Najpopulárnejšie sú nízkosacharidové diéty. Veľa sa hovorí o ich nebezpečenstve pre telo. Zistite, či stojí za to schudnúť bez uhľohydrátov alebo nie? Nízkosacharidové výživové programy fungujú veľmi efektívne a pomáhajú vám schudnúť. Odborníci na výživu sa však stále nevedia rozhodnúť pre odporúčania a mnohí z nich sú si istí, že takéto diéty nie sú pre telo bezpečné. Už z názvu je zrejmé, že tieto výživové programy zahŕňajú obmedzenie používania sacharidov.
Existujú rôzne druhy nízkosacharidových diét s rôznym množstvom tukov a bielkovín. Najextrémnejšie z nich možno právom považovať za výživový program založený na konštantnom množstve proteínových zlúčenín a vysokom obsahu tukov. Hovorí sa mu ketogénna diéta.
Ako ketogénna diéta ovplyvňuje telo
Niekoľko dní po ukončení používania sacharidov koncentrácia glukózy klesne na nulu a telo už nemôže syntetizovať oxalacetát. Táto látka je potrebná pre reakcie oxidácie tuku v Krebsovom cykle, ktorý prebieha v mitochondriách.
Glukóza zároveň nestačí na normálne fungovanie mozgu, ktorý tuky nedokážu využiť ako energiu. Pretože Krebsov cyklus nemôže pokračovať, acetyl-CoA sa hromadí v tele. Táto látka je zdrojom energie pre Krebsov cyklus a vo svojej vysokej koncentrácii je odoslaná do pečene.
V tomto orgáne sa spustí ďalšia reakcia, ktorá sa nazýva ľanový cyklus, počas ktorého sa acetyl-CoA premieňa na kyselinu acetoctovú. Reakcia sa tým nekončí a jej konečnými produktmi sú kyselina beta-maslová a acetón. Práve tieto tri látky (kyselina acetooctová a jej dva metabolity) sa nazývajú ketónové telieska a procesom ich vzniku je ketogenéza.
Acetón sa z tela odstraňuje dýchacím systémom a ketóny potom mozog používa na energiu. Celý tento proces sprevádza mobilizácia tukových ložísk, ktoré sa spaľujú na energiu. Treba tiež poznamenať, že počas tejto reakcie sa tvorí glycerín, z ktorého sa syntetizuje glukóza, ktorá sa potom premieňa na glykogén. Okrem toho telo tiež používa niektoré zlúčeniny aminokyselín na urýchlenie syntézy glukózy.
Môže diéta s nízkym obsahom sacharidov uškodiť?
Štúdie ukázali, že ketogénna diéta vám môže pomôcť schudnúť asi desať percent telesnej hmotnosti a potom si ju udržať po celý rok. Človek zároveň nemá pocit hladu, čo je dosť dôležité. Mnoho odborníkov na výživu však odporúča urobiť si v tomto období prestávku medzi programami stravovania s nízkym obsahom sacharidov a dodržiavaním stredomorskej diéty. Aj keď je rozšírený názor, že konzumácia veľkého množstva tukov môže telu uškodiť, výskum ukázal, že pri použití výživových programov s nízkym obsahom sacharidov sa rovnováha cholesterolu posúva smerom k lipoproteínu s vysokou hustotou (dobrý cholesterol).
Má ketogénnu diétu a svoje nevýhody. Jednou z nich je silné zaťaženie obličiek v dôsledku použitia veľkého množstva proteínových zlúčenín. Táto živina má špeciálny metabolizmus, a to môže spôsobiť určité poruchy. Patrí sem zvýšenie krvného tlaku, ktoré závisí od práce obličiek. Napriek tomu, že pri mnohých ketogénnych diétach je množstvo spotrebovaných proteínových zlúčenín konštantné, riziko vzniku urolitiázy sa zvyšuje. To platí najmä pre tých športovcov, ktorí už dlhší čas používajú programy výživy s nízkym obsahom uhľohydrátov.
Existuje vedecký dôkaz, že ketogénna diéta môže ovplyvniť minerálne zloženie kostí. Doteraz boli štúdie tejto skutočnosti vykonávané na potkanoch, u ktorých má ketogénny metabolizmus významné rozdiely od ľudí. Napriek tomu by ste si mali na takúto možnosť pamätať. Treba tiež poznamenať, že existujú niektoré genetické ochorenia, pri ktorých je diéta s nízkym obsahom sacharidov kontraindikovaná.
Perfektné diétne výživové programy jednoducho neexistujú. Toto si treba vždy pamätať. Akýkoľvek výživový program môže byť pre niektorých ľudí 100% účinný a pre iných nebezpečný. Nie všetko závisí od jedla, ale aj od génov.
Výskum nízkosacharidovej diéty
Na záver by som chcel hovoriť o jednej rozsiahlej štúdii, do ktorej bolo zapojených viac ako 900 rodín, v ktorých boli všetci členovia obézni. V prvej fáze experimentu dospelí dva mesiace dodržiavali nízkosacharidovú diétu. Potom tí z nich, ktorí dokázali schudnúť, ako aj deti, boli rozdelení do niekoľkých skupín, ktoré jedli rôzne jedlá.
Vedci sledovali subjekty dva roky a zaznamenali všetky zmeny v rôznych parametroch. Po dokončení štúdie bol maximálny úbytok hmotnosti dosiahnutý v skupine, ktorá jedla veľké množstvo proteínových zlúčenín, uhľohydrátov s nízkym glykemickým indexom a malým množstvom tuku.
Táto diéta je veľmi blízka výživovým programom s nízkym obsahom sacharidov, pretože niektoré uhľohydráty boli nahradené proteínovými zlúčeninami. Treba priznať, že takáto diéta neprispieva k rýchlemu chudnutiu, ale je vynikajúca na jej udržanie po schudnutí.
Dnes odborníci na výživu diskutujú o tomto výživovom programe a je celkom možné, že bude v budúcnosti odporúčaný na všeobecné použitie. V súčasnosti sa skúmajú všetky možné vedľajšie účinky.
Aby sme zhrnuli všetky vyššie uvedené skutočnosti, odporúča sa pred začatím používania ketogénnej diéty poradiť s lekárom. Schudnúť prebytočné kilá nie je také ťažké, ako sa zdá. Hlavným problémom je udržať telesnú hmotnosť na rovnakej úrovni.
Viac informácií o diéte s nízkym obsahom sacharidov nájdete v tomto videu:
