Popis umi budo. Aké sú chuťové a aromatické vlastnosti tejto riasy? Chemické zloženie, výhody a poškodenia zeleného kaviáru. Ako sa konzumuje morské hrozno. Recepty na varenie. Poznámka! Morské hrozno je prospešné nielen pre fyzické a duševné zdravie, ale aj pre vzhľad. Pomáha teda odstrániť akné na koži, vyčistiť ju od čiernych bodiek, akné a stareckých škvŕn. S jeho pomocou sa v tkanivách udržiava optimálna rovnováha vody, preto pokožka nevysušuje a človek zostáva mladý oveľa dlhšie.
Kontraindikácie a harm umi budo
Umi budo môže byť škodlivé, ak konzumujete príliš veľa morského hrozna. Navyše môžu trpieť aj absolútne zdraví ľudia, pretože tieto riasy sú už samy osebe považované za dosť ťažké jedlo pre žalúdok.
Také problémy sú možné aj pre tých, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou na morské hrozno alebo alergickou reakciou na zelené bobule, ovocie, zeleninu.
Morské hrozno zozbierané nie v ekologicky čistých oblastiach a pestované bez prísnych požiadaviek (teplá voda, absencia tovární a chemických závodov v blízkosti) môže zhoršiť zdravotný stav. V takom prípade sa môžete jednoducho otráviť a poškodiť obličky, v ktorých sa väčšinou usadzuje väčšina toxínov. Umi budo nemožno nazvať najlepším jedlom na prázdny žalúdok, pretože pri konzumácii na prázdny žalúdok budú možné kŕče žalúdka, mierna nevoľnosť a dokonca hnačka u ľudí so „slabými“orgánmi gastrointestinálneho traktu.
S opatrnosťou musíte používať zelený kaviár pre ľudí trpiacich hepatitídou, biliárnou dyskinézou, gastritídou, kolitídou, žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi. Je to spôsobené tým, že riasy majú dráždivý účinok na steny týchto orgánov.
Ako jesť zelený kaviár
O tom, ako sa umi budo konzumuje, je známe iba to, že sa konzumuje predovšetkým surový, čistý alebo sa pridáva do rôznych šalátov, príloh, polievok. Morské hrozno jemne dopĺňa morské plody a rôzne ryby, zeleninu a ovocie, ako aj ostatné riasy.
Pred použitím sa odporúča naplniť ju studenou vodou a nechať hodinu pôsobiť, čím sa z nej zmyje všetok piesok a nečistoty. Potom musíte tekutinu vypustiť a umi budo nechať v chladničke 20 minút. Potom sa môže naliať jablčným octom alebo limetkovou šťavou, čo dodá „vajíčkam“ešte pikantnejšiu chuť. Gurmáni navrhujú „bobule“dochutiť sójovou omáčkou alebo olivovým olejom. Odporúčajú k nim tiež pridať vlašské orechy a pistácie, himalájsku soľ, hrozienka, pálivé korenie, sezamové semienka.
Pokrmy z morského hrozna sa podávajú chladené, pokiaľ nie je v receptoch uvedené inak.
Umi budo recepty
Tieto riasy nevyžadujú povinné tepelné spracovanie, čo výrazne skracuje čas na ich prípravu. Ale pre tých, ktorí stále chcú variť teplé šaláty a akékoľvek prílohy, môžete urobiť výnimku z pravidla a variť morské hrozno. Vodu zároveň nemusíte soliť, pretože samotná je veľmi slaná. Zaujímavým riešením je marinovanie morských rias pridaním korenia, kardamónu a iného korenia.
Tu je niekoľko receptov s umi budo, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné jedlá:
- Kórejská morská riasa … Najprv pripravte morské riasy ich varením asi 15 minút vo vriacej vode s pridaním jablčného octu podľa chuti, ale tak, aby „vajíčka“nepraskli. V tejto dobe nakrájajte cesnak (3 strúčiky) a cibuľu (2 ks). Dusíme ich na miernom ohni 2-3 minúty, spojíme s mletým čiernym korením, morskou soľou a kórejskou mrkvou (200 g). Potom umi budo vyberte z vody, vložte do cedníka, nechajte tekutinu stiecť, vetvičky rozdeľte na malé kúsky a pridajte k ostatným surovinám. Teraz si dobre zapamätajte výslednú hmotu čistými rukami, prikryte ju potravinovou fóliou a pošlite na deň do chladničky.
- Šalát z morských plodov … Asi 200 g kraba, homára, chobotnice, ustrice, mušle alebo mäkkýša uvarte v osolenej vode. Potom nakrájajte čínsku kapustu (500 g), šalát (100 g) a oddeľte hroznové „vajíčka“od strapcov (2 šálky). To všetko spojte a dochuťte olivovým olejom (15 ml) zmiešaným s ryžovým octom (1 polievková lyžica), sójovou omáčkou (2 polievkové lyžice), morskou soľou a korením podľa chuti. Nakrájajte a podľa potreby pridajte do šalátu dve stredne veľké paradajky, potom dajte do chladničky.
- Ozdobiť … 400 g morského hrozna opláchnite a varte vo vriacej vode. Potom rozdeľte zelený kaviár na malé kúsky, zalejte jablčným octom (1 polievková lyžica. L.) a dochuťte jemne opraženou cibuľkou (1 ks), nakrájajte na pol krúžky. Potom misku posypeme strúhanou mrkvou (1 ks), čiernym korením podľa chuti, nasekaným cesnakom (3 hlavy) a bobkovým listom (2 ks). Potom to všetko zalejte sójovou omáčkou (2 polievkové lyžice), olivovým olejom (3 polievkové lyžice) a nechajte dusiť 10 minút. Hotovú prílohu môžeme podávať napríklad s ryžou a parenou treskou.
- Instantná pizza … Spojte múku (9 lyžíc), dve vajcia, hustú majonézu (4 lyžice) a rovnaké množstvo kyslej smotany. Potom zmes rozšľahajte a dajte v tenkej vrstve na dobre vyhriatu panvicu pokvapkanú rastlinným olejom. Cesto navrch vymastíme kečupom, posypeme paradajkami, paprikou, opraženou cibuľkou a šampiňónmi. Potom vrchnú vrstvu polejeme majonézou, posypeme umi budo „vajíčkami“a tvrdým syrom tak, aby úplne pokrylo cesto. Teraz panvicu dajte na mierny oheň, pizzu prikryte a grilujte, kým sa syr neroztopí.
Dôležité! Táto riasa je vynikajúcim zeleným kokteilom, preto ju musíte zmiešať so špenátovými listami, zeleným kyslým jablkom, koriandrom a čínskou kapustou. Potom by mali byť všetky ingrediencie šľahané mixérom. Mimochodom, ich pomer je vybraný individuálne, podľa vášho vkusu.
Zaujímavé fakty o umi budo
Táto morská riasa sa nazýva zelený alebo morský kaviár, pretože obsahuje „bobule“, ktoré vyzerajú ako vajíčka, ktoré tiež prasknú v ústach. Preto je táto prísada skvelá pre sendviče, môže sa položiť na bochník cez maslo.
Umi budo veľmi zle toleruje dlhodobé skladovanie a rýchlo sa kazí, preto v príliš veľkých množstvách vopred nie sú morské riasy objednávané v reštauráciách.
Morské hrozno je jedným z hlavných jedál Okinawanov, ktorí, ako treba poznamenať, žijú dlhšie ako ľudia z iných častí sveta. Sami miestni obyvatelia veria, že je to zelený kaviár, ktorým takmer denne ďakujú. „Vajcia“rastú na vetvičkách, ktoré môžu byť veľké aj malé, niektoré z nich vážia viac ako 500 g. Pri výbere umi budo musíte dávať pozor, aby „bobule“boli husté a elastické, nepraskli. Ak sú poškodené, bude z nich malý prospech, pretože hlavný súbor nutričných hodnôt je vo vnútri.
Ako vyzerá umi budo - pozrite sa na video:
Umi budo je dosť exotická prísada do varenia, ale ak máte stále možnosť použiť ho v kuchyni, rozhodne by ste to mali urobiť. Prispieva k tomu úplne všetko - jednoduchosť prípravy, veľké výhody a vynikajúca chuť.
