Čo sú artičoky a prečo sú v poslednej dobe obľúbené? Odkiaľ pochádza táto jedlá rastlina? Má úžasné liečivé vlastnosti a bohaté zloženie. Čo sa stane, ak to s časťou misky preženiete, a ako uvariť artičoky, aby boli chutné. Nemenej užitočné vlastnosti má artičoková šťava, ktorá sa do tela dostáva pri konzumácii surového produktu alebo sa uvoľňuje pri príprave jedla. Verí sa, že táto tekutina je schopná pomôcť mužom, ktorých sexuálna funkcia je narušená alebo chýba. Šťava zvyšuje túžbu, zvyšuje výdrž a silu. Tento produkt sa odporúča používať aj pri problémoch s močením u mužov, pri takej nepríjemnej chorobe, ako je vodnateľnosť, ako aj pri otrave alkoholom.
Poškodenie a kontraindikácie používania artičokov
Napriek obrovskému množstvu užitočných vlastností artičoku môže pri jeho zneužívaní dôjsť k otrave, preťaženiu tráviaceho systému a tiež k všeobecnej slabosti a malátnosti. V zásade sa to stáva pri triedení akéhokoľvek produktu, ale stojí za to vedieť, že existuje niekoľko dôvodov, prečo by niektorí ľudia nemali jesť artičoky vôbec.
Je zakázané používať artičoky pre ľudí s hypotenziou a gastritídou. Tento výrobok samozrejme nemôžete jesť s individuálnou neznášanlivosťou alebo alergiou na zložky.
Ľudia s nízkou kyslosťou žalúdka alebo nízkym krvným tlakom by mali mať používanie tohto výrobku tiež tabu, pretože artičoky obsahujú dostatok draselných a vápenatých solí, čo vyvoláva zásaditý účinok. A ak je to dobré pre zdravé telo, potom pre vyššie uvedené kategórie ľudí môže zanedbanie kontraindikácií artičoku vyvolať zhoršenie stavu a dokonca aj rozvoj žalúdočného vredu. Tiež sa neodporúča používať artičok pre tehotné a dojčiace matky, pretože môže byť narušená tvorba mlieka a pre ľudí s obličkovými alebo žlčníkovými kameňmi.
Recepty na artičoky
Artičoky môžete jesť samozrejme surové, ale môžete ich tiež vyskúšať variť, aby ste zažili nové chute a dopriali si niečo vynikajúce.
Recepty na artičoky:
- Varené artičoky … Najprv musíte dôkladne opláchnuť 15-20 kúskov artičokov v studenej vode, potom odrezať vrch kvetenstva s veľkosťou asi 3 až 4 centimetre. Potom, čo sa noha výrobku odreže, sa vrchná časť oddelí od každého tŕňa nožnicami. To všetko sa robí, pretože odrezané časti sa nepoužívajú. Po vyššie uvedených manipuláciách musíte artičoky spracovať šťavou z polovice citrónu a počkať 10 minút. Potom musíte do hrnca naliať čistú vodu, pridať trochu citrónovej šťavy, korenie podľa chuti a hodiť artičoky tak, aby ich voda úplne zakryla. Varenie produktu na strednom ohni trvá asi 35-40 minút. Potom sa artičoky položia na tanier a podávajú sa s ľubovoľnou omáčkou podľa chuti. Môžu byť tiež pridané do akýchkoľvek šalátov a ako príloha. Hodia sa k morským plodom a hydine.
- Plnené artičoky … Pripravené varené artičoky môžu byť plnené mäsom. Na to musíte, ako obvykle, variť 15-20 kvetenstiev, odstrániť jadro. Ďalej musíte vziať 300 gramov mletého bravčového mäsa, opražiť ho na panvici spolu s jednou strúhanou mrkvou, polovicou jemne nakrájanej cibule a dvoma štipkami soli. Potom sa jadro a medzery medzi perím artičokov vyplnia pripraveným mletým mäsom. Nechajú sa hodinu a pol namočiť a potom sa jedlo môže jesť.
- Artičokový čaj … Na to potrebujete sušené listy kvetenstva a obyčajnú vriacu vodu.1 čajová lyžička listov sa naleje s 300 ml vriacej vody a trvá asi 20 minút, potom sa prefiltruje a podľa chuti sa pridá cukor alebo med.
- Nakladané artičoky … Aj artičoky sa dajú nakladať. Aby ste to urobili, v prvom rade je potrebné pripraviť (opláchnuť, odrezať všetok prebytok, namočiť v citrónovej šťave) 20-25 malých rastlinných kvetenstiev. Potom stojí za to ich variť a variť 25 minút v tej istej citrónovej šťave. Potom musíte zeleninu vybrať z panvice a nechať vychladnúť. V tejto dobe môžete pripraviť marinádu. Na to použite 1 zväzok jemne nasekanej petržlenovej vňate, 4 strúčiky cesnaku, lyžicu balzamikového octu, šťavu z polovice citrónu, lyžicu rastlinného oleja a korenie podľa chuti. Všetky prísady je potrebné zmiešať do gélovej konzistencie. Potom sa chladené artičoky nakrájajú, dajú sa do pohárov a nalejú sa hotovou marinádou. Zelenina by mala byť infúziou najmenej jeden deň.
Zaujímavé fakty o artičokoch
Na svete je asi 140 druhov artičokov, ale na konzumáciu je vhodných iba 40 predmetov. Táto rastlina je rozšírená v oblastiach ako stredná a južná Európa, severná Afrika, Južná Amerika, Kalifornia, Francúzsko, Španielsko, Taliansko.
Táto rastlina sa prvýkrát pestovala asi pred 5 000 rokmi v starovekom Egypte, ale rozšírila sa až v Ríme, kde bola považovaná za potravu bohov. To znamená, že len bohatí ľudia si mohli dovoliť artičoky. Existuje názor, že dokonca aj ženám bolo zakázané používať túto rastlinu, pretože sa verilo, že si to nezaslúžia.
Na predaj na trhoch a supermarketoch sa artičoky zbierajú v rôznych fázach zrenia. Môžu sa jesť mladé aj zrelé druhy rastlín. Možnosť varenia závisí od štádia ich rastu. Napríklad mladé kvetenstvo rastliny možno jesť surové, ale zrelé už nie, pretože je dosť húževnaté a prakticky bez chuti. Je zaujímavé, že neskoré artičoky sa zvyčajne používajú na nakladanie a konzervovanie, ktoré sa majú jesť neskôr. Za zmienku tiež stojí, že charakteristický zápach rastliny začína miznúť doslova bezprostredne po rezaní.
Artičoka je podľa toho považovaná za zeleninu a pestuje sa ako všetci ostatní predstavitelia tejto kultúry. V prvom rade musíte zasadiť sadenice. Kultivácia prebieha vo fázach. Semená rastliny sa spočiatku namočia, potom, čo sa prenesú na chladné miesto, sa spravidla umiestnia na sneh alebo ľad, nechajú sa tam a potom sa zasadia do špeciálne pripraveného boxu s potrebnou pôdou a potom sa transplantujú. do kvetináčov a potom sa prenesú do pôdy na otvorenom priestranstve. O artičoku sa stará rovnako ako o ostatné rastliny. Prijíma sa aj ničenie burín, osobitná pozornosť sa venuje kontrole škodcov. Nezabudnite na uvoľnenie a zalievanie pôdy. Obvykle sú odrezané iba napoly zrelé kvetenstvo, ostatných sa to nedotkne, pretože v ďalšej sezóne opäť klíčia.
V skutočnosti artičoky nie sú ako jedlo veľmi bežné, ale nestrácajú na popularite, pretože kto ich raz ochutnal a pochopil všetky výhody výrobku, určite ho bude jesť znova. Aj keď je prvýkrát ťažké rozpoznať vynikajúcu chuť rastliny, nebude možné na ňu zabudnúť. Je zhruba podobná chuti varenej kapusty, ktorá dáva orieškovú pachuť.
Stojí za to povedať, že vďaka rôznym technológiám na prípravu artičoku sa mení aj jeho chuť, získava nové odtiene a poznámky. Niekedy chutí slane, niekedy sladko, niekedy kyslo. Veľa závisí od omáčky, ktorá sa podáva k jedlu. A aj keď nie každý má spočiatku rád chuť artičoku, veľa ľudí mu dáva prednosť kvôli jeho neuveriteľným prospešným vlastnostiam.
Pozrite si prehľad artičokov vo videu:
Artičoky sú zelenina, ktorá bola v dávnych dobách vzácna na stole a teraz sa už často nepoužíva, ale tí, ktorí poznajú ich magické vlastnosti, sa snažia výrobok konzumovať tak často, ako je to možné. Stačí si pamätať, že všetko je dobré s mierou, dokonca aj „jedlo bohov“.