Všetky prospešné vlastnosti milovníka mlieka a to, čo im diktuje. Aké vitamíny, kyseliny a minerály sú zahrnuté v kompozícii. Spôsoby varenia húb a všeobecné rady. Dôležité! Opísané výhody milovníka mlieka zostávajú aj po dlhšom tepelnom ošetrení.
Poškodenie a kontraindikácie používania milovníka mlieka
Tento produkt sa odporúča konzumovať najneskôr 2-3 pred spaním. Dôvodom je skutočnosť, že je bohatým zdrojom vlákniny a dlho sa strávi. V dôsledku toho sa môže objaviť pocit ťažoby v žalúdku a nespavosť.
Ak ho zjete príliš veľa, môže vás postihnúť silné pálenie záhy, nevoľnosť, hnačka alebo zápcha a bolesti brucha. Potom sa často vyskytuje zvýšený smäd a je mučený nedostatkom chuti do jedla. Pri takýchto problémoch by ste si mali zorganizovať deň nalačno, pričom by ste mali používať iba tekutinu (vodu, kefír, slabý čaj).
Relatívne kontraindikácie používania milovníka mlieka na varenie sú:
- Tehotenstvo … V „zaujímavej polohe“, najmä v prvom trimestri, sa môže toxikóza zhoršiť. Je tiež nebezpečné, že konzumácia tejto huby zvyšuje riziko vzniku alergií. To platí najmä pre vyprážané alebo nakladané jedlá.
- Vred a kolitída v akútnom štádiu … Euphorbia by ste nemali jesť, ak vás znepokojujú akútne bolesti brucha, zápcha a pálenie záhy. Vlákno, ktoré je obsiahnuté v klobúkoch húb, situáciu ešte zhoršuje, pretože aktívne ovplyvňuje steny tráviaceho systému.
- Problémy s obličkami … Vzhľadom na prítomnosť dusičnanov v kompozícii a vysoké percento vody sa ich zaťaženie zvyšuje, čo znamená narušenie práce tohto orgánu. K tomu často dochádza pri pyelonefritíde.
- Vysoký krvný tlak … Hovoríme o tých situáciách, keď sa pravidelne valí nad 150. Tento stav sa nazýva hypertenzia, ktorá sa považuje za vážnu chorobu. S ním by ste mali obmedziť používanie vody vo veľkých množstvách obsiahnutých v džbáne na mlieko.
Dôležité! Aj keď ste nenašli žiadne kontraindikácie pre milovníka mlieka, nemali by ste sa nechať unášať vyprážanými a nakladanými hubami, sú škodlivé pre pečeň, obličky, žalúdok, črevá a pankreas.
Recepty na jedlá s kanvicou na mlieko
Surová huba má mierne rybací zápach, ktorý sa pri tepelnom ošetrení stáva ešte silnejším. Platí to najmä o starej mlátičke, ktorej kôra je veľmi tvrdá a tvrdá. V takom prípade sa odporúča pred použitím najskôr namočiť a až potom variť. Bude teda možné zbaviť sa lariev hmyzu a baktérií. To isté sa dá urobiť so suchým solením. Je to vynikajúca prísada do polievok, rôznych hlavných jedál, šalátov a pečiva.
Zo všetkých kulinárskych receptov stojí za to zdôrazniť:
- Polievka s bylinkami … Najprv namočte vopred namočené huby (350 g) a dajte na oheň 2-litrový kastról, takmer naplnený čistou vodou až po vrchol. Kým sa varí, ošúpte a nakrájajte 2 zemiaky na kocky. Potom odstráňte šupku z cibule (jedna hlava) a ošúpte mrkvu (1 ks). Tieto dve zeleniny nakrájajte na čo najmenšie kúsky a opečte na rastlinnom oleji spolu s hubami. Teraz pridajte zemiaky a omáčku do vriacej vody a polievku varte 20-25 minút na miernom ohni. Pred vypnutím horáka ho posypte kôprom a zalejte kyslou smotanou (2-3 lyžice. L.).
- Omeleta … Rozšľaháme 5 vajec, zmiešame s mliekom (6 lyžíc), múkou (1, 5 lyžice), soľou a korením. Potom panvicu rozohrejeme, zalejeme rozpusteným maslom, orestujeme cibuľu nakrájanú na kolieska (1 ks) a nakrájaný syr Adyghe (80 g). Potom tieto suroviny zalejeme rozšľahanými vajíčkami a dusíme pod pokrievkou až 5 minút, potom položíme omeletu na veľký tanier a posypeme zelenou cibuľkou, kôprom a estragónom.
- Špalda … 250 g húb zalejte vodou cez noc a ráno ich nakrájajte a varte, na čo bude stačiť 40 minút. Potom ich vyhoďte do cedníka a osušte. Teraz ošúpte a nakrájajte 2 cibule, ktoré osmažíte na oleji do zlatista. Ďalej do nich pridajte špaldu (1 pohár) a zmes duste 10 minút pod pokrievkou. Potom huby opečte oddelene, zmiešajte všetky ingrediencie, naplňte ich vývarom, pridajte korenie (soľ, korenie, koriander) a udržujte na miernom ohni asi 25 minút. Ak chcete viac dusenej špaldy, potom môžete misku v hrncoch na 10 minút vložiť do mikrovlnnej rúry.
- Kotlety … Huby (500 g) a pohánku (1 pohár) uvaríme v osolenej vode. Teraz otočte prvú prísadu do mlynčeka na mäso a skombinujte s obilninami, vopred vyprážanou mrkvou a cibuľou (1 ks). Pridajte k nim korenie a soľ, kyslú smotanu (2 polievkové lyžice), krupicu (1 polievková lyžica) a 2 vajíčka. Potom karbonátky tvarujte, stočte do múky alebo strúhanky a opečte na panvici. Ďalej, ak chcete, aby boli jemnejšie, môžete ich poliať kyslou smotanou a dusiť na miernom ohni 5-10 minút. Výsledkom bude, že budete mať perfektnú prílohu k akémukoľvek hlavnému chodu!
- Opekať … Huby (350 g) umyjeme, nakrájame na tenké plátky a uvaríme v osolenej vode. Potom nakrájajte mrkvu a cibuľu (po 1) a vložte ich do dobre vyhriatej a naolejovanej panvice. Pridajte pripravené mlynčeky a za stáleho miešania duste 10 minút. Potom sem pridajte 150 g konzervovaného zeleného hrášku, soľ, korenie a zalejte hmotou sójovou omáčkou (2-3 lyžice. L.). Teraz ošúpajte zemiaky (0,5 kg), skombinujte ich so zvyškom surovín a preneste ich do kotla. Ak je to potrebné, nalejte sem olej a zmes držte na miernom ohni pod vekom 20-30 minút. Nezabudnite ho premiešať, aby sa nespálil.
- Špagety … Uvaríme ich domäkka v osolenej vode, scedíme v cedníku a scedíme. Teraz duste mlynčeky spolu s cibuľou a mrkvou a vyberte množstvo podľa svojho vkusu. Potom rozpustite maslo (80 g) a smotanu (150 g), osoľte ich a okoreňte. V dôsledku toho získate omáčku, ktorú bude potrebné naliať na špagety zmiešané so smažením. Navrch posypeme sušenou bazalkou.
- Plnené vajíčka … Uvaríme ich (6 ks), potom prekrojíme na polovicu a vyberieme žĺtok. Namiesto toho musíte podľa chuti vložiť zmes vyprážaných húb (250 g), tvrdého syra (120 g), korenia, soli a kyslej smotany.
Ak chcete nakladať huby, je lepšie použiť studenú metódu. Musíte ich umyť a každú potrieť soľou, potom ju vložiť do nádoby, prikryť najskôr vekom a navrch utlačiť. Po 2-3 dňoch pustia šťavu a už ich môžete jesť. Asi 3 kg hlavných zložiek bude potrebovať 150 g soli.
Zaujímavosti o milovníkovi mlieka
Navonok sa mlátička zdá byť nepožívateľnou, preto v lese ľudia často prechádzajú. Rastie v hustých, členitých lesoch, takže jeho zber je dosť problematický. V podstate mlátička žije pod ihličnatými stromami, vedľa machu a hnilých pňov.
Millechnik nie je cenený ani tak pre vynikajúcu chuť, ako aj pre prospešné vlastnosti, ale pre neobvyklú mliečnu šťavu, ktorá už nie je súčasťou žiadnej inej huby. Vyznačuje sa jemnou, sladkou arómou a jemnou chuťou.
Hodnotou a kvalitou patrí do 4. kategórie, úplne poslednej. Na jedlo sú vhodné iba mladé huby s mäkkou šupkou. S vekom získavajú zápach zhnitých rýb, ktorý je možné odstrániť iba namočením produktu do octu.
Existujú dva druhy mliečnych-sivoružové a nekorozívne. Oba sú jedlé, ale ten prvý je stále najcennejší. Obdobie ich zberu je jún-september. Túto hubu nájdete najčastejšie po silnom daždi, pretože veľmi miluje vlhkosť.
Pozrite si video o mliečnej hube:
Existuje množstvo receptov na džbán na mlieko, medzi ktorými si každý nájde to svoje. Táto huba je všestranná, čo sa týka použitia, a v chladničke môže zaujať svoje oprávnené miesto. Hlavnou vecou je naučiť sa ju správne variť a správne ochutnať!
