Krok za krokom príprava tvarohového koláča Red Velvet bez pečenia. Jemná, krémová chuť tohto ľahko pripraviteľného dezertu nenechá nikoho ľahostajného Pridajte maslo do drobcov! Recept s fotografiou a videom.
Obsah receptu s fotografiou:
- Prísady
- Krok za krokom červený sametový tvarohový koláč
- Video recepty
Cheesecakes sú dezerty, ktoré k nám prišli z americkej a európskej kuchyne. Tieto tvarohové koláče sa tradične pečú v Amerike a Briti varia za studena, bez pečiva. Výhodou tohto dezertu je, že s cestom nemusíte pohrávať. Základ pre tvarohový koláč je vyrobený z drobkov sušienok alebo sladkých krekrov, na ktoré sa naleje tvarohová hmota. Dezert, ktorý si dnes pripravíme, je nielen lahodný, ale aj pôsobivo krásny - koniec koncov je to červený zamatový tvarohový koláč bez pečenia. Jeho názov úplne zodpovedá pokrmu: jemná, ako zamatová textúra tvarohovej vrstvy poteší chuťou a bohatá červená farba vám nedovolí odvrátiť zrak.
Pozrite si ďalšie recepty na studené pečenie:
- Klasický recept na tvarohový koláč a tajomstvá varenia
- Banánový cheesecake na nový rok
- Tekvicový tvarohový koláč so sušienkovým základom
- Kalorický obsah na 100 g - 242 kcal.
- Porcie - 8 plátkov
- Čas varenia - 4 hodiny
Zloženie:
- Krehké čokoládové sušienky - 150 g
- Maslo - 60 g
- Želatína - 12 ks.
- Mlieko - 180 ml
- Cukor - 2 polievkové lyžice l.
- Tvaroh - 600 g
- Kyslá smotana 30% tuku - 100 ml
- Kakao - 2 lyžice. l.
- Červené potravinárske farbivo
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
Podrobná príprava tvarohového koláča bez pečenia „Red Velvet“
Želatínu zalejte studenou prevarenou vodou. Na 10 g želatíny odoberte 60 ml vody. Vďaka tomuto podielu bude cheesecake jemný. Pridajte 15 gramov želatíny a váš tvarohový koláč vydrží teplú izbovú teplotu, ale jeho textúra bude o niečo hustejšia. Necháme vo vode dobre napučať.
Čokoládové sušienky rozdrvte na homogénnu drvinu v miske mixéra. Ak máte sušienku s čokoládou, to znamená s náplňou medzi dvoma sušienkami, opatrne oddeľte vrstvy a fondán vyberte nožom. Môžeme to použiť neskôr.
Roztopené maslo nalejte do drobkov na sušienky a premiešajte tak, aby sa dosiahol efekt „mokrého piesku“: hmota bude homogénna, vlhká a bude sa dobre držať.
Nalejte drobenku na základňu do odnímateľnej formy, rovnomerne ju rozložte a utierajte lyžicou, stierkou alebo rukou.
Poďme riešiť vrch cheesecaku. Kyslú smotanu a tvaroh spojíme, prerušime ponorným mixérom alebo mixérom.
Teraz sa vráťme k želatíne. Mlieko priveďte k varu, pridajte k nemu cukor, odstráňte z tepla. Nechajte pár minút vychladnúť a pridajte želatínu. Pri teplote nepresahujúcej 80? želatína sa dobre rozptýli bez toho, aby stratila svoje vlastnosti, a hrudky a kryštály nezostanú. Necháme vychladnúť
Tvaroh rozšľaháme mixérom, aby sme získali vzdušnú hmotu.
Pridajte kakaový prášok. Farebný základ nám pomôže dosiahnuť požadovanú zamatovo červenú farbu.
Želatínové mlieko medzitým stihlo vychladnúť, za stáleho miešania mixérom ho vlejeme do tvarohovej hmoty.
Pridajte červené farbivo. Ak máte tekuté farbivo, nakvapkajte 5-6 kvapiek, zamiešajte, ak nie je farba dostatočne sýta, pridajte ešte 2-3 kvapky. To isté urobte, ak je farbivo práškové: začnite malým množstvom na špičke noža. Zvlášť dôkladne premiešajte tvarohovú hmotu. Výsledná farba by vás mala úplne uspokojiť.
Na tvarohový základ nalejeme tvaroh do zapekacej misy. A teraz - v chladničke najmenej 3 hodiny.
Hotový tvarohový koláč ozdobte veľmi fondantom, ktorý nakrájame nožom z vnútornej strany koláča.
A teraz nakrájame jemný a stredne sladký, lahodný tvarohový koláč bez pečenia „červeného zamatu“a vychutnávame si vynikajúci výsledok!
Pozrite si aj video recepty
1. Ako pripraviť tvarohový koláč bez pečenia:
2. Lahodný tvarohový koláč Oreo:
