Podrobný recept na mäsové závitky so šampiňónmi a syrom: zoznam prísad a technológia varenia. Video recepty.
Sekaná so šampiňónmi a syrom je veľmi výživné a chutné jedlo. Najčastejšie sa pripravuje na slávnostný stôl ako hlavné jedlo alebo občerstvenie. Niektorí začínajúci kulinárski odborníci sa domnievajú, že je dosť ťažké ho pripraviť, ale nie je tomu tak. Proces varenia je pomerne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne kuchárske schopnosti a znalosti. Technológia umožňuje pečenie v rúre, vďaka čomu má kuchár veľa voľného času, a hotové jedlo sa ukáže byť zdravšie a chutnejšie, ako keby sa muselo variť na panvici.
Základom fašírky so šampiňónmi a syrom je vykostená bravčová dužina. Môže to byť krk alebo bedra. Kus musí byť dostatočne veľký, aby výsledná miska vyzerala organicky a nerozpadla sa počas podávania. Predmarinovanie sa absolútne nevyžaduje, mäso má počas pečenia čas nasýtiť sa chuťou a vôňou korenia a náplne. Prednosť by sa mala dávať čerstvým výrobkom.
Náplň je možné vybrať podľa preferencií šéfkuchára. Najpopulárnejšou možnosťou je kombinácia húb, cibule a syra. Dokonale dopĺňajú bravčové mäso. Povedať, že nikto nezostane ľahostajný, sa rovná mlčaniu, pretože jedlo sa získava s neuveriteľne bohatou arómou a úžasnou chuťou.
Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s receptom na sekanú s hubami a syrom s fotografiou a zapísali si ju do kuchárskej knihy, aby ste uvarili na nasledujúcu dovolenku.
Pozrite sa tiež, ako sa varí pečená sekaná s korením.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina 10 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 400 g
- Huby - 200 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení - 1 zväzok
- Tavený syr - 1 ks.
- Soľ a korenie podľa chuti
Krok za krokom príprava sekanej so šampiňónmi a syrom
1. Pred prípravou fašírky s hubami a syrom si pripravte mäso a plnku. Najprv nakrájame dužinu pozdĺž strednej čiary od okraja k okraju, nožíkom nedosiahneme koniec 2 až 3 cm. Potom urobíme niekoľko ďalších rezov, ako keby mäso odhaľovalo, ako kniha. Výsledkom by mal byť pevný obdĺžnikový kus.
2. Kuchynským kladivom odšľaháme dužinu, aby bola neskôr krehkejšia a rýchlejšie sa uvarila. Trochu osolíme a posypeme čiernym korením zo všetkých strán.
3. Ďalej šampiňóny umyjeme a nakrájame na malé kocky.
4. Potom pre budúcu sekanú so šampiňónmi a syrom pomelte ošúpanú zeleninu - tri mrkvy na strednom strúhadle a cibuľu nakrájajte nožom vo forme kociek alebo slamiek.
5. Bylinky rozdrvte oddelene. Tavený syr nakrájajte na plátky pomocou noža namočeného vo vode, aby boli kúsky rovnomerné.
6. Na panvici zľahka opražíme huby a pripravenú zeleninu. Posypeme soľou a korením. Potom pridajte zeleň. Všetko dôkladne premiešajte a preložte na tanier.
7. Teraz môžete začať formovať rolku. Za týmto účelom položte pripravenú náplň na polovicu dužiny v rovnomernej vrstve, mierne ustupujúcej od okraja vrstvy mäsa. Na mleté mäso položte plátky taveného syra.
8. Jemne zabaľte smerom k voľnému okraju. Rolka by mala byť stredne hustá. Ďalej ho položte na kúsok fólie na lesklej strane a opatrne zabaľte, aby šťava nevytekala na plech.
9. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložíme do nej prázdny sekanec pripravený podľa nášho podrobného receptu s hubami a syrom a pečieme asi hodinu. Potom alobal trochu otvoríme, zvýšime teplotu na 220 stupňov a pečieme asi 7 minút, aby sa navrchu vytvorila chutná opálená kôrka. Môžete to tiež urobiť tak, že rolku vložíte na 5 minút pod gril.
10. Po uvarení rolku zbavte fólie a chladte pri izbovej teplote.
11. Slávnostná sekaná s hubami a syrom je pripravená! Dá sa položiť na samostatný tanier a položiť na čelo stola alebo nakrájať na porcie a položiť na tanier s údeninami a syrom. Nakladané uhorky, olivy, bylinky a oveľa viac sú vhodné ako dekorácia podľa uváženia kulinárskeho špecialistu.
Pozrite si aj videorecept:
Mäsové závitky s hubami a cibuľou
