Za týmto účelom skombinujte majonézu, horčicu, kari, čierne korenie a soľ.
3. Marinádu dobre premiešajte.
4. Plnené mäso hojne natierajte marinádou.
5. Mäso zabaľte kulinárskou alebo pravidelnou niťou na šitie. Vďaka tomu si zachová viac šťavy. Vložte ho na tanier a vložte do chladničky na marinovanie na 1, 5-2 hodiny.
6. Potom bravčové mäso zabalíme do rukáva na pečenie a upečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov. Pečte asi 1,5 hodiny, potom uvoľnite z rukáva a nechajte ešte 30 minút.
Uvarené mäso podávajte bezprostredne po uvarení, kým je horúce, šťavnaté a krehké. Ak sa však ochladí, môžete ho použiť vo forme vareného bravčového mäsa s krajcom chleba.
Pozrite si tiež videorecept na pečené bravčové mäso od Julie Vysotskej:
