Máte radi koše so smotanou zo sovietskych čias? Potom navrhujem pripraviť koše s tvarohom a bielkovinovým krémom podľa edície GOST. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Mnohými starý a obľúbený koláč - pieskové koše so smotanou, ktoré stáli 22 kopejok, boli obľúbenou pochúťkou mnohých. Aj keď dnes, po mnohých rokoch, táto sladkosť zostáva medzi obľúbenými mnohými! Navyše, ak základňa piesku zostane nezmenená, môže byť náplň upravená. Kulinárski odborníci na celom svete začali plniť pieskové koše nielen bielkovinovým krémom, ktorý je klasikou sovietskych dezertov. V dnešnej dobe sú obľúbené koláče s čokoládovou nátierkou, pudingom, želé, smotanou, džemmi, ovocím a inými sladkosťami. Dnes sa naučíme, ako vyrábať koše s tvarohom a bielkovinovým krémom.
Sypké krehké cesto a vrstva snehobieleho krému z jemného tvarohu s nadýchanými šľahanými proteínmi sú bezpochyby pre seba navzájom. Tvarohový krém je jemne kyslý, aj keď do značnej miery závisí od tvarohu a ďalších prísad. Sú to šľahané bielka, ktoré dodávajú textúre ľahkosť. A ak chcete zlepšiť chuť, tak do krému pridajte hrozienka, čokoládové lupienky, kokos, mak a pod.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú pieskové koše.
- Kalorický obsah na 100 g - 473 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 20 minút (ak sú pečené pieskové koše)
Zloženie:
- Košíčky na krehké cesto - 6 ks.
- Tvaroh - 250 g
- Vajcia - 2 ks.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
Podrobná príprava košov s tvarohovo-bielkovinovým krémom, recept s fotografiou:
1. Tvaroh spojíme s cukrom a vanilkou. Je dôležité, aby tvaroh nebol vodnatý. Ak je veľmi vlhký, najskôr odstráňte prebytočné sérum. Za týmto účelom ho zaveste do gázy alebo ho vložte do jemného sita a nechajte ho pol hodiny.
Obsah tuku v tvarohu nie je pre recept dôležitý, vezmite si ten, ktorý vám najviac chutí.
2. Rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky dajte do čistej a suchej nádoby a žĺtky pošlite na tvaroh.
3. Mixér vyšľaháme tvaroh so žĺtkami do hladka, aby sa všetky zrnká polámali a krém bol hladký.
4. Bielky vyšľaháme mixérom, kým sa nevytvorí biela, stabilná, vzdušná pena.
5. Odošlite bielkoviny do tvarohovej hmoty.
6. Smotanu premiešajte mixérom pri veľmi nízkych otáčkach, aby bielkoviny rovnomerne zasiahli. V tejto fáze môžete zastaviť a pokračovať v ďalšej práci bezprostredne pred podávaním košov s tvarohom a bielkovinovým krémom. Keď sa rozhodnete podávať dezert na stôl, naplňte koše krémom a ozdobte akýmikoľvek bobuľami. Pretože ak to urobíte vopred, cesto z košíkov zmäkne a koše sa môžu rozpadnúť.
Poznámka: pieskové koše je možné kúpiť už hotové v supermarkete, alebo si ich môžete uvariť sami. Ako sa vyrábajú doma, nájdete na stránkach stránok krok za krokom recept s fotografiou.
Pozrite si tiež videorecept, ako si vyrobiť proteínové koše s tvarohovým krémom.
