Hľadáte neobvyklé sezónne recepty? Pripravte si niekoľko pohárov zeleného paradajkového kaviáru s tekvicou. Chutné, zaujímavé a práve v sezóne!
Koncom septembra a začiatkom októbra sú časy, kedy môžete zelené paradajky používať vo svojej kuchyni. Veľmi zaujímavé je pre mňa napríklad nájdenie nového použitia tohto produktu. Táto jeseň pre mňa priniesla nový nečakaný recept - kaviár zo zelených paradajok a tekvice. Najprv som bol prekvapený, ako som tieto výrobky predtým neodhadol skombinovať! Tekvica je koniec koncov veľmi univerzálna a dá sa ľahko kombinovať s mnohými druhmi zeleniny. Zelené paradajky dodajú tomuto občerstveniu šťavnatosť, chrumkavú textúru a chuť. Hneď ako som vyskúšal takýto kaviár, došlo mi, že ho budem doma naďalej variť. Kaviár možno podávať ako predjedlo tým, že k nemu ponúknete toasty z bieleho chleba alebo plátky raže, alebo ako prílohu k rybe alebo kura. Podelím sa s vami o recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 36 kcal.
- Porcie - pre 4 osoby
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Zelené paradajky - 500 g
- Tekvica - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cesnak - 6 zubov
- Soľ - 0,5 lyžice. l.
- Cukor - 2 polievkové lyžice l.
- Jablčný ocot - 2 lyžice. l.
- Mleté čierne korenie - na špičke noža
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Krok za krokom príprava kaviáru zo zelených paradajok a tekvice - recept a fotografia
Pripravme si zeleninu na kaviár. Tekvicu, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Zelené paradajky umyjeme a nastrúhame alebo ich nakrájame v kuchynskom robote. To isté urobíme s tekvicou a mrkvou. Aby bol kaviár homogénny, pokúsime sa všetky ingrediencie pomlieť rovnakým spôsobom. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Na horúcej panvici opražte cibuľu na rastlinnom oleji. Miešame, aby sa nespálilo, ale iba pozlátilo.
K udusenej cibuli pridáme nastrúhanú tekvicu, mrkvu a zelené paradajky, ktoré treba zľahka stlačiť. Smažte zeleninu na panvici za občasného miešania 10-15 minút. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a pošleme na panvicu. Podľa chuti pridajte cukor, jablčný ocot, soľ a korenie. Potom znížime teplo a pod vekom uvedieme kaviár za občasného miešania do pripravenosti.
Po 40 minútach je kaviár pripravený. Každá z jeho zložiek priniesla do misky svoje farby a chuť, takže jedlo sa ukázalo byť šťavnaté, s bohatou chuťou a na jeseň svetlé.
Tu je nádherné sezónne jedlo - kaviár zo zelených paradajok a tekvice. Šťavnaté a svetlé, na stole to vyzerá slávnostne a jasne. Dobrú chuť, všetci!
