Popis kapusty pak choy. Aký je jej obsah kalórií a čo je súčasťou kompozície. Výhody pre telo, ak sú konzumované s mierou. Existujú nejaké kontraindikácie a aké škody môže výrobok spôsobiť? Kulinárske recepty. Okrem toho sa výrobky obsahujúce čínsku kapustu odporúčajú tehotným ženám, pretože obsahujú kyselinu listovú. Má priaznivý vplyv na vývoj plodu a zabraňuje výskytu rôznych patológií.
Poškodenie a kontraindikácie používania kapusty pak choy
Bez ohľadu na liečivé vlastnosti kapusty pak-choy môže byť aj zdraviu škodlivá. Ak neovládate konzumáciu zeleniny, vyskytujú sa choroby.
Zvážte, čo sa stane, keď je pak choy zneužívaný:
- Časté močenie. Keďže v zelenine je veľa vody, metabolické procesy sa urýchlia a močový mechúr sa tonizuje.
- Zlyhanie pečene - veľké množstvo vlákniny môže deštruktívne ovplyvniť sliznicu.
- Porucha stolice - objavuje sa plynatosť, hnačka až nevoľnosť.
Pretože sú metabolické procesy zrýchlené, vápnik sa môže začať vyplavovať z tela, čo spôsobí škodlivé dôsledky vo všetkých systémoch. Človek môže pociťovať zvýšenú únavu, zhoršenú pokožku, vlasy, nechty a zuby, časté kŕče čriev a nočné svalové kŕče.
Absolútne kontraindikácie pre kapustu pak choy:
- Alergická reakcia - telo má individuálnu neznášanlivosť na niektoré zložky zeleniny. Vyskytuje sa závrat, podráždenosť, svrbenie, nevoľnosť, únava, mdloby.
- Použitie liekov na riedenie krvi - prítomnosť vitamínu K vyrovnáva vlastnosti liekov.
- Diabetes mellitus - zložky kapusty pak choy môžu zhoršiť ochorenie a spôsobiť komplikácie kvôli obsahu glukozinolátov. Existuje riziko hypotyreózy a hormonálnych porúch.
Na zistenie individuálnej neznášanlivosti zložiek kapusty pak choy by vás mal vyšetriť kvalifikovaný odborník.
Recepty na jedlá s kapustou pak choy
Pretože čínska kapusta obsahuje protirakovinové „činidlá“a veľké percento prospešných zlúčenín, je žiadaná a často zaradená do stravy. Dokonca sa verí, že pak-choi nemá rovnakú zeleninu ako stupeň absorpcie vápnika. To je obzvlášť dôležité pre vegetariánov a ľudí, ktorí držia diétu bez mliečnych výrobkov.
Vynikajú nasledujúce recepty na kapustu pak choy, ktoré sa vyznačujú pikantnou chuťou, príjemnou vôňou a užitočnými vlastnosťami:
- Zeleninový šalát … Pripravte jablčný ocot (4 polievkové lyžice), cukor (2 čajové lyžičky) a dijonskú horčicu, ktoré zmiešajte v miske, osoľte a premiešajte, aby sa granule rozpustili. Potom cez strúhadlo prejde pol kilogramu kapusty pak choy a 2 mrkvy. Pridajte najemno nasekanú zelenú cibuľu a premiešajte všetky prísady. Pridajte k nim 1 lyžicu sezamového oleja. Miska sa vloží na hodinu do chladničky, aby sa mohla namočiť do vlastnej šťavy.
- Kura Teriyaki … Kuracie prsia sa umyjú a nakrájajú na tenké prúžky. Potierajú sa mletým cesnakom, červeným chilli a 4 lyžicami teriyaki omáčky. Potom je kura pokryté potravinovou fóliou a niekoľko hodín chladené. 100 gramov ryže sa varí vo vode. Nakladané mäso vložíme do olejom vyhriatej panvice a restujeme do zlatista. Pravidelne sa pridáva voda, aby bolo mäso šťavnaté. Potom listy kapusty pak choy, červenú cibuľu nakrájame a pridáme k zvyšným surovinám. Po dvoch minútach položte misku z panvice a podávajte horúce s varenou ryžou.
- Kuracie udon … Udon rezance sa varia a potom sa vyhodia do cedníka. 2 kusy sladkej papriky, kapustové listy pak choy a mini kukuricu nakrájame na pásiky a opražíme na olejovej panvici. Kuracie filety sa umyjú, nakrájajú na malé plátky a pridajú sa k zvyšným prísadám. Varené rezance sa tam umiestnia po 3 minútach. Na panvicu sa pridávajú ustrice a sójové omáčky. Neustále je potrebné miešať, ale nepreháňať to, aby sa jedlo nezmenilo na kašu. Všetky komponenty musia nakoniec zostať neporušené. Podávané ihneď.
- Pad Thai … Soba rezance sa varia, odložia do cedníka a premyjú sa horúcou vodou. Sezamové semienka (2 lyžičky) sa vyprážajú na panvici. Nakrájajte zelenú cibuľu (4 ks) na tenké prúžky, korenie zázvoru a cesnak (2 strúčiky) rozotrite na jemnom strúhadle. Vyššie uvedené suroviny nalejte do olejom vymastenej panvice, pokvapkajte sójovou omáčkou a dvoma lyžicami citrónovej šťavy. Nakrájanú kapustu pak choy pridáme spolu s rozšľahaným vajíčkom k zvyšným surovinám. Hotové jedlo je ozdobené bylinkami.
- Pata caret-caret … 400 gramov bravčovej stopky sa zaleje dvoma litrami vody, pridá sa 1 čajová lyžička zázvoru a jablčného octu. Nastavte na varenie 35-40 minút, soľ úplne na konci. Hlava cesnaku je olúpaná a vyprážaná v rastlinnom oleji na panvici spolu s nakrájanou cibuľou. Nalejte 3 čajové lyžičky kari omáčky, paradajkovú omáčku a posypte badiánom. Vložte varenú stopku, panvicu prikryte vekom a za občasného miešania varte asi 20 minút na miernom ohni. Nastrúhané listy pak choy a nastrúhané arašidy sú umiestnené na samom konci. Hotové jedlo podávame s kukuričnými tortillami a vyprážaným cesnakom.
- Kešu šalát … Do hlbokej predhriatej panvice pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. 3 strúčiky cesnaku prechádzajú lisom a zelená cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná. Potom sa listy kapusty pak-choy nakrájajú na tenké prúžky a tam sa pridajú. Prísady posypte sezamovým olejom a soľou podľa chuti. Potom panvicu prikryte vekom a varte 3-5 minút. Nalejte 100 gramov nakrájanej a vyprážanej kešu zeleniny, premiešajte a smažte na miernom ohni ďalšie 2 minúty. Pokrm môžeme podávať teplý aj studený.
- Voňať morskými riasami … Ryba sa vyberie z vnútorností a umyje sa. Pripravte sušené morské riasy, ktoré by ste mali neskôr nakrájať nadrobno, potom zmiešať so 100 g masla. Pak-choy kapusta sa triedi na listy. Očistite pol kilogramu zemiakov, varte do polovice varenia, potom nakrájajte na plátky a opečte na rozohriatej panvici. Potom sa k zemiakom pridajú listy pak choy a špenát a varia sa do zlatista. Na omáčku zmiešajte 4 žĺtky s 1 lyžicou filtrovanej vody, zahrejte vo vodnom kúpeli. Suroviny metličkou premiešajte a potom k nim pridajte nakrájanú morskú riasu a maslo. Omáčka je vzdušná a jemná. Tavenina sa vypráža v rastlinnom oleji, korení a solí podľa vlastného uváženia. Na tanier najskôr dajte zemiaky, špenát a pak-choy, nalejte omáčku a potom pridajte rybu.
Najlepšie je jesť čerstvú kapustu pak choy, pretože tepelná úprava znižuje jej prospešné vlastnosti. Zelenina sa hodí k orieškom, mäsu, vajíčkam, paradajkám, uhorkám, mrkve, hubám, zrnkám a fazuli. Varí sa, vypráža, dusí, griluje a dusí.
Poznámka! Kapusta sa neodporúča kombinovať s mliečnymi výrobkami, pretože môžu vzniknúť problémy s gastrointestinálnym traktom a v dôsledku toho sa objavia poruchy stolice. Pak choy by sa tiež nemal pridávať do ovocných dezertov - rovnováha chuti bude narušená.
Zaujímavosti o kapuste pak choy
Kapustu Pak choy návrhári často používajú na ozdobu priestoru v blízkosti budovy.
Asi pred tisíc rokmi používali tibetskí mnísi zeleninu na liečbu zápalu a rakoviny.
Pak-choi patrí k raným odrodám kapusty. Prvé plody môžu dozrieť 20-25 dní po výsadbe listov.
Pokiaľ ide o percento vitamínu C, kapusta pak choy môže konkurovať mrkve.
Pozrite si video o kapuste pak choy:
Široká popularita kapusty pak-choy sa vysvetľuje jej chuťou a užitočnými vlastnosťami. Prítomnosť životne dôležitých vitamínov a minerálov má na telo pozitívny vplyv.
