Všetko o reďkovke: aké liečivé vlastnosti reďkovky sú známe, aké vitamíny a stopové prvky obsahuje, ako vysoký obsah kalórií, ako užitočné sú topy, ako si vybrať ten správny, poškodenie a kontraindikácie. Obsah článku:
- Chemické zloženie zeleniny
- Užitočné vlastnosti reďkovky
- Ako si vybrať ten pravý
- Kontraindikácie
Každý rok na jar je reďkovka potešením bohatým súborom vitamínov a užitočných látok, ktoré umožňujú nášmu telu doplniť ich nedostatok a zotaviť sa po dlhej zime. Ostrá chuť koreňovej zeleniny v šaláte je spôsobená prítomnosťou horčičného oleja. Samotná koreňová plodina má hrúbku 3 cm, tenkú šupku, bielo-ružovú alebo červenú.
Vlasťou zeleniny je Stredná Ázia, ale je známe, že ju oddávna používali Egypťania a Rimania. Gréci, Japonci. Skončilo to v Rusku vďaka inovátorovi cárovi Petrovi I.
Okrem pre nás bežných bielych a jasne ružových plodov nájdete aj hnedé, bordové, žlté a dokonca aj purpurové plody.
Chemické zloženie reďkovky a obsah kalórií
Koreňová zelenina je bohatá na vitamíny B (B1, B2, B5), niacín, minerálne látky - draslík, vápnik, fosfor, sodík, železo a horčík. Len jeden zväzok reďkovky vám môže poskytnúť denný príjem kyseliny askorbovej, ktorá urýchľuje regeneráciu a pomáha vstrebávaniu žľazy. Výrobok je dobrý na ďasná, zuby, kosti, cievy. Ďalej je tu vláknina, enzýmy, bielkoviny, tuky a cukry.
Obsah kalórií v reďkovke
na 100 g - 19 kcal:
- Bielkoviny - 1, 2 g
- Tuky - 0,1 g
- Sacharidy - 3,4 g
Užitočné vlastnosti reďkovky
Reďkovka je indikovaná pri problémoch s nadváhou, preto je často súčasťou mnohých diét ako povinná prísada do šalátov. Zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych chorôb, stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, čím zlepšuje trávenie.
Je veľmi cenený v orientálnej medicíne, pretože má vlastnosti spomaľujúce starnutie, a to všetko kvôli priaznivému účinku kyseliny askorbovej na medzibunkové membrány - reďkovka zlepšuje ich priepustnosť pre živiny.
Jeho obsah vlákniny podporuje vylučovanie škodlivého cholesterolu z tela, čo vedie k rednutiu buniek a postupnej smrti. Pokiaľ ide o množstvo vlákniny, reďkovky sú porovnateľné s paradajkami (prečítajte si o priaznivých vlastnostiach paradajok), cesnakom, bielou kapustou a repou.
Koreňová zelenina obsahuje aj látky, ktoré stabilizujú hladinu cukru v krvi (pri diabetes mellitus).
Liečivé vlastnosti reďkovky:
- Ak vás bolí hlava, skúste si pripraviť čerstvú reďkovkovú šťavu a potrieť si ju spánkami, čelom a mostom v nose. Bolesť okamžite zmizne.
- Pri ischiase je užitočné vyrábať obklady z čerstvej koreňovej zeleninovej kaše. Predĺženú zápchu je možné ľahko vyliečiť pomocou infúzie: za týmto účelom nalejte 250 ml vriacej vody 1 polievková lyžica. lyžica vrcholov reďkovky, nechajte hodinu. Užívajte 3 krát denne, 20 minút po jedle.
- V kozmeteológii: vytvorte si výživnú masku zmiešaním 2-3 nasekaných reďkoviek s niekoľkými kvapkami akéhokoľvek oleja (môžete použiť olivový olej). Miešajte hmotu, pridajte tam škrob (1 lyžičku) a masku držte na tvári 10 minút.
Aké sú výhody topov?
Napodiv, ale vrcholy sú zdravšie ako samotná reďkovka. Obsahuje rovnaké zložky, ale iba v nasýtenejšej, koncentrovanejšej forme. Je bohatý na vitamíny skupiny B, C, PP, draslík, fosfor, železo, horčičný olej, čo mu dodáva príjemnú korenistú chuť s miernou horkosťou. Lístie sa používa ako korenie na rôzne jedlá (polievky, dusené mäso, zemiaky, vyprážané ryby). Bude užitočnejšie zmiešať reďkovkové topy s petržlenovou vňaťou, kôprom, zelenou cibuľkou. Na zimu môžete sušiť, zavrieť do pohárov, nakrájať nadrobno a posypať soľou.
Ako si vybrať správnu reďkovku?
Vyberte pevnú koreňovú zeleninu s hladkou šupkou. Ak majú škvrny a čierne bodky, potom sú už preč. Mäkké na dotyk naznačujú dlhé skladovanie - tiež sa ich neoplatí brať, väčšina živín sa už stratila. Dávajte pozor na vrcholy: musí mať svieži vzhľad, čo znamená, že boli vybraté nedávno a sú vhodné na jedenie.
Poškodenie a kontraindikácie reďkovky
Reďkovky bohužiaľ nemôže jesť každý. V prípade chorôb žalúdka (zápal žalúdka, vredy) by malo byť jeho použitie obmedzené na 1 krát týždenne - výrobok spôsobuje exacerbáciu.
Kyanogénne glykozidy obsiahnuté v koreňovej zelenine môžu poškodiť štítnu žľazu a spôsobiť strumu. Preto z bezpečnostných dôvodov v prípade porúch endokrinného systému je lepšie reďkovky pred použitím uvariť.
Video o výhodách reďkovky:
