Už ste niekedy vyskúšali jemný šalát z jelenieho rohu? Ak nie, možno si pochutnávate na nečakanej kombinácii známych jedál s temným koňom tohto jedla - parohou hubou.
Málokto sa odváži vziať do košíka hubu, ktorú možno nazvať hubou s natiahnutím: bez čiapky, bez nôh. Jelenie rohy alebo, ako sa im často hovorí, „koralové huby“, sú tým najchutnejším exemplárom húb, ktoré si môžete bezpečne vziať so sebou z lesa. Takéto huby je možné variť, vyprážať, dusiť, marinovať, pridávať do náplne do koláčov - jedným slovom, robte to isté ako všetky ostatné známe huby. Ale dnes by som vám chcela ponúknuť recept, ktorý používa práve také neobvyklé huby. Urobíme šalát zo sobieho rohu. V kombinácii s čerstvou uhorkou alebo korením, ako aj vareným vajíčkom vytvorí táto lahodná huba nečakane chutný a vizuálne zaujímavý predkrm, v ktorom budú hviezdice jedla samotné jelenie rohy.
Pozrite sa tiež, ako sa robí mäsový šalát s hubami a orechmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 90 kcal.
- Porcie - pre 2 osoby
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Jelenie rohy - 300 g
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Uhorka - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks. (voliteľné)
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Majonéza - 2-3 lyžice. l.
Podrobná príprava šalátu zo sobieho rohu
Huby vytriedime a podľa potreby odrežeme časť nohy kúskami trávnika. Ako ostatné lesné huby podrobujeme parohy predbežnému tepelnému spracovaniu: varíme ich v mierne osolenej vode 15 minút.
Uvarené jelenie rohy necháme mierne vychladnúť a nakrájame ich na malé kúsky.
Vajíčka si uvaríme a vychladíme vopred. Rozlomte škrupiny, aby sa dali ľahko čistiť. Hneď ako uvaríte vajíčka, odstavte ich z ohňa, zalejte studenou vodou a nechajte 5-7 minút odstáť. Voda sa dostane medzi proteín a film pod škrupinu, čo vám pomôže ľahko olúpať vajíčko takmer jedným ťahom. Vajcia nakrájajte na stredné kocky a pridajte k hubám.
Čerstvú uhorku umyte, nakrájajte, ako sa vám páči, a tiež pridajte do šalátu. Uhorku môžete nahradiť alebo doplniť paprikou.
Šalát ochutíme majonézou, soľou a korením podľa chuti. Zamiešajte.
Hotový šalát podávajte na servírovacom tanieri. Ak hostíte bufetovú recepciu, pripravte si šalát zo sobích rohov nad waflovými tartaletami, ktoré si môžu hostia vziať.
Lahodný, čerstvý a voňavý šalát zo sobích rohov je pripravený. Pozvite všetkých k stolu, aby sa pokúsili vychutnať si jemnú chuť! Dobrú chuť!
