Albatrellus z jedlých húb a jeho vlastnosti. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Lahodné jedlá z tohto produktu s podrobnými pokynmi na ich prípravu. Výhody albatrellusu nepochybne sú. Keď v blízkosti nie je žiadny liek zmierňujúci bolesť pre akýkoľvek útok, stojí za to skúsiť žuť čerstvú hubu tejto odrody.
Poškodenie a kontraindikácie používania ovčieho albatrella
Huby majú nielen prospešné vlastnosti, ale aj schopnosť spôsobiť značné škody na ľudskom tele. Kontraindikácie ovčieho albatrella sú obmedzené, ale napriek tomu stojí za to počúvať nasledujúce varovania lekárov:
- Gastrointestinálne problémy … Táto huba má dosť tvrdú dužinu, takže sa nedá použiť na zápal žalúdka a iné žalúdočné problémy.
- Možnosť otravy … Na jedlo sa používajú iba čiapky mladých húb. Staré exempláre ovčieho albatrella sú nielen trpké, ale môžu tiež spôsobiť intoxikáciu ľudského tela.
- Tehotné a dojčiace matky … Individuálna intolerancia húb nie je taká hrozná, pokiaľ ide o ženy v pozícii. Nemali by ste riskovať zdravie svojho dieťaťa, pretože albatrellus je ťažké jedlo pre nastávajúce matky.
- Problémy s pečeňou … Takíto ľudia by v žiadnom prípade nemali jesť huby. V tejto situácii ich rozmanitosť nehrá žiadnu úlohu. Huby sú považované za ťažké jedlo, ktoré pečeň jednoducho nemôže prijať.
Recepty z oviec Albatrellus
Ľuďom, ktorí radi zahrnú huby do svojej stravy, možno odporučiť nasledujúce možnosti použitia tohto produktu v potravinách:
- Polievka … Pri odstraňovaní nôh je potrebné vziať kilogram huby z ovčiaka. Bujón by mal byť varený 20 minút. Potom k tomu musíte pridať vyprážanie vo forme mrkvy a cibule. Aby bola polievka výživnejšia, v jej zložkách sú zahrnuté cereálie (350 g) a bylinky.
- Opekať … Na prípravu tohto jedla musíte vziať 0,5 kg huby z ovčiaka. Táto huba je dosť húževnatá, preto ju pred dusením treba 20 minút variť s jedným bobkovým listom. Ďalej musíte olúpať 2 kg zemiakov a nakrájať na kocky. Po zmiešaní vyjadrených zložiek sa odporúča naliať ich hubovým vývarom s prídavkom smaženej cibule, mrkvy, koriandra a cesnaku. Miska sa podáva s kyslou smotanou na zlepšenie chuti dusených húb.
- Julienne … Francúzska pochúťka bude podľa vášho vkusu, ak je pripravená správne. Mali by ste vziať 2 kuracie stehná, 250 g ovčieho albatrellusu, 2-3 kusy cibule, 200 g tvrdého syra, 150 g kyslej smotany, 2 polievkové lyžice. l. múka a 0,5 šálky mlieka. K cibuli opraženej na masle sa pridajú varené huby a kura. Ako omáčka sa používa múka sušená na panvici, do ktorej sa potom musí naliať kyslá smotana. Do výslednej hmoty sa pridá mlieko, kuracie vývar a syr. Julienne sa pečie v rúre pri 180 ° C 15 minút.
- Solenie ovčiaka … Na tento proces musíte vziať kefu a huby dôkladne očistiť od nečistôt. Potom by ste ich mali na pol hodiny naplniť studenou vodou. Po rozložení tinderovej huby s viečkami nadol ich začneme soliť vo vrstvách (50-60 g na kg výrobku). Potom musíte nádobu na jeden deň uzavrieť tanierom a na ňu položiť pol litrovú nádobu s vodou.
- Kaviár z ovčiaka … 500 g solených húb sa dôkladne umyje vodou, varí sa 20 minút a prechádza mlynčekom na mäso. Vyprážanie cibule a mrkvy sa pripravuje oddelene. Zvukové prísady sa musia zmiešať a položiť na krutóny namočené v kyslej smotane alebo majonéze s prídavkom byliniek.
- Palacinky s ovčím albatrellusom … Na cesto musíte vziať 2 poháre múky, 0,5 litra mlieka, 3 vajcia, 1 polievkovú lyžičku. cukor a 2 lyžice zeleninový olej. Po zmiešaní a vyprážaní palaciniek musíte začať s prípravou náplne. Bude pozostávať z 300 g húb, 2 ks cibule, 200 g tvrdého syra, 3 ks nakladanej uhorky a 300 g šunky.
- Stredomorský šalát … Musíte vziať jedno balenie rukoly (bylina z kapustovej rodiny), 12 kusov cherry paradajok, 7 kusov vyprážaného ovčieho albatrellusu, 100 g parmezánu, jednu papriku a 1 lyžičku. citrónová šťava. Šalát sa odporúča dochutiť olivovým olejom.
- Puff mravenisko … Tento typ kastróla zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek: 0,5 kg ovčieho albatrella, 1 cibuľa a mrkva, 100 g tvrdého syra, 1 vajce, 3 strúčiky cesnaku a malá mladá tekvica. Tajomstvo jedla je, že dusené huby a ďalšie prísady sú rozložené vo vrstvách. Potom sa to všetko pečie 40 minút v rúre.
- Špagety s hubami … Recepty Albatrellus môžu byť doplnené týmto jedlom. Na jeho prípravu budete potrebovať 300 g fazule, 200-300 g ozvučených húb, 150 g špagiet, rastlinný olej a soľ. K vyprážanej plesni na ochutenie oviec pridajte fazuľa. V tomto prípade stojí za to zabezpečiť, aby nespálil. Špagety je najlepšie rozlomiť na 3 časti, zľahka držať na horúcej panvici a potom ich zaliať vodou. Výsledný vývar sa naleje do hlavného jedla.
- Hubové čiapky … Túto pochúťku je možné pripraviť doma pomocou jednej cibule, 3-4 ks. ovce albatrellus, hrsť vlašských orechov, 2 lyžice. kyslá smotana, 50 g tvrdého syra a bylinky. Najprv musíte z húb odstrániť nohy, ktoré by ste potom mali vyprážať cibuľou a orechmi. Potom musíte pridať bylinky a kyslú smotanu, aby boli znejúce výrobky jemnejšie. Zostávajúce čiapky musia byť naplnené zvukovou náplňou a posypané syrom na vrchu. Čas varenia je 20 minút.
- Cestoviny s hubami … Na 4 porcie tohto jedla musíte vziať 200 g ovčieho albatrella, 500 kg cestovín, jednu cibuľu, dve vajcia, 100 g tvrdého syra a suchú strúhanku. Vyprážaná cibuľa s hubami by mala byť zmiešaná s varenými cestovinami, do ktorých boli predtým pridané vajíčka. Podobnú hmotu by ste mali upiecť v rúre na 190 ° C a posypať strúhankou, keď je napoly uvarená.
- Zrazy s hubami … 3 kusy ovčieho albatrella by mali byť uvarené s cibuľou. Zemiaky (1 kg) musia prejsť mlynčekom na mäso a vháňať ich do výslednej hmoty vajec. Maslo, korenie podľa chuti a múka (2 šálky) sú základom zraz. Práve v ňom musí byť umiestnená náplň vo forme húb a cibule.
- Koláče „Lenivá manželka“ … Na prípravu tohto jedla budete potrebovať jednu bagetu (vzdušný chlieb s chrumkavou kôrkou), 200 g ovčieho albatrellusu, 100 g tvrdého syra, jednu cibuľu a 3 polievkové lyžice. 15% kyslá smotana. Bagetu je potrebné nakrájať na šírku 5-7 cm, pričom odstránime drobenku. Náplňou bude vyprážaná cibuľa, cesnak, kyslá smotana a syr. Táto kompozícia by mala byť umiestnená do pripraveného základu a pražená v rúre pri 200 ° C 10-15 minút.
Zaujímavosti o ovčom albatrelle
Táto huba je uvedená v Červenej knihe Jekaterinburských a Moskovských regiónov ako vzácny druh. Je možné ho nájsť v neskorom jesennom období, keď už miznú konkurenti v podobe ježka.
Malo by sa pamätať na to, že ovčí albatrellus je považovaný za málo známu hubu. Môže sa však zameniť s drevenou špongiou, ktorá by sa nemala jesť.
Táto huba sa niekedy používa ako horľavá surovina. Tinder je materiál, ktorý sa môže vznietiť z pilín, brezovej kôry, sušenej trávy, smrekových šišiek a borovicových ihličiek.
Hubu na chov oviec je možné pestovať doma. Na tento účel sa používajú malé vetvy, piliny, konope a hobliny.
Pozrite si video o ovčím albatrellus:
Ovine albatrellus je huba, ktorú by ste mali jesť iba vtedy, ak ste mladí. V opačnom prípade nielenže pokazí náladu svojou horkosťou, ale tiež vytvorí značné problémy pre gastrointestinálny trakt. Jeho dužina je taká hustá, že ani vrieť nepomôže byť jemnejšia.