Sú pre vás vajíčka dobré? Mali by ich používať športovci? Koľko bielkovín a cholesterolu je v nich? Aby ste si vytvorili efektívnu diétu, musíte presne vedieť, aké látky a v akej koncentrácii obsahuje každý výrobok. Tento článok je o výhodách a nebezpečenstvách vajec. Vajcia sú jednou z hlavných zložiek stravy kulturistu. Hlavnou otázkou je, či sú také užitočné, ako sa zdajú. Koľko vajec by malo byť v strave? Ako vypočítať rovnováhu ujmy a prospechu?
Výhody vajec pre telo
Aby ste správne pochopili hodnotu tohto produktu, musíte predovšetkým vedieť, aké škodlivé a aké užitočné látky obsahuje. Hlavnou výhodou vajec je vysoký obsah bielkovín a hlavnou škodou je prítomnosť cholesterolu. To spôsobuje veľa kontroverzií medzi športovcami a medzi ich odborníkmi na výživu. Pozrime sa najskôr na výhody vysokého obsahu bielkovín.
Vajcia sú obľúbené nielen pre svoje nízke náklady, ale aj pre veľký počet molekúl bielkovín. Je známe, že práve kuracie bielkoviny majú najväčšiu hodnotu. Keď sa rozloží, poskytne dostatok aminokyselín na stavbu svalov. To je však vlastnosť všetkých prírodných produktov živočíšneho pôvodu. Je vedecky dokázané, že vajíčka obsahujú optimálny výber aminokyselín pre ľudské telo. Ostatné živočíšne produkty obsahujú aminokyseliny, ktoré telo potrebuje v menšom množstve, a preto nie sú také cenné. Dokonca aj mäso, syry a mlieko sú na zozname vysokých nutričných hodnôt po kuracích vajciach.
Samostatne by sa malo hovoriť o nákladoch na vajcia. V porovnaní s rovnakým mäsom sú výhody zrejmé. Jedno stredne veľké kuracie vajce obsahuje 6 gramov. veverička. To znamená, že za 120-150 rubľov si môžete kúpiť 60 gramov naraz. veverička. Vaječný bielok je oveľa ľahšie stráviteľný ako bielkoviny z mäsa alebo mliečnych výrobkov. Ďalším významným plusom je nízky obsah kalórií. Vysoký obsah bielkovín a nízky obsah kalórií - to je pomer, ktorý kulturisti potrebujú.
V dôsledku toho môžeme konštatovať, že kuracie vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, pokiaľ ide o hodnotu za peniaze, ako aj z hľadiska rýchlosti absorpcie a nutričných vlastností. Existuje určite veľa proteínových doplnkov, ktoré fungujú najlepšie, ale sú drahé. Preto sú rady o povinnom zaradení vajec do stravy celkom rozumné. Mnoho športovcov získava z tohto produktu potrebné bielkoviny bez použitia výživových doplnkov.
Sú vajíčka škodlivé?
Čo škodí vajíčkam? Ide o to, že žĺtok obsahuje pomerne veľké množstvo cholesterolu. Nie je neobvyklé nájsť odporúčania odborníkov na výživu, ktorí radia obmedziť konzumáciu vajec na dve alebo tri týždenne.
Čo škodí cholesterolu? Podľa rozšírenej teórie môže cholesterol zostať na stenách ciev, zúžiť lúmen a viesť k tvorbe krvných zrazenín. To znamená, že cholesterol spôsobuje zvýšené riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody, vyvoláva choroby kardiovaskulárneho systému. To je určite pravda. Je však potrebné zdôrazniť skutočnosť, že cholesterol je niekoľkých typov. Obsah cholesterolu je dôležitý nie v potravinách, ale v krvi. Rozhodujúcu úlohu preto nehrá jedlo, ale mechanizmus jeho asimilácie. Cholesterol v kuracích bielkovinách sa nachádza vo významnom množstve, ale neovplyvňuje riziko vzniku chorôb. Prečo sa to deje?
Ako súvisí cholesterol s aterosklerózou?
Mnoho ľudí naďalej úprimne verí, že cholesterol vo vajíčkach je škodlivý. Je to preto, že je známy nasledujúci logický reťazec: cholesterol v krvi znamená riziko srdcového infarktu a cievnej mozgovej príhody, a znižovanie cholesterolu podľa toho znižuje pravdepodobnosť vzniku chorôb. Kľúčová fráza - cholesterol v krvi. Ako už bolo spomenuté, dôležitý je obsah tejto látky v krvi, a nie v potravinách.
Preto v súčasnosti mnoho lekárov odmietlo diagnostikovať hladinu cholesterolu v krvi - tento ukazovateľ naznačuje riziká veľmi nepriamo. Krv zdravého človeka ho môže obsahovať veľké množstvo, ale na stenách ciev sa usadeniny nevyskytujú. A naopak. Čo sa deje?
V dôsledku spracovania sa cholesterol pri asimilácii zmení na užitočný alebo škodlivý. U ľudí môžete zvyčajne napraviť oboje. Škodlivý cholesterol je molekula, ktorá upcháva cievy. Dobrý cholesterol na druhej strane zabraňuje tvorbe plakov. Stojí za zmienku, že vajcia obsahujú oveľa viac dobrého cholesterolu ako zlého. To znamená, že do určitej miery prispievajú k zníženiu rizika aterosklerózy. Kuracie bielkoviny môžete konzumovať bez obáv o svoje zdravie.
Je dokázané, že hlavnou príčinou aterosklerózy je nadbytok hladín lipoproteínov s nízkou hustotou. Tieto látky sú akýmsi úložiskom na transport tukov po celom tele, sú to molekuly bielkovín a chránia tuk a jeho deriváty pred deštrukciou. Telo potrebuje malé množstvo týchto molekúl. Ten istý cholesterol v kuracích bielkovinách, keď vstupuje do tráviaceho traktu, je odbúraný a nesený lipoproteínmi.
Lipoproteíny možno rozdeliť do dvoch hlavných veľkostných skupín: veľké a malé. V ideálnom prípade malé transportné molekuly prenášajú veľmi málo lipidov. Ale niekedy telo začne produkovať veľké lipoproteíny. Za čo? Na prenos značného množstva tuku. Čím viac lipidov pochádza z potravy, tým vyššia je produkcia lipoproteínov, pretože tuky je potrebné transportovať do všetkých orgánov a tkanív.
Faktory zvýšenej produkcie lipoproteínov s nízkou hustotou
- Nízke množstvo bielkovín v potravinách. Ako už bolo spomenuté, lipoproteíny sú vyrobené z bielkovín. Ak telo napraví svoj nedostatok, začne vytvárať molekuly veľkej veľkosti, ale s tenkými stenami. Tento mechanizmus vám umožňuje šetriť bielkoviny na účasť v iných životne dôležitých procesoch.
- Zvýšený príjem tukov. Mechanizmus je veľmi podobný - je potrebné transportovať veľa lipidov a množstvo bielkovín je obmedzené. Na záchranu prichádzajú lipoproteíny s nízkou hustotou.
To sú dve hlavné príčiny aterosklerózy. Nesprávne stravovacie návyky vedú k narušeniu metabolizmu lipidov a zvýšeniu hladín lipoproteínov s nízkou hustotou. Výsledkom je, že telo je nútené naďalej používať skonštruované transportné molekuly. Tento náhradný mechanizmus je potrebný pre osobu v extrémnej situácii, ale je kriticky škodlivý v každodennom živote.
Pointa je, že cholesterol v kuracích bielkovinách je prevažne „dobrý“. To znamená, že neindukuje tvorbu lipoproteínov s nízkou hustotou, ale podporuje syntézu lipoproteínov s vysokou hustotou. Posledne menované chránia steny ciev a prenášajú lipidy najmenej škodlivým spôsobom. Preto sa nemôžete báť aterosklerózy. Športovec však okrem vajíčok konzumuje aj mnoho ďalších potravín bohatých na cholesterol, treba ich monitorovať oddelene.
Priaznivé vlastnosti cholesterolu
Cholesterol sa nachádza hlavne v žĺtku a kuracie bielkoviny sú dodávateľom aminokyselín. Nie je to tak dávno, odborníci na výživu odporúčali konzumovať iba bielkoviny a žĺtok vyhodiť. Teraz je zrejmé, že žĺtok nie je o nič menej užitočný. Je dokázané, že práve kombinácia bielkovín a tukov robí z vajec hodnotný produkt.
Je tiež potrebné pripomenúť, že cholesterol v určitom množstve je pre telo životne dôležitý. Je to stavebný materiál pre bunkové membrány, podieľa sa na syntéze určitých hormónov. A poškodenie cholesterolu pochádza z nesprávnych stravovacích návykov.
Základ vyváženej stravy
Je dôležité udržiavať rovnováhu, strava by mala obsahovať bielkoviny aj tuky a uhľohydráty. Ideálny obsah bielkovín dáva bielkoviny z kuracích vajec a žĺtok pozostáva z tuku potrebného na orgazmus.
Percento látok v strave bolo vypočítané, uhľohydráty predstavujú o niečo viac ako polovicu, bielkoviny by mali byť najmenej tretinové a všetko ostatné sú tuky. To je perfektný pomer pre kulturistov. Príjem bielkovín u športovcov je približne dvojnásobný v porovnaní so stravou človeka, ktorý nepociťuje fyzickú aktivitu.
Na úplné vylúčenie rizika aterosklerózy stojí za to dodržiavať stanovený pomer bielkovín a tukov v potravinách. Potom telo bude produkovať lipoproteíny s vysokou hustotou a cholesterol nebude prispievať k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.
Video o výhodách a nebezpečenstvách vajec:
[media =
