Vyprážaný štikozubec je jednoduché jedlo na každý deň bez špeciálnych ozdôb. Stačí 20 minút a výdatné jedlo je pripravené. V skutočnosti je to pravdepodobne najľahší spôsob varenia tohto druhu rýb. Poďme to teda uvariť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Štikozubec je relatívne dostupná a lacná ryba, a preto ho ženy v domácnosti často zaraďujú do svojho každodenného jedálnička. Je vítaný každým rodinným rozpočtom a ukazuje sa, že je celkom chutný. Najjednoduchším a najobľúbenejším osvedčeným receptom je vyprážaná merlúza. Toto je najtriviálnejšie vyprážanie, ktoré používa takmer každá žena v domácnosti. Ukazuje sa, že jedlo je chutné, mäkké a okrem toho neexistujú žiadne triky pri varení. Ale pre začiatočníkov môže byť aj toto jednoduché jedlo skľučujúcou výzvou. Práve pre nich je tento recept venovaný.
Vyprážaný štikozubec bude vyhovovať akejkoľvek prílohe: zemiaková kaša, varené cestoviny alebo len čerstvý zeleninový šalát. Stojí za zmienku, že merlúza je veľmi užitočná ryba, a čo je najdôležitejšie, nie je kostnatá, má veľmi málo malých kostí, ktoré sa môžu uviaznuť v krku. Áno, a uznáva sa, že ryba nie je veľmi tučná.
Štikozubec môžete vyprážať rôznymi spôsobmi: samotný, obalený v múke, v strúhanke alebo vo vaječnom cestíčku. Dnes budeme rybu vyprážať vo vaječnom cestíčku a strúhanke. Výrobky ochránia obsah pred vyschnutím počas vyprážania, vďaka čomu budú ryby jemné a šťavnaté. Súčasne sa na vonkajšej strane vytvorí kôra, ktorá poteší milovníkov chrumkania.
- Kalorický obsah na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Merlúza - 2 mŕtve telá
- Vajcia - 1 ks.
- Mleté sušienky - 100 g
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava vyprážaného merlúzy v strúhanke:
1. Vložte vajíčko do hlbokej širokej misky, pridajte korenie na ryby, soľ a štipku mletého korenia.
2. Vaječnú hmotu premiešajte šľahačkou alebo vidličkou. Nie je potrebné ho šľahať mixérom, stačí ho bláboliť.
3. Posypte drobky na široký plochý plech a rozotrite ich po celom dne. Sucháre si môžete uvariť sami, sušením chleba a nasekaním mixéra alebo si môžete kúpiť hotové v obchode.
4. Do tejto doby rozmrazte merlúzu ako v našich zemepisných šírkach sa táto ryba bežne predáva mrazená. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou, odrežte plutvy a chvost a tiež odstráňte vnútorný čierny film umiestnený na bruchu. Háčik osušte papierovou utierkou a dajte na tanier s vajíčkovým cestom. Rybu niekoľkokrát prevráťte, aby bola zo všetkých strán pokrytá vaječnou hmotou.
5. Kým je ryba vo vaječnej tekutine, rýchlo ju preneste do mletých krekrov a niekoľkokrát prevráťte, aby sa ryba úplne prikryla. Ak máte radi veľmi chrumkavú kôrku z rýb, môžete postup zopakovať: namočte do vajíčkového cesta a preneste do mletých krekrov.
6. Do tejto doby rozdeľte panvicu s rastlinným olejom, pretože ryby by mali byť vyprážané iba v dobre zahriatom oleji. Potom doň vložte merlúzu.
7. Prvé 2 minúty rybu opečte na silnom ohni, potom jatočné telo otočte na zadnú stranu a tiež držte 2 minúty. Potom bude pokrytý zlatou kôrkou a zachová si všetku šťavu. Po dosiahnutí teploty zaskrutkujte do stredného režimu a merlúzu opekajte z každej strany 5 minút, aby vnútri dosiahla požadovanú konzistenciu. Pripravenú rybu podávajte horúcu k stolu. Podľa potreby doplňte brusnicovou omáčkou alebo citrónovou šťavou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pečené merlúzy.
