Voňavá, jemná, jemná, pikantná - dusená kačica v rúre. Miska ozdobí vianočný stôl a svojou chuťou poteší všetkých jedákov.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čo sú Vianoce bez kačky? Tento vták sa už stal tradičným hitom vianočného jedla. Jej mäso má jasnú arómu a chuť. Kačica sa tradične pečie celá plnená jablkami. Ako pripraviť toto jedlo, som predtým zdieľal. Recept nájdete na webovej stránke pomocou vyhľadávacieho panela. A dnes navrhujem alternatívny recept na varenie - dusenú kačicu na kúsky v rúre. Je to rovnako chutné jedlo, ktoré si tiež zaslúži pozornosť.
Tento spôsob varenia pomôže najmä neskúseným gazdinkám. Pretože niektorí sa boja vtáka upiecť, pretože môže sa to ukázať ako trochu suché. A pri dusení mäso príde jemné, chutné a aromatické. Ale aj pri varení kačice týmto spôsobom by sa malo pamätať na to, že na dusenie nemusíte nalievať veľa vody, inak bude vták variť. Ďalším pravidlom je pridať korenie a soľ až po roztopení kačacieho tuku.
Kačicu si môžete kúpiť čerstvú aj mrazenú. V mrazenej hydine mäso, ak je správne rozmrazené, nestráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Hlavnou vecou je rozmraziť ho na dlhú dobu - najskôr v chladničke, potom pri izbovej teplote.
- Kalorický obsah na 100 g - 268 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Kačica - 0,5 jatočných tiel
- Sójová omáčka - 50 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Korenie a bylinky - akékoľvek podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička
Podrobná príprava dusenej vianočnej kačice v rúre, recept s fotografiou:
1. Kačicu umyjeme, olúpeme kožu z čierneho opálenia, odstránime vnútorný tuk a nakrájame na plátky. Panvicu zohrejte na tenkej vrstve rastlinného oleja a vtáka dajte vyprážať.
2. Smažte všetky kačacie kúsky do zlatista. Smažte na panvici a vložte do jednej vrstvy. V opačnom prípade, ak sa mäso nakopí do hory, nebude sa dobre piecť a môže začať dusiť. Hydinu smažte prvé 2 minúty na silnom ohni, aby sa mäso rýchlo uzavrelo zlatohnedou kôrkou.
3. Kačicu vložte do hrnca alebo vhodnej rúry na dusenie.
4. Pripravte omáčku. Skombinujte horčicu a sójovú omáčku, pridajte soľ, korenie a akékoľvek svoje obľúbené korenie. Nebojte sa experimentovať s chuťovými prísadami a bylinkami. Kačica „miluje“tymián, bazalku, petržlenovú vňať, kôpor … Bude tiež dobre ladiť s medom, vínom, citrusovými plodmi, rascou, zázvorom, cibuľou, olivovým olejom, badiánom, kardamómom, škoricou.
5. Omáčku dobre premiešajte.
6. Kačicu zalejeme omáčkou a miešame, aby sa každý kus marinoval.
7. Do nádoby pridajte pitnú vodu, aby pokryla polovicu vtáka. Namiesto vody môžete pridať vývar, víno alebo pivo.
8. Formu zakryte fóliou alebo vekom a pošlite do vyhriatej rúry na 180 stupňov 1,5-2 hodiny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť dusenú kačicu v rúre.
