Žiadne mäso sa samozrejme nemôže porovnávať s šašlikom z dreveného uhlia, ale ak vám poveternostné podmienky nedovoľujú ísť von do prírody, môžete ho upiecť v rúre a zariadiť si piknik na balkóne. Zdieľam tipy a recept, ako na to.
Obsah receptu:
- Niekoľko tipov
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pretože grilovanie je sezónne jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje na výlety od mája do októbra, je vždy vnímané ako slávnostné jedlo, spojené s príjemnou spoločnosťou a rekreáciou v prírode. Toto špeciálne jedlo vždy zmení všedné dni na prázdniny a naplní ich najpozitívnejšími emóciami. Milovníci kebabu si však môžu dopriať toto vynikajúce jedlo aj mimo sezóny. Aby ste to urobili, mali by ste mať doma rúru, drevené špajle a túžbu vykonávať kulinárske experimenty.
Spočiatku môže taký kulinársky výkon skončiť neúspešne a výsledok neprinesie požadovanú arómu a chuť. Ale ak zdokonalíte zručnosť, kebab môže byť dovedený takmer k dokonalosti a úplne zvládnuť svoju vedu o varení v rúre.
Niekoľko tipov na varenie bravčových špajlí v rúre
- Vždy vyberajte mäso s tenkými žilkami tuku, napríklad bravčovú krkovičku. Potom sa tuk roztopí, z čoho zachová jemnosť a šťavnatosť kúskov mäsa.
- Ražniči sa pečie iba v dobrom teple, pri 250 ° C a vždy v predhriatej rúre. Z vysokej teploty sa na ňom vytvorí kôrka, ktorá udrží šťavu vo vnútri.
- Každých 5-10 minút simulujte proces vyprážania na drevenom uhlí - otočte špajľou, uistite sa, že jedlo neprihorí, a zalejte marinádou.
- Celková doba varenia je 20-25 minút. Ďalej bude mäso sušené.
- Ak je to možné, používajte pravé železné špajle, pokiaľ zodpovedajú veľkosti rúry. Pretože drevené palice trochu horia.
- Ak stále používate drevené špajdle, namočte ich na pol hodiny do vody, čím sa mierne zabráni ich spáleniu.
Pri dodržaní všetkých týchto jemností získate varený domáci kebab, ktorý je šťavnatý, jemný a má nádhernú zlatohnedú kôrku. Zlepší náladu kuchárovi aj hosťom!
- Kalorický obsah na 100 g - 268 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút - príprava jedla, 3-12 hodín marinovanie, 30 minút - pečenie
Zloženie:
- Bravčový krk - 1 kg
- Bravčová masť - 200 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Stolový ocot - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Bobkový list - 4-5 ks.
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie bravčového kebabu v rúre
1. Mäso umyte, dobre osušte a očistite od filmov, žíl, šliach. Potom ho nakrájajte na porcie veľké asi 4 až 5 cm, aby boli kúsky zhruba rovnako veľké. Nestrihajte ich veľmi nahrubo, inak môže mäso zostať vnútri surové a menšie kúsky sa rýchlo pripália.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.
3. V miske zmiešajte nakrájané mäso a cibuľu.
4. Bobkový list nalámte na kúsky a pridajte do jedla. Ochutíme mletým čiernym korením a octom.
5. Prísady dobre premiešajte, aby sa všetky koreniny rovnomerne rozložili.
6. Mäso zabalte do potravinovej fólie a nechajte marinovať pri izbovej teplote až 3 hodiny, v chladničke až 12.
7. Po uplynutí tejto doby nakrájajte slaninu na plátky 8 mm. Špízy tiež vopred namočte do studenej vody.
8. Striedavo nastrčte potraviny pevne na špajle: mäso, slaninu, cibuľu atď.
9. Ražniči položte na mriežku alebo plech s vysokými stranami, aby sa horúce teplo rovnomerne nalialo na mäso. Ochutíme soľou.
desať. Vložte kebab do rúry vyhriatej na 250 ° C a kebab pečte maximálne pol hodiny. Periodicky ho otáčajte v rôznych smeroch, aby sa všade rovnomerne upieklo.
11. Pripravený ražniči podávajte bezprostredne po uvarení horúci s akoukoľvek omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť gril v rúre.
