Popis bobule mora. Užitočné látky v jeho plodoch, zloženie vitamínov. Liečivé vlastnosti, opatrenia a kontraindikácie na použitie. Recepty s morom.
Užitočné vlastnosti mora
Chutné tmavomodré bobule má mnoho výhod. Patria sem zlepšené trávenie, zvýšená imunitná obrana, zdravé srdce, prevencia rakoviny a ďalšie. Mora zlepšuje pamäť a poznanie, pomáha zvládať hmotnosť, posilňuje kosti, dodáva koži zdravú farbu, chráni očnú guľu a zráža krv. Vďaka pôsobivému spektru organických živín môže slúžiť ako cenný doplnok počas tehotenstva.
Medzi jeho ďalšie pozitívne vlastnosti:
- Antioxidačný potenciál … Prínosom mora je množstvo silných látok (vitamíny, fenolové kyseliny, flavonoidy), ktoré chránia bunkovú štruktúru pred škodlivými účinkami voľných radikálov a oxidačným poškodením. Takáto činnosť predchádza množstvu chorôb, predlžuje prirodzenú mladosť a zachováva zdravú krásu tela.
- Protirakovinové vlastnosti … Konzumácia ovocia mora, ako aj mnohých ďalších sezónnych bobúľ, pomáha predchádzať rakovine, dodáva telu silu bojovať s vážnymi chorobami. Je obzvlášť účinný pri ochrane orgánov, ako sú pľúca, hrubé črevo a pažerák. Morove stopové prvky podľa rôznych vedeckých štúdií zabraňujú množeniu zhubných nádorov. Tento záver bol urobený na základe prítomnosti antokyanínov, kyseliny ellagovej a ďalších komplexných zlúčenín v bobuliach, ktoré inhibujú rast nádorov a vývoj metastáz.
- Prevencia endotelovej dysfunkcie ciev … Endotel je tenká bunková vrstva, ktorá lemuje steny všetkých krvných a lymfatických ciev. Je zodpovedný za ich tón, transport tekutín a hormónov, tvorbu nových ciev a zrážanie krvi. Zrelé bobule zaisťujú svoje normálne fungovanie vďaka prítomnosti kyanid-3-O-glukozidu v nich. Látka navyše znižuje poškodenie reťazcov DNA, čím zabraňuje vzniku mnohých chronických chorôb.
- Duševné funkcie … Mora má pozitívny vplyv na kognitívne schopnosti v každom veku. Výskum ukázal, že polyfenolové zlúčeniny v bobuliach pomáhajú spomaľovať pokles mentálnej bdelosti súvisiaci s vekom. Pravidelné používanie tohto produktu môže zlepšiť pamäť a reflexy, umožní vám mať v starobe jasnú myseľ a v dospelosti spoľahlivý nervový systém.
- Zlepšenie trávenia … Výrobok je zdrojom veľkého množstva vlákniny, ktoré sú nevyhnutné pre optimálnu funkciu žalúdka a čriev. Stimulujú pohyb potravinovej hmoty, urýchľujú metabolizmus a mali by byť nepostrádateľným prvkom každej diéty.
- Zdravie srdca … Antokyány v mori sú prospešné pre srdcový sval. Ďalšie prospešné zložky, ako je horčík a vláknina, zabraňujú blokovaniu tukových plakov tepnami a udržiavajú stabilný prietok krvi. To znižuje riziko mozgovej príhody, aterosklerózy, vysokého krvného tlaku, arytmií a akýchkoľvek nepravidelných kontrakcií.
- Posilňovač imunity … Vďaka fytoestrogénom, vitamínom a minerálom posilňuje mora imunitný systém, chráni telo pred infekciami a účinnejšie bojuje proti existujúcim patogénom.
- Riadenie hmotnosti … Vďaka nízkemu obsahu kalórií je moru možné jesť takmer bez obmedzení, ako aj bezpečne pridávať do diétnych jedál, ovocných šalátov a proteínových kokteilov. To vám umožní spojiť podnikanie s potešením: nepriberať na váhe, dopriať si trochu sladkosti a súčasne naplniť bunky užitočnými látkami.
- Zdravie kostí … Horčík a vápnik v zložení moreny sú nevyhnutné na udržanie pevnosti kostry. Vápnik posilňuje kosti a horčík zlepšuje vstrebávanie prvej látky. Okrem toho je v mori aj fosfor, ktorý sa podieľa na raste a vývoji kostí.
- Mladistvá pokožka … Vitamín E, prítomný v mori, pomáha udržiavať zdravú pokožku - zabraňuje uvoľňovaniu prebytočného oleja z pórov, predlžuje prirodzenú mladosť buniek. Vitamín C je zase zodpovedný za produkciu kolagénu, ktorý ovplyvňuje tón pokožky, ich hladkosť.
- Dobrá vízia … Zloženie moreny pomáha chrániť oči pred ultrafialovým žiarením, najmä kvôli prítomnosti luteínu. Ten tvorí za sietnicou ochranný pigment, ktorý chráni tkanivá pred účinkami oxidačného stresu a svetelného žiarenia s dlhou vlnovou dĺžkou. Anthokyaníny celkovo zlepšujú zrak a slúžia na prevenciu katarakty, šerosleposti, makulárnej degenerácie.
- Zrážanie krvi … Vitamín K je kľúčovým faktorom v tomto procese. Pomáha predchádzať krvácaniu aj z malých rán, urýchľuje ich hojenie. Zlúčenina je tiež potrebná pre normálnu syntézu bielkovín a hrá dôležitú úlohu pri ochrane kostí pred osteoporózou.
- Výhody počas tehotenstva … Mora ako zdroj prírodného folátu stimuluje rast buniek a vývoj tkaniva, čím pomáha znižovať pravdepodobnosť vrodených chýb plodu. Okrem toho je folát prospešný pre všetky vekové skupiny.
Poškodenie a kontraindikácie používania mora
Mora je mimoriadne bezpečné ovocie, ktoré možno konzumovať denne. Ak sa pokúsite pátrať po možných vedľajších účinkoch bobule, dôjdeme k nasledujúcim záverom.
Ak ste alergický na bobule, s morom by sa malo zaobchádzať opatrne. Skúste jednu bobuľu a vyhodnotte výsledok, alebo produkt úplne opustite v prospech bezpečnejšieho a osvedčenejšieho. Navyše akékoľvek exotické druhy, ktoré sú vo veľkom množstve neobvyklé pre gastrointestinálny trakt, môžu vyvolať poruchy trávenia a viesť k tráviacim ťažkostiam.
Taníny sú v mori prítomné v malom množstve. Existujú štúdie naznačujúce ich zapojenie do vývoja nádorov, ale človek prakticky nemôže denne jesť také množstvo bobúľ, aby pocítil podobný výsledok. Odporúča sa dávať pozor na čaj alebo odvar z listov mora, pretože majú oveľa vyššiu koncentráciu trieslovín. Extrémna závislosť na týchto nápojoch môže spôsobiť nevoľnosť a vracanie. Odborníci radia používať mlieko na neutralizáciu účinku tanínov. Ľudia, ktorí už trpia rakovinou alebo majú v minulosti tieto choroby, by sa mali vyhýbať čaju z moreny a černíc.
Koreň rastliny by sa nemal vôbec konzumovať, pretože množstvo trieslovín v ňom je jednoducho mimo rozsahu.
Počas tehotenstva, v dojčenskom a mladom veku, by sa malo používanie bobúľ úplne opustiť. Kontraindikácie škodcu pre dojčiace matky a tehotné ženy sú zle pochopené, takže je lepšie zaviesť do stravy ďalšie bobule. Mali by ste sa zdržať čaju z listov! To isté platí pre seniorov nad 65 rokov.
Mora recepty
Ovocné koktaily, šaláty, bobuľové šťavy a osviežujúce dezerty sú najlepšie možnosti na výrobu mora, ktoré nepoškodia vašu postavu. Bobule je ideálny spôsob konzumácie čerstvého, nespracovaného ovocia, pretože obsahuje najviac živín. Pečivo s morou nie je o nič menej chutné, ale nemali by ste ho zneužívať pri diéte.
Mora recepty:
- Ryžový bobuľový kokteil … Tento sladký, živý a nekonvenčný recept je mexický recept, ktorý kombinuje bohaté zloženie bobúľ s živinami z obilnín. V ňom môžete použiť nielen moru, ale aj akékoľvek iné sezónne ovocie. Pripravte 1/3 šálky dlhozrnnej bielej ryže, 2 šálky mora (alebo ovocnej zmesi), cukor podľa chuti. Ryžu namočte na 15 minút do pohára vody a potom prefiltrujte. V mixéri zmiešajte ryžu s bobuľami a 2 pohármi vody, pričom spracujte do hladka. Znova prefiltrujeme, pridáme drvený ľad a cukor podľa chuti.
- Parfait s jogurtom a ovocím … Sladký melón, chladené mliečne nápoje a chrumkavá granola sa perfektne spájajú s prirodzenou sviežosťou mora. Kombináciou prísad bohatých na vitamíny a vlákninu máme perfektnú možnosť na ľahké raňajky alebo obedové občerstvenie. Vezmite: 1 šálku nízkotučného jogurtu, 3/4 šálky melónových kociek, 8 bobúľ mora, 1/3 šálky granoly (možno nahradiť ovsenými vločkami), štipku škorice. Jedlo rozotierame po vrstvách, až kým nemáme porciu. Miska je pripravená k jedlu.
- Colada Morada … Pikantný kukuričný nápoj z bobúľ je tradičným ekvádorským receptom Morra, ktorý sa pripravuje na oslavy Dňa mŕtvych. Obvykle sa podáva spolu so sladkým pečivom v tvare detských figúrok. Na výrobu Colady vezmite 1 šálku tmavej kukuričnej múky, 400 g mora, 2 šálky černíc, 2 šálky čučoriedok, 2 šálky jahôd, 1 olúpaný ananás, 5-6 škoricových tyčiniek, 300 g hnedého cukru, niekoľko listov citrónovej verbeny, kôru 2 pomaranče, 12 pohárov vody. Ak je ťažké získať niektoré prísady, ovocie je možné nahradiť ovocím, ktoré je už k dispozícii, tak, že ich skombinujete podľa svojho vkusu a želania. Ďalej varíme analogicky s hlavným receptom. Kusy ananásu, škoricu, korenie a cukor zalejte 8 šálkami vody, zohrievajte 20 minút. Potom pridajte citrónovú verbenu a pomarančovú kôru, varte ďalších 10 minút na miernom ohni. V samostatnej nádobe zmiešajte 4 šálky vody, čučoriedky a černice, varte asi 20 minút. Do ananásového sirupu pridajte kukuričnú kašu a bobule mora. Teraz spojte obe zmesi v jednom hrnci a varte ďalších 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania, aby ste sa nelepili na steny. Po vypnutí pridajte plátky jahôd.
- Jogurtová zmrzlina … Na recept budete potrebovať: 1 citrón, 1/2 šálky vody, 1/2 šálky cukru, 1, 5 šálky jogurtu, 2 lyžice medu, 2 šálky čerstvej mora. Ošúpte citrón, nechajte iba šupku, dužinu použite v inom jedle. V malom hrnci zmiešajte vodu a cukor a priveďte k varu na strednom ohni. Pridajte citrónovú kôru, znížte teplotu na stredné a duste asi 5 minút. Ochlaďte, vypustite sirup. Teraz spojíme jogurt a med s pôvodnou zmesou, miešame, kým sa úplne nerozpustí, pridáme bobule. Poukladáme do tvarov a necháme v mrazničke stuhnúť.
- Smoothie Mora a Kurkuma … Na prípravu dvoch pohárov lahodného a zdravého bobuľového koktailu vezmite 1 pohár čerstvej mory, rovnaké množstvo nasekaného manga, lyžičku strúhaného zázvoru, lyžicu koreňa kurkumy, 2 lyžice pomarančovej kôry, 1 lyžicu jablčného octu, 1 polievková lyžica kokosového oleja, štipka čierneho korenia, 1, 5 šálky mandľového mlieka. Rozmixujeme v mixéri do hladka a ihneď konzumujeme, aby vitamíny nemali čas sa zrútiť pri kontakte so vzduchom.
- Berry palacinky … Vezmite 1 šálku múky, 3/4 šálky kokosového mlieka, 1 vajce, lyžicu cukru, 1/2 šálky mora, 1 lyžicu citrónovej šťavy. Zmiešame ingrediencie (všetko okrem bobúľ) a dobre rozšľaháme, môžete použiť mixér. Panvicu predhrejeme, do zmesi pridáme morénu a lyžicou formujeme malé placky. Smažíme ich 1 - 2 minúty z každej strany a potom ich podľa možnosti podávame k stolu - s prídavkom čerstvého ovocia na vrch.
- Ovsené košíčky … Na 12 malých celozrnných muffinov potrebujeme: 3 šálky instantných cereálií, 1 čajovú lyžičku mletej škorice, 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška, 1/4 čajovej lyžičky kuchynskej soli, 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva, 2 šálky odtučneného mlieka, 1/2 nízkotučného tučný tvaroh, 2 lyžice javorového sirupu, 1 šálka mora, možno kombinovať s rôznymi bobuľami. Rúru predhrejte na 200 stupňov, zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe a výslednú kompozíciu rozložte do foriem na muffiny, ktoré ste predtým namazali olejom alebo vyložili pergamenom. Pečte 30-35 minút, kým špáradlo uviaznuté v strede košíčka nevyjde čisté.
- Jednoduchý vaflový kastról … Vopred si pripravíme 8 oblátok, ktoré budú slúžiť ako vrstvy pre náš pokrm. Vezmite tiež 1,5 šálky mora, 8 vajec, 1,5 šálky mlieka, 1/4 šálky javorového sirupu a po lyžičke vanilkového a škoricového extraktu. Vložte prvú oblátku do pekáča, posypte bobuľami. Vajcia rozšľaháme s mliekom, sirupom a korením a potom zmes vylejeme na vrstvu vafle. Tento postup opakujeme, na vrch položíme vafle, bobule a znova nalejeme šľahanú zmes. Keď je forma naplnená, nechajte ju chvíľu odležať (podľa hrúbky oblátok), aby suroviny dobre nasýtili vrstvy. Potom predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte asi hodinu.
Zaujímavé fakty o bobuľovom mori
Plody mora sú bohaté na vitamíny, vápnik a fosfor a ich sladká chuť je vynikajúca na výrobu štiav, džemov, želé, zmrzliny, cukroviniek a dokonca aj na pečenie mäsa. Na farmách sa zberá dvakrát ročne a životnosť kríka je od 12 do 20 rokov.
Rastlina nemá rada príliš vysoké teploty a relatívne vysokú vlhkosť, známu z prirodzených biotopov - najmä z tropických horských oblastí Južnej Ameriky.
Mora sa najviac pestuje v Kolumbii, Ekvádore, Paname, Guatemale, Hondurase, Mexiku a Salvadore. Od roku 1840 sa vykonávajú šľachtiteľské práce na získavaní odrôd s vyššími ovocnými vlastnosťami. V USA boli napríklad získané odrody kríkov mory, na ktorých nie sú žiadne tŕne. Zber bobúľ je tak oveľa jednoduchší.
Najslávnejšia odroda Rubus glaucus sa nazýva Mora de Castilla. Ostatné druhy nesú exotické názvy, ako napríklad Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena a podobne. Pozrite si video o bobule mora:
Napriek všetkým svojim výhodám je mimo Južnej Ameriky morea dosť exotické bobule. Jeho najbližší príbuzní, černice a maliny, môžu tento chutný, ale nedostupný výrobok ľahko nahradiť. Ak sa vám podarí ochutnať takéto bobule, nenechajte si ujsť príležitosť potešiť sa svojou neobvyklou chuťou a bezpodmienečnými výhodami. Mora obsahuje vitamíny A, C a E, železo, vápnik a fosfor v prebytku, ako aj ďalšie prírodné látky, ktoré chránia kardiovaskulárny a nervový systém pred chorobami. Mora má pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov, zlepšuje trávenie a posilňuje kosti.