Popis rastliny dakriodes. Užitočné látky obsiahnuté v jeho plodoch a listoch. Aké vlastnosti má na tele, zoznam možných škodlivých prejavov v prípade zneužitia. Recepty s dakryódami.
Poškodenie a kontraindikácie používania dakryód
Niektoré štúdie týkajúce sa štúdia druhu Dacryodes edulis dokázali jeho neškodnosť a značné výhody. Kontraindikácie pre dakryódy sú málo a súvisia predovšetkým s obsahom kalórií.
Ovocie však obsahuje niektoré antinutričné látky, medzi ktoré patria oxalát, triesloviny, fytáty, ktoré inhibujú metabolizmus trypsínu. Väčšina z nich sa nachádza v semenách, ktoré je vhodné pred použitím odstrániť, alebo ich dôkladne uvariť. Ovocie dakryódy, ktoré sa predáva na trhu, môže byť niekedy kontaminované ťažkými kovmi, čo sa však nedá určiť bez chemickej analýzy.
Dôsledky zneužívania Dakryodov:
- Pribrať … Ovocie má vysoký obsah kalórií, obsahuje veľa tuku a môže byť použité ako náhrada za maslo. Preto by sa mal konzumovať v prísne kontrolovaných množstvách, inak sa kilám navyše nevyhnete.
- Žalúdočná nevoľnosť … Napriek tomu, že dakryódy pomáhajú normalizovať trávenie, veľké množstvo rastlinného tuku a vlákniny v jeho zložení môže spôsobiť hnačku.
Africká hruška je zakázaná v prípade individuálnej neznášanlivosti, buďte opatrní pri prvom ochutnávaní, ako aj pri použití kozmetiky s dakryodovým olejom.
Recepty na dakryódy
Metódy prípravy tohto ovocia sú rôzne. Konzumuje sa surový a chladený, vyprážaný, varený, roztlačený, používa sa na plnenie a dochucovanie pečiva, nehovoriac o náhrade oleja.
Recepty na dakryódy:
- Vyprážané dakryódy … Toto jedlo bude vyžadovať tieto prísady: veľkú africkú hrušku, 1-2 cukety, pár strúčikov cesnaku, dve polievkové lyžice sójovej omáčky, 2-3 sladké zemiaky, olivový olej na vyprážanie, kuchynskú soľ, korenie podľa chuti, čerstvý rozmarín. Umyte, nakrájajte a pridajte všetku zeleninu a ovocie na panvicu. Cesnak rozdrvíme alebo nasekáme, rozmarínovú zeleninu nakrájame nadrobno, zmiešame s olejom, soľou a korením. Zapnite rúru a predhrejte ju na 190 stupňov Celzia. Zeleninu zalejeme koreniacou zmesou a začneme piecť. Po 10 minútach pridajte do gulášu sójovú omáčku a potom pečte asi 10 minút. Pred podávaním podávajte s kúskami limetky alebo nakladaným zázvorom.
- Dacriodes s kukuricou … Jedným z najobľúbenejších „pouličných jedál“v Nigérii je grilovaná alebo varená kukurica, ktorá sa konzumuje so safou, alebo varené dakryódy. Zo surovín si môžete pripraviť aj výživný a na vlákninu bohatý šalát. Za týmto účelom vyberte sladkú, zrelú kukuricu a varte ju vo vode bez odstránenia listov (hotové jedlo tak získa intenzívnejšiu arómu). Dakryódy pripravte v samostatnej nádobe, nakrájajte na plátky alebo varte v celku, aby si ovocie zachovalo viac živín. Keď komponenty šalátu vychladnú, nakrájajte dakryódy na kocky a vyberte kukuričné zrná z klasu. Zeleninu a ovocie zmiešame v jednom tanieri, ochutíme lyžicou smotany alebo akejkoľvek inej obľúbenej omáčky, rovnako ako soľ, korenie a strúhanú kokosovú dužinu. Dobre premiešajte a dajte do chladničky schladiť v horúcom africkom podnebí.
- Ryžová omáčka dakryodes … Sladká, krémová chuť tejto omáčky sa hodí k väčšine príloh a mäsových pokrmov. Vezmite pre neho 20 sušených sliviek, 250 ml vody, pol kila lúpanej paradajkovej dužiny, 2 polievkové lyžice arašidového masla, 1 veľký citrón (nastrúhaný), 1 veľké dakryódy spracované rovnakým spôsobom, lyžičku kardamonových semienok, soľ, cukor, a korenie podľa chuti. Sušené slivky opláchneme, nakrájame na kolieska a namočíme do teplej vody, kým nezmäknú (asi 5 minút). Scedíme, arašidové maslo rozohrejeme na panvici, sušené slivky s citrónovou kôrou a kardamomovými semienkami na ňom pár minút orestujeme. Pridajte paradajky, vodu, dakryódy, duste asi 10 minút. Dochutíme cukrom, soľou, vami preferovaným korením a podávame s predvarenou ryžou.
- Rolky s dakriodami a banánmi … Tradičné filipínske jedlo „turon“pripomína palacinky plnené ovocím. Na varenie vezmite veľký pita chlieb (v origináli sa cesto rozvaľuje z múky a vody, potom sa pečie v rúre), 3 lyžice dakriodového džemu, 3 banány, pozdĺžne prekrojené. Džem sa rozotrie na plech hotového cesta, na vrch sa položí banán, lavash sa zabalí a zľahka opečie na horúcej panvici. Špičkové „turóny“môžu byť poliate medom alebo posypané práškovým cukrom.
- Vegánsky mliečny kokteil … Vezmite lyžicu dakryodového pyré, 200 ml kokosového mlieka, lyžicu vanilkovej zmrzliny s rastlinnými tukmi, lyžičku arašidového masla a spracujte v mixéri. Podľa potreby pridajte práškový cukor, med alebo šľahanú sójovú smotanu.
Zaujímavé fakty o dakryódach
Nielen ovocie, ale aj mnoho ďalších častí dakryód je možné využiť s veľkou výhodou. Miestne obyvateľstvo zbiera miazgu a živicu stromu na výrobu liekov, vyrába domáce potreby z dreva, hnojí polia listami a živí hospodárske zvieratá. Zelené plochy dakryodov sú navrhnuté tak, aby zastavili eróziu pôdy, pretože strom rýchlo rastie a má silný koreňový systém. V uliciach afrických krajín sa dakryódy pripravujú všetkými možnými spôsobmi a predávajú sa ako jednoduché a dostupné jedlo na rýchle zasýtenie.
Ak chcete vybrať zrelé ovocie, vyhnite sa ovociu s červenkastou šupkou, pretože to naznačuje nezrelosť. Vzorky pripravené na konzumáciu získavajú bohatý purpurový až čierny odtieň, ich mäso sa zosvetľuje od intenzívnej zelenej po takmer bielu. Rôzne oleje v ňom obsiahnuté obsahujú kyselinu linolovú, palmitovú, olejovú a stearovú.
Ak sa vám surové ovocie zdá dostatočne pevné, nenechajte si ujsť príležitosť presvedčiť sa na vlastné oči o jeho jedinečných vlastnostiach. Pretože dakryódy obsahujú veľa rastlinných olejov, zmäkčujú pri pomerne nízkej teplote. Žujte kúsok ovocia a všimnite si, ako okamžite zmäkne. Je to spôsobené tým, že oleje sa začnú topiť pod vplyvom tepla ústnej dutiny. Z rovnakého dôvodu by ste ovocie nemali nechávať v teple alebo vo vzduchotesnej nádobe - môže sa „variť“priamo v uzavretej nádobe.
Rovnako ako avokádo, aj dakryódy môžu byť cennou náhradou vegánskej stravy za živočíšne tuky.
Olej Dacryodes je účinný kozmetický výrobok, ktorý sa dlho skladuje a nestráca svoje liečivé vlastnosti. Zabraňuje podráždeniu pokožky, intenzívne vyživuje a zvlhčuje pokožku, pomáha pri hojení rán a odstraňovaní jaziev.
Listy, stonky, kôra stromu sa používajú v ľudovom liečiteľstve na liečbu úplavice, anémie a tonzilitídy. Mnoho konžských ľudí verí, že konzumácia dakryodov zvyšuje chuť na sex u mužov aj u žien.
Pozrite si video o dakryodoch:
Dacriodes, známy tiež ako africká hruška, má bohaté a veľmi neobvyklé zloženie. Obsahuje vitamíny skupiny A, B a C, mnoho organických kyselín, ako aj takmer 30% oleja, ktorý sa vyznačuje antioxidačnou, diuretickou, antimikrobiálnou a protizápalovou aktivitou. Ovocie je užitočné pri vysokom krvnom tlaku, cukrovke, srdcovo -cievnych chorobách, v malých dávkach by sa malo užívať na prevenciu rakoviny a posilnenie kostí. Odporúča sa odstrániť semená dakryodov pred jedlom - obsahujú antinutričné zložky a sú tiež zle stráviteľné.