Čokoládový fondán je určený pre milovníkov ľahkých a vzdušných čokoládových dezertov. Je to úžasne jemný a jemný košíček, ktorý sa topí v ústach. Skúste to uvariť, ubezpečujem vás, že nebudete ľutovať!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čokoládový fondán je obľúbené, chutné a veľmi neobvyklé francúzske pečivo! Zároveň je trochu rozmarná. Pretože prvýkrát nemusí perfektný mäkký a viskózny stred fungovať pre každého. Ale keď si párkrát zacvičíte a zvyknete si na svoju rúru a formy, košíčky dopadnú skvele. Prvýkrát vám odporúčam najskôr upiecť jeden koláč, aby ste sa pozreli na stred, a potom sa rozhodnúť, čo je potrebné, skrátiť alebo predĺžiť čas varenia.
Dá sa použiť akýkoľvek pekáč: silikónový, keramický, železný, papierový … Jediný rozdiel bude v čase pečenia. Fondán najrýchlejšie pripravíte v papierových obaloch, tým dlhšie - v keramickej forme.
Takéto pečivo je vhodné do teplých letných dní, keď nechcete zapínať rúru, pretože fondán sa pečie nie viac ako 10 minút. A v tomto krátkom čase nebude mať rúra čas na vykurovanie miestnosti. Ideálne pečenou pochúťkou je viskózne centrum. Ak to preženiete, môžete si však vychutnať čokoládové muffiny alebo muffiny. Ale v každom prípade to bude vynikajúce.
- Kalorický obsah na 100 g - 422 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Horká čokoláda - 100 g
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 70 g
- Maslo - 100 g
- Kakaový prášok - 30 g
- Cukor - 100 g
- Cognac - 30 ml
Výroba francúzskeho čokoládového fondantu
1. V miske zmiešajte nalámané kúsky čokolády a nakrájané maslo.
2. Jedlo vložte do vodného kúpeľa alebo mikrovlnnej rúry a roztopte, ale neprevádzajte ho do varu. V opačnom prípade, ak čokoláda vrie, pečivo bude mať horkú chuť. Po použití šľahača čokoládu s maslom dobre premiešajte, až kým nebude hladká.
3. V ďalšej nádobe zmiešajte vajíčka s cukrom a dobre vyšľahajte mixérom, kým nebudú nadýchané, objemné a citrónovo zafarbené.
4. Vajíčko vlejeme do čokoládovej zmesi a dobre premiešame do hladka.
5. Nalejte koňak k výrobkom a tiež vmiešajte. Namiesto brandy môžete použiť rum alebo whisky.
6. Pridajte múku, preosejte cez sito.
7. Nalejte tam kakaový prášok a tiež ho preosejte. Táto akcia vám pomôže miesiť cesto jednoduchšie.
8. Cesto vymiesime do hladka a hladka. Jeho konzistencia by mala byť ako tekutá kyslá smotana.
9. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme kakaovým práškom. Ak ho posypete múkou, na výrobku budú biele bodky.
10. Formy naplníme do 2/3 cestom.
11. Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte výrobok 10 minút. Ale možno budete potrebovať viac alebo menej času. Pretože každý má iné formy, líši sa aj ich veľkosť. Preto je lepšie ho vytiahnuť z rúry pred preexponovaním.
12. Ak máte na výrobku červenú kôrku a mäkký stred na výrobku, potom ste to urobili správne. Horúce čokoládové pečivo podávajte bezprostredne po uvarení so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť čokoládový fondán.
