TOP 4 receptov s fotografiou varenia chudého boršča. Tajomstvo varenia prvého kurzu doma. Video recepty.
Mnoho ľudí si myslí, že chudý boršč nie je ani chutný, ani výživný. Toto prvé jedlo sa však ukáže ako voňavé, bohaté, husté a veľmi zdravé. Súčasne nie sú potrebné špeciálne schopnosti na varenie chutného chudého boršču. Proces výroby nie je komplikovaný, najmä keď sú všetky ingrediencie po ruke. Tento materiál ponúka najobľúbenejšie recepty TOP-4 na chudý boršč, ako aj všetky tajomstvá a tipy na výrobu s bohatou chuťou.
Tajomstvá a tipy na varenie
- Chudý boršč je pripravený z húb (čerstvých, mrazených alebo sušených), šproty, šťovíka, fazule. Obzvlášť populárny je boršč s fazuľou (červenou alebo bielou), pretože fazuľa robí boršč uspokojivejším.
- Miska je varená vo vode, v zeleninovom alebo hubovom vývare.
- Borsch bude obzvlášť chutný, ak bude varený v rúre alebo v pomalom hrnci.
- Dodatočné prísady pre chudý prvý chod dodajú chuť a vôňu. Jedná sa o sladkú papriku, čerstvú alebo pripravenú na budúce použitie paradajky, cukety, kapusta (čerstvá, biela, kyslá kapusta) akýchkoľvek odrôd a iná zelenina. Všetko závisí od vkusu a preferencií.
- Chudý boršč so šprotom v paradajkovej omáčke má vynikajúcu a zaujímavú chuť.
- Byliny, korenie a bylinky pridané na konci varenia zvýraznia chuť a vôňu chudej pochúťky.
- Na varenie doma je lepšie použiť paradajkovú pastu.
- Do misky pridajte trochu cukru, trochu nasekaného cesnaku a horčice. Potom sa jedlo stane skutočným majstrovským dielom chudého stola.
- Aby bol boršč červený, pridajte šťavu z červenej repy a aby ste mali kyslú chuť, pridajte kvas z repy alebo srvátku.
- Aký bude chudý boršč - hustý alebo tekutý -, o ktorom sa kuchár rozhodne. Skutočný chudý boršč je však iba hustý, bohatý a bohatý na prísady.
- Červená repa na boršč môže byť varená v šupke alebo pečená vo fólii alebo dusená. Neodporúča sa dávať surovú repu do hrnca s borščom, pretože pri varení dlhšom ako hodinu z neho zmizne takmer všetka jasná farba.
Chudý boršč s bielou kapustou
Chudý boršč pozostáva z niektorých druhov zeleniny a dochucovadiel, zatiaľ čo sa ukazuje ako veľmi uspokojivý a bohatý na chuť, s bohatou farbou a arómou.
- Kalorický obsah na 100 g - 159 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Mrkva - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Červená paprika - 1 ks.
- Repa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2-3 polievkové lyžice
- Biela kapusta - 1/3 časti
- Cesnak - 4-6 strúčikov Citrón - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Petržlen - zväzok
- Zemiaky - 3 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Suchá adjika - 4 lyžice
Varenie lahodného chudého boršče s bielou kapustou:
- Očistite, umyte a nakrájajte všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame na tenké štvrtiny, papriku na tenké prúžky, cesnak - na pásiky, zemiaky - na kocky, paradajky - na plátky, mrkvu a repu - nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu - najemno nasekáme, petržlen - kotleta.
- Na panvici rozpálime olej a orestujeme cibuľu, mrkvu a papriku. Smažte zeleninu na strednom ohni, kým nie je uvarená, za občasného miešania.
- Nalejte vodu do hrnca, varte a pošlite doň vyprážanú zeleninu a po 2 minútach pridajte kapustu.
- Opečte strúhanú repu, kým nie je uvarená v rastlinnom oleji, a pridajte paradajkovú pastu na 5 minút. Premiešame, dusíme a na konci vytlačíme citrónovú šťavu. Pošlite ho do vriaceho hrnca.
- Paradajky smažte na zeleninovej panvici 1-2 minúty na silnom ohni a pridajte k boršcu.
- Pridajte suchú adjiku, petržlenovú vňať, cesnak a jedlo varte 2-3 minúty.
- Vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 30 minút lúhovať bez miešania.
Chudý boršč, klasický recept
Najjednoduchší možný proces varenia. Preto je možné rodinu nakŕmiť chutným jedlom v rekordnom čase. Toto jedlo môžete podávať s šiškami a akýmkoľvek chutným chlebom.
Zloženie:
- Repa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Kapusta - 0,5 hlávky kapusty
- Paradajky - 2 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Cukor podľa chuti
- Stolový ocot - podľa chuti
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
Varenie chudého boršče podľa klasického receptu:
- Repu, mrkvu, zemiaky a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
- Kapustu olúpeme z vrchných listov a nakrájame nadrobno.
- Paradajky sparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kocky.
- Ošúpeme a rozdrvíme cesnak pomocou lisu.
- V hrnci uvaríme vodu, osolíme a pridáme zemiaky a kapustu.
- Cibuľu a mrkvu vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a smažte za občasného miešania 5 minút.
- Do panvice pridajte repu, cukor a ocot. Miešajte, znížte teplotu na minimum a duste 10 minút.
- Potom vložíme paradajky do panvice, ochutíme soľou a korením, prikryjeme a dusíme ďalších 20 minút.
- Udusenú zeleninu vložíme do hrnca so zemiakmi a kapustou, pridáme bobkové listy, cesnak, prevaríme, prikryjeme a ihneď vypneme oheň.
- Po 10 minútach varenia pod vekom podávajte chudý boršč k stolu.
Chudý boršč s fazuľou
Chudý boršč s fazuľou má úžasnú chuť. Jeho chuť, výživová hodnota a sýtosť nie sú nižšie ako obyčajný mäsový boršč, napriek tomu, že je chudý. Ukazuje sa, že jedlo je voňavé, bohaté a bohaté.
Zloženie:
- Biele fazule - 1 plechovka (400 g)
- Zeleninový vývar - 1,5 l
- Varená alebo pečená repa - 2 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Kôpor - stredný trs
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie chudého boršče s fazuľou:
- Uvarenú alebo upečenú repu ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle, posypeme citrónovou šťavou a premiešame.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame a zeleninu na rozpálenom oleji orestujeme do zlatista.
- Paradajkový pretlak zrieďte vodou (3 polievkové lyžice), pridajte do panvice so zeleninou a duste 5 minút.
- Uvaríme zeleninový vývar alebo vodu, ponoríme do nich na kocky nakrájané zemiaky a dusíme 10 minút za pomalého varu.
- Do hrnca pridajte fazuľu, zeleninu, nastrúhanú repu a papriku. Pokračujte vo varení 10 minút.
- Pikantný dresing pripravíte tak, že cesnak, kôpor, cukor a soľ vyšľaháte mixérom a pridáte do hrnca. Privedieme k varu, vypneme oheň a necháme 15 minút lúhovať.
Pôstny boršč s hubami
Pôstny boršč so šampiňónmi nie je jedlom iba nalačno. Môžete ho uvariť kedykoľvek. Pre recept sú vhodné nielen sušené, ale aj čerstvé huby. Aj keď chuť boršču nebude taká bohatá. Preto je vhodné použiť sušené huby.
Zloženie:
- Sušené huby - 60 g
- Repa - 2 ks.
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Fazuľa - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - 10-12 ks.
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Kapusta - 200 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Zelení - parta
Varenie chudého borša s hubami:
- Fazuľu namočíme na noc do studenej vody. Na druhý deň vodu scedíme a napučanú fazuľu dáme do hrnca, zalejeme čerstvou vodou a povaríme. Aby sa varilo rýchlejšie a drobilo, pridajte 1 lyžičku. Sahara. Priemerná doba varenia fazule je 40-50 minút, v závislosti od odrody.
- Sušené huby zalejte studenou vodou, aby napučali 30 minút.
- Repu ošúpeme, nakrájame na prúžky a restujeme na rastlinnom oleji, aby sa rýchlejšie uvarila.
- Keď fazuľa zmäkne, pošlite huby do panvice, vylejte tekutinu, v ktorej sú namočené, pridajte repu.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme k boršči. Všetko spolu varte, kým sa repa a zemiaky neuvaria.
- Potom do hrnca pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a nadrobno nakrájaný cesnak. Umiestnite bobkový list a korenie.
- Na dressing cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na pol krúžky, mrkvu nakrájame na prúžky. Na panvici s rastlinným olejom najskôr podusíme cibuľu a keď zmäkne, pridáme mrkvu. Pokračujte v varení 5-7 minút na strednom ohni.
- Paradajkový pretlak rozpustite v 0,5 lyžice. vody, pridajte do panvice s mrkvou a cibuľou, dochuťte soľou, cukrom a korením podľa chuti. Dusíme 3 minúty a vložíme do hrnca.
- Všetko spolu varte 10-15 minút, vypnite oheň a nechajte pol hodiny variť.
